Sopa-Juliana-de-verduras-1
Cocina Española, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Sopas, cremas, guisos y legumbres

Sopa juliana de verduras. Receta casera de siempre

Sopa juliana de verduras

La sopa juliana es uno de los platos tradicionales de la cocina española, que se elabora con distintas verduras cortadas en juliana (finas y alargadas), de ahí su nombre.

Esta sopa tan popular y económica, admite algunos ingredientes más como pasta , arroz, carne, taquitos de jamón, etc. Muy similar a la clásica sopa minestrone italiana, se diferencia de la juliana en que las verduras no van cortadas necesariamente de esa forma, suele llevar pasta e incluso legumbres y sobre todo, es habitual servirla espolvoreada con queso parmesano rallado.

Una sopa juliana de verduras reconfortante que apetece tomarse bien calentita cuando el tiempo no acompaña, pero que por su ligereza y sus ingredientes puede consumirse perfectamente todo el año.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Sopa-Juliana-de-verduras-3

Sopa juliana, ingredientes.

  • Servicios: 2-4
  • Tiempo:40 min aprox
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 300 gr de verduras cortadas en juliana (apio, puerro, nabo, zanahoria y repollo)
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Sopa-Juliana-de-verduras-2

Sopa juliana, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar finamente el ajo y cortar la cebolla en juliana, es decir, en tiras muy finas y a lo largo.
  2. Pochar a fuego medio unos minutos en unas 5-6 cucharadas de aceite caliente, la cebolla con el ajo, hasta que estén tiernos, sin que lleguen a dorarse demasiado.
  3. Añadir fuera del fuego, la cucharada de pimentón dulce y remover bien.
  4. Volver a colocar la cazuela en el fuego y añadir la verdura ya preparada y cortada en juliana (he utilizado un preparado en bolsa para sopa). Salpimentar.
  5. Rehogar todo el conjunto unos 5 minutos más a fuego bajo.
  6. Verter el caldo de pollo o verduras y cocer a fuego medio de 20 a 30 minutos o hasta que las verduras queden blandas. Rectificar de sal.
  7. Servir bien caliente. Recién hecha es estupenda para un día frío de Invierno!

Unos consejos

  • Para elaborar esta sopa, podéis utilizar las verduras y hortalizas que más o guste, o mejor las de temporada que estarán en su mejor punto de maduración.
  • También admite un poco de carne, pescado, un puñado de arroz o pasta, jamón serrano, huevo duro picado y picatostes. Es una sopa muy versátil, así que mi consejo es que la hagas a tu gusto! Mi receta es siempre una sugerencia.

Sopa-Juliana-de-verduras-1

(っ • ᴗ • )っ ❤ Te recomiendo estos libros en Amazon sobre cocina española! ☆¨*:·.

Quieres más?, Aqui te dejamos nuestra lista completa de libros recomendados

❤ Gracias por tu apoyo! Si compras algo desde nuestros enlaces recibiremos una comisión sin que tú pagues más :-) - En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

4 Comentarios

  1. !!!! muy buena !!!!

  2. Buena y fácil receta de sopa juliana

:-) Comenta, no seas timid@

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.

No te pierdas estas recetas