Calabacines luna rellenos de pollo y jamón
Carnes, pollo y otras aves, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras

Calabacines Luna rellenos de pollo y jamón

Calabacines Luna rellenos

Hoy te traigo una receta con calabacin, perfecta para sorprender a tus invitados!, pero antes de empezar a explicar la receta, te cuento la anécdota que trae consigo (que es muy curiosa!)….

Andaba yo, comprando tranquilamente por el supermercado y de repente, se me van los ojos detrás de unos calabacines un poco peculiares, los llamados “Luna”, que tienen forma redonda y bulbosa, la verdad es que son muy bonitos e ideales para rellenar! … En ese preciso momento, se me acerca una señora muy agradable y viendo mi interés me comenta cómo los hace ella en su casa, rellenos de carne picada de pollo… y tal!

[piopialo vcboxed=”1″]Receta de calabacin con anécdota, no te quejarás ;-)[/piopialo]

Total que sin conocernos de nada, nos ponemos a charlar de recetas como si fuéramos amigas de siempre! Lo que son las cosas! al final me sirvió para conocerla, invitarla a que visitara mi blog y ella me ayudó con esta receta que os presento a continuación. Gracias Yolanda!!

El caso es que me quedo con la copla, y decido hacer su receta de calabacines luna rellenos, con algunos cambios de mi cosecha.

Pues nada no me enrollo más y ahí va la receta!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Ingredientes para los calabacines luna rellenos de pollo y jamón

Calabacines luna rellenos de pollo y jamón

  • Servicios: 2-4
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 4 calabacines luna medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • unos 80 gr de jamón serrano en daditos
  • 250 gr de carne picada de pollo
  • mezclas de queso rallado (en mi caso: cheddar, mozarella y edam)
  • pimienta negra y nuez moscada
  • sal y aceite de oliva

Cómo hacer los calabacines luna rellenos de pollo y jamón

Elaboración

  1. Lavar, cortar el rabito de los calabacines y vaciar su carne interior.
  2. Hervir los calabacines ya vacíos en abundante agua salada, y cocer hasta que estén tiernos.
  3. Mientras tanto, picar bien la carne de calabacín.
  4. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  5. Rehogar la picada de cebolla, ajo y la carne del calabacín, en una sartén caliente con 3 cucharadas de aceite.
  6. Añadir la carne picada y remover bien. Salpimentar al gusto y echar 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
  7. Mezclar bien y dejar cocer unos minutos hasta que la carne esté dorada.
  8. A continuación, agregar el jamón serrano cortado en daditos. Dorar todo junto unos minutos.
  9. Enfriar y escurrir los calabacines ya cocidos.
  10. Rellenar con la preparación anterior de pollo, jamón y calabacín.
  11. Espolvorear por encima con abundante queso rallado.
  12. Gratinar en el horno a 200º , hasta que el queso se derrita y esté un poco dorado.

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6 Comentarios

  1. Estoy preparando un almuerzo/convivio navideño… utilizaré la idea con jamón, pure de papa con queso… espero quede delicioso. ¡Me encantó la idea! Espero encontrar esos calabacines luna en mi país se les llama güicoyitos a unos parecidos…

    • Seguro que te queda buenísimo! Curioso nombre güicoyitos.. y sino puedes utilizar los normales alargados, los cortas por la mitad a lo ancho y los rellenas igualmente. Gracias por pasarte Kira! Saludos!

  2. Yo lo hago al revés, creo que asi es más fácil vaciar los calabacines, primero los cuezo enteros y luego los vacio. Gracias de todas formas por todas tus maravillosas recetas.

    • Pues sí.. me parece que es una idea también perfecta la que comentas.., así que la tendré en cuenta para mi próxima receta! Gracias por la sugerencia y por tus bonitas palabras! Besos Ana!

  3. Tiene muy buena pinta. Pero una pregunta ¿por qur picar la carne del calabacin si luego no la usas?

    • Sí se usa la carne picada del calabacín, rehogada junto con la carne y el jamón. Al escribir la receta, he tenido un lapsus y no he incluido ese paso. Ya está todo corregido. Gracias por tu visita David y por darme cuenta de mi error! Saludos!

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