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title: "Ensalada de canónigos y alcachofas"
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date: 2014-01-13
modified: 2026-01-08
author: "Noe"
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categories: ["Ensaladas y verduras", "Navidad", "Recetas Saludables", "San Valentín", "Semana Santa"]
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# Ensalada de canónigos y alcachofas

## Ensalada de canónigos y alcachofas

Aunque hace frío porque ya estamos en Invierno, todavía se apetece comer de vez en cuando una ensalada, porque sienta bien en cualquier estación del año y esta ensalada de canónigos y alcahofas es un buen ejemplo.

La curiosidad de esta ensalada es su sabor equilibrado entre el sabor más amargo de los canónigos y la suavidad de las alcachofas, que le dan a su vez una textura crujiente al plato ya que están rebozadas.

Como es un plato bastante completo, lo puedes servir como un primero o entrante, como prefieras!

Buen provecho!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales **@todocooking** 🙂

![Ensalada de canónigos y alcachofa](https://todocooking.com/wp-content/uploads/2013/11/Ensalada-canonigos-alcachofa-DSCF4599.jpg)

## Ingredientes para la ensalada de canónigos y alcachofas

- Servicios: 4
- Tiempo: 20
- Dificultad: fácil

### Ingredientes

- 1 lata de alcachofas en conserva (unos 8 corazones)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 150 gr de canónigos o berros
- queso rallado emmental
- pan rallado
- 1-2 huevos
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- vinagre de vino banco
- sal y pimienta

## Cómo hacer una ensalada de canónigos y alcachofas

### Elaboración

1. Lavar los canónigos y colocarlos en una fuente o ensaladera.
2. Aliñar con unas 2-3 cucharadas de aceite, 1-2 cucharadas de vinagre, un poco de sal y pimienta. Mezclar bien.
3. Lavar las alcachofas y escurrir.
4. Mezclar el pan rallado con el queso.
5. Pasar las alcachofas por los huevos batidos y el cubrirlas bien de pan rallado con queso.
6. Calentar un fondo de una sartén de aceite de oliva. Dorar las alcachofas en tandas de 2-3 unidades.
7. Escurrir las alcachofas en papel absorbente de cocina.
8. En la misma sartén con el aceite restante, dorar el jamón cortado en trozos hasta que esté bien frito y crujiente.
9. Colocar encima de los canónigos las alcachofas y el jamón frito.
10. Espolvorear un poco de queso rallado y el diente de ajo picado.
11. Servir tibia o bien fresquita!