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title: "Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso"
description: "Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso. La receta de estas patatas preñadas con chistorra, es muy sencilla y no tiene secreto ninguno, ni tampoco demasiada originalidad.. pero tampoco era mi pretensión, sólo he querido mostrarte una propuesta simple y que"
url: https://www.todocooking.com/patatas-prenadas-chistorra-salsa-queso/
date: 2015-02-10
modified: 2026-04-30
author: "Noe"
image: https://www.todocooking.com/wp-content/uploads/2015/02/PatatasRellenaChistorra1.jpg
categories: ["Cocina Española", "Patatas, salsas y guarniciones"]
tags: ["nata", "patatas", "queso"]
type: post
lang: es
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# Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso

## Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso

La receta de estas **patatas preñadas con chistorra, **es muy sencilla y no tiene secreto ninguno, ni tampoco demasiada originalidad.. pero tampoco era mi pretensión, sólo he querido mostrarte una propuesta simple y que todos podamos realizar sin ninguna dificultad y sin tener apenas conocimientos culinarios. Como toque personal, he acompañado estas patatas con una salsa de queso viejo y patata, aportando más jugosidad al conjunto.

### Un poco de historia

La idea de estas patatas, está basada en los típicos panecillos rellenos de chorizo, chistorra o panceta, llamados bollos preñaos, pan preñao, choripan o como decimos por el Sur "preñaitos"! Son originarios del Norte de España más concretamente de Galicia y Asturias, y también en el Norte de Portugal, aunque son muy populares también en otras muchas partes de España.

Los bollitos preñaos suelen consumirse especialmente en comidas campestres, en celebraciones y fiestas locales, acompañados de vino o sidra. Aunque yo me los como también como un piquislabis antes del almuerzo y para merendar, recién hechos, bien calentitos.. están buenísimos!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales **@todocooking** 🙂

![PatatasRellenaChistorra](https://todocooking.com/wp-content/uploads/2015/02/PatatasRellenaChistorra-03.jpg)

## Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso, ingredientes

- Servicios: 2-4
- Tiempo: 80 min
- Dificultad: fácil

### Ingredientes

- 4 patatas medianas especial para asar o cocer
- 200 gr de chistorra *(la cantidad es aproximada, depende mucho del tamaño de la patata)*
- 100 gr de queso viejo de cabra y oveja
- 200 ml de nata especial para montar
- leche
- sal y pimienta
- cebollino fresco picado (opcional)

![PatatasRellenaChistorra2](https://todocooking.com/wp-content/uploads/2015/02/PatatasRellenaChistorra2.jpg)

## Patatas preñadas con chistorra en salsa de queso, preparación

### Elaboración

1. Lavar bien las patatas con la piel y secar un poco, pero dejándolas algo húmedas.
2. Hacer un agujero a lo largo de las patatas con ayuda de un descorazonador de manzanas. Reservar los restos de patata obtenidos.
3. Cortar la chistorra a la medida de la patata e introducirla por el agujero que le hemos hecho anteriormente.
4. Salpimentar las patatas y envolverlas bien en papel de aluminio.
5. Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos.
6. Colocar un papel especial de horno en la bandeja *(para que se te manche lo menos posible)*, y colocar en ella las patatas separadas unas de otras.
7. Asar en el horno ya caliente a 180º de 40 a 60 minutos, según el tamaño de las patatas. Para asegurarse de que están tiernas, introducir un cuchillo hasta el centro de las patatas.
8. Mientras tanto, cocer 2 minutos  a máxima potencia (en mi caso 800w) en el microondas los restos de patata sin piel que reservamos, con un poco de sal y sin agua, hasta que estén tiernos.
9. Poner a calentar en un cazo la nata con el queso cortado a dados pequeños, la patata cocida y a trozos, un chorro de leche, un poco de sal y pimienta al gusto.
10. Dejar hervir a fuego lento y remover constantemente para que no se pegue en el fondo, hasta el queso se derrita por completo y la salsa espese un poco. *Ten en cuenta que la salsa espesará aún más cuando se enfría.*
11. Servir las patatas ya asadas cortadas por la mitad, acompañadas de la salsa de queso y espolvorear por encima con un poco de cebollino fresco picado.

![Patatas preñadas con chistorra](https://todocooking.com/wp-content/uploads/2015/02/PatatasRellenaChistorra1.jpg)

**Unos consejos**

- Si observas que la salsa queda algo grumosa y no termina la patata de disolverse bien, retira el cazo del fuego y tritura bien la salsa con una batidora.
- Para una salsa aún más fina y suave, pásala al final por un chino o colador.
- Como otras opciones de relleno, puedes utilizar chorizo o unas salchichas tipo frankfurt.