Lasaña de carne a la boloñesa. Receta tradicional italiana.

Lasaña de carne a la boloñesa 01

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Novedad 📅 16/06/2020

Organizado como: Carnes, pollo y otras aves, Cocina Internacional, Navidad, Pasta, San Valentín

La lasaña de carne a la boloñesa es una receta tradicional italiana que ha traspaso fronteras al igual que sus canelones u otros platos tan populares como la pizza. No es de extrañar, la pasta gusta a todo el mundo y los italianos saben muy bien cómo tratarla elaborando platos espectaculares!

Las lasañas se pueden preparar con diferentes rellenos, con verduras, marisco o pescado, setas, quesos.. etc convirtiéndola en una receta infalible para todos los paladares.

Ya en tiempos de Cicerón menciona su pasión por el Láganum, que eran tiras de pasta largas. Es muy probable que por aquel entonces los italianos inventaran las máquinas para elaborar la pasta de la lasaña. Sin embargo, no fue hasta el s.XVII cuando apareció un plato parecido a la lasaña al horno que se conoce actualmente.

Si tienes muchos invitados para comer puedes preparar una fuente grande de esta lasaña de carne a la boloñesa, duplicando los ingredientes en proporción o preparar cazuelitas individuales, que quedarán muy cuquis y sorprenderás más!

Además, si te gusta mucho la pasta, seguro que quieres probar otros platos clásicos como los canelones, los espaguetis a la carbonara, los tagliolinis al nero di sepia, los espaguetis all’arrabbiata o la sopa minestrone.

Preparados, listos, a cocinar ...

Lasaña de carne a la boloñesa 02

Lasaña de carne a la boloñesa, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60 min
  • Dificultad: Media

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 12-16 placas de lasaña (según tamaño)
  • 400 gr de carne mixta, de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de salsa de tomate frito casera 
  • 400 ml de salsa bechamel
  • 1 vasito de vino tinto (1oo ml)
  • queso mozzarella o una mezcla de 4 quesos rallados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • orégano (opcional)

Lasaña de carne a la boloñesa 03

Lasaña de carne a la boloñesa, preparación

Elaboración

  1. Poner en primer lugar las placas de lasaña en remojo cubiertas de agua templada durante 15-20 minutos o según indique el fabricante, si las has comprado precocidas. Si son placas de lasaña tradicionales, tendrás que cocerlas en agua hirviendo según indiquen las intrucciones del paquete.
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  3. Lavar y limpiar de las hebras exteriores el apio y cortarlo en rodajitas pequeñas o dados.
  4. Pelar y cortar la zanahoria en dados pequeños o mirepoix.
  5. Preparar la salsa boloñesa:
    1. Calentar unas cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén grande.
    2. Pochar a fuego medio la cebolla con el ajo picados, hasta que estén tiernos.
    3. Añadir la zanahoria y el apio. Rehogar a fuego medio.
    4. A continuación echar la carne picada, y sofreír bien hasta que esté bien hecha, a fuego medio. Mezclar con el resto de ingredientes.
    5. Salpimentar al gusto.
    6. Cuando la carne esté lista, verter el vino tinto y cocer a fuego fuerte unos minutos hasta que el vino reduzca y se evapore el alcohol.
    7. Por último, añadir la salsa de tomate casera y remover. Cocer unos 5 minutos más, hasta reducir la salsa y la mezcla.
  6. Precalentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo, durante 10-15 minutos.
  7. Montar la lasaña de carne a la boloñesa en una fuente para horno, la mía es cuadrada de 20×20 cm:
    1. Echar en el fondo de la fuente unas cucharadas de salsa bechamel y extender.
    2. Colocar 4 placas una al lado de la otra encima de la bechamel.
    3. Añadir encima un tercio de la salsa boloñesa.
    4. Volver a colocar encima otras 4 placas de lasaña y otro tercio de la salsa boloñesa.
    5. Repetir el mismo proceso hasta terminar con la salsa bolonesa.
    6. Acabar con una capa de placas de lasaña y cubrir bien con más salsa bechamel.
  8. Espolvorear por encima con abundante queso rallado mozzarella o una mezcla de 4 quesos, al gusto!
  9. Puedes echar también un poco de orégano para rematar!
  10. Introducir la fuente con la lasaña en el horno a 200º, con calor arriba y abajo, a media altura.
  11. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso derretido.
  12. Retirar del horno con cuidado y dejar reposar unos 5 minutos.
  13. Cortar en porciones y servir inmediatamente! Rica riquísima!

Lasaña de carne a la boloñesa 01

En Claudia&Julia, encontraras justo lo que necesitas para que tus platos reflejen todo el amor que les pones.

Los mejores utensilios para tu cocina.

Otras recetas similares que pueden interesarte

Valora y compártelo con tus amigos, seguro que les gusta.

Valora esta receta, por favor
recipe image
Nombre de la receta
Lasaña de carne a la boloñesa. Receta tradicional italiana.
Nombre del autor
Publicada
Tiempo total
Puntuación media
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Apúntate a nuestra newsletter

Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable del tratamiento: Eloy Torres Utset | Contacto: admin@todocooking.com. | Finalidad del tratamiento: Gestionar el envio de boletines por correo electrónico de nuestras publicaciones y/o promociones de productos y/o recursos exclusivos. | Legitimación: Tu consentimiento | Destinatarios : Se comunicaran datos a MailRelay para gestionar las suscripciones a la lista de correo como plataforma de envío de boletines por correo electrónico. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad. | El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como * obligatorios podrá tener como consecuencia que no se pueda atender tu solicitud.

Tenemos 4 comentarios sobre “Lasaña de carne a la boloñesa. Receta tradicional italiana.

Únete a la conversación y deja tu comentario

Queremos conocer tu opinión

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.


Tu email no se mostrará públicamente ;)