Alcachofas en salsa de tomillo y queso. Receta rápida sin lactosa!

Alcachofas en salsa de tomillo y queso 03

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Cocina Española, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Sin Gluten, Sin Lactosa

SIN
Gluten

SIN
Lactosa

Alcachofas en salsa de tomillo y queso, una excelente receta con pocas calorías que se hace en escasos 30 minutos y además, es sin lactosa y sin gluten!

Un plato para preparar para un día de diario y si quieres, con antelación. Buena idea para las personas que no tienen tiempo de cocinar y sin necesidad de tener muchas ganas de ponerse el delantal, porque es una receta muy sencilla con un resultado buenísimo!

Como ya he comentado, es un plato con muy poquitas calorías, porque utilizamos leche en vez de una materia grasa como la nata y el queso en poca cantidad. Además, las alcachofas son digestivas, depurativas y una gran fuente de calcio y hierro. La verdura perfecta para mantener a raya los kilos de más y el colesterol.

Si quieres más ideas deliciosas con alcachofas, te aconsejo probar nuestras alcachofas rellenas de carne en salsa, la sopa de alcachofas con curry, el risotto de alcachofas y espárragos al cava, o las alcachofas a la griega.

Esta receta tan buena de alcachofas en salsa de tomillo es de mi amiga Rosa de La Rosa Dulce, que se la descubrí hace tiempo, y me encantó! Te recomiendo además, de probar esta exquisitez, que visites la página de Rosa, porque no tiene desperdicio ninguno, sobre todo si eres intolerante a la lactosa.. encontrarás muchas recetas fáciles y ricas! 🙂

Preparados, listos, a cocinar ...

Alcachofas en salsa de tomillo y queso 02

Alcachofas en salsa de tomillo, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 30 min aprox.
  • Dificultad: Súper Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 3 alcachofas grandes
  • la mitad de 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso pequeño de cerveza
  • 1/2 vaso de leche sin lactosa
  • 1/2 cucharada de harina de maíz Maizena
  • 50 gr de jamón serrano en taquitos o dados
  • 25 gr de queso rallado curado o parmesano
  • el zumo de 1/2 limón
  • tomillo fresco picado
  • pimienta negra en grano
  • sal y pimienta molida
  • aceite de oliva

Alcachofas en salsa de tomillo y queso 01

Alcachofas en salsa de tomillo, preparación

Elaboración

  1. Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores, y dejando el tallo también limpio. Necesitamos los corazones de las alcachofas bien limpios con sus tallos y cortadas a lo largo para este cocinado.
  2. Introducir las alcachofas en agua con el zumo de limón, para que no se oxiden y ennegrezcan.
  3. Cocerlas en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Reservar las alcachofas escurridas y un poco de caldo para la salsa.
  4. Picar finamente la cebolla y el ajo. Rehogar en un poco de aceite de oliva caliente a fuego medio, hasta que esté todo pochado.
  5. Salpimentar, echar algunos granos de pimienta y tomillo fresco picado al gusto.
  6. Añadir a continuación los daditos o taquitos de jamón y la cerveza.
  7. Cocer a fuego fuerte la salsa hasta que reduzca a la mitad.
  8. Verter la leche en la que habremos previamente disuelto al maizena. Remover bien con unas varillas manuales hasta que espese.
  9. Para que el caldo no quede demasiado consistente y espeso, podemos aclararlo con un poco del caldo reservado de la cocción de las alcachofas.
  10. Añadir por último, fuera del fuego, el queso rallado para que se derrita.
  11. Calentar las alcachofas cocidas, si se hubieran enfriado, emplatar y salsear por encima.
  12. Servir y espolvorear si se desea con más tomillo fresco.

Alcachofas en salsa de tomillo y queso 04

Receta de La Rosa Dulce

En Claudia&Julia, encontraras justo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.

Los mejores utensilios para tu cocina.

Otras recetas similares que pueden interesarte

Valora y compártelo con tus amigos, seguro que les gusta.

Valora esta receta, por favor
Nombre de la receta
Alcachofas en salsa de tomillo y queso. Receta rápida y sin lactosa!
Nombre del autor
Publicada
Tiempo total

Apúntate a nuestra newsletter

Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable del tratamiento: Eloy Torres Utset | Contacto: admin@todocooking.com. | Finalidad del tratamiento: Gestionar el envio de boletines por correo electrónico de nuestras publicaciones y/o promociones de productos y/o recursos exclusivos. | Legitimación: Tu consentimiento | Destinatarios : Se comunicaran datos a MailRelay para gestionar las suscripciones a la lista de correo como plataforma de envío de boletines por correo electrónico. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad. | El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como * obligatorios podrá tener como consecuencia que no se pueda atender tu solicitud.

Que suerte 👏👏, vas a escribir el primer comentario

Queremos conocer tu opinión

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.


Tu email no se mostrará públicamente ;)