Ensalada de pasta Caprichosa
La ensalada de pasta es una muy buena opción para comer en verano y en cualquier estación, son fáciles de hacer, ligeras y además están ricas ricas!
Mi propuesta para hoy es esta ensalada de pasta Caprichosa, nuestra preferida en casa y que solemos hacer muy a menudo, porque con solo algunos ingredientes y un buen aderezo consigues un plato fresco y completo, que servimos la mayoría de las veces como plato único, ya que llena bastante y sino, también la puedes acompañar con unas croquetas de segundo por ejemplo.
Como todas las ensaladas, admite ingredientes y combinaciones diferentes, así que siempre puedes hacerla a tu gusto y añadir más o menos cantidad, así como aliñarla como prefieras.
Para nuestra ensalada de pasta Caprichosa, tenemos el aderezo perfecto, una rica y suave salsa rosa, en su versión más “rápida” y fácil.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂
Ensalada de pasta Caprichosa, ingredientes.
- Servicios: 4-6
- Tiempo: 15-20 min
- Dificultad: Super Fácil
Ingredientes
- 500 gr de pasta (en mi caso fusilli)
- 125 gr de tomatitos cherry o 1-2 tomates
- 3 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva (240gr)
- 2 latas pequeñas de maíz dulce (150gr)
- 1 lata pequeña de aceitunas con anchoas sin hueso (150gr escurrido)
- 100 gr de queso fresco tipo Burgos
- 9 palitos de surimi fresco (preferiblemente) o congelado
- como aderezo opcional: AOVE y vinagre o salsa rosa
- Para la salsa rosa “rápida”: 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup
Ensalada de pasta Caprichosa, preparación.
Elaboración
- Hervir en abundante agua salada la pasta de 8 a 10 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir. Reservar.
- Echar la pasta en una ensaladera o fuente grande.
- Lavar y cortar los tomatitos cherry por la mitad.
- Cortar el queso fresco en dados pequeños.
- Escurrir el maíz del liquido de conservación y reservar.
- Cortar las aceitunas en rodajas.
- Desmigar el atún dentro de su lata con ayuda de un tenedor y reservar. No escurrir de su aceite ya que lo utilizaremos para echárselo a la ensalada.
- Cortar los palitos de surimi en rodajas.
- Añadir todos los ingredientes ya preparados en la ensaladera junto con la pasta y mezclar.
- Cuando la pasta esté templada, guardar la ensalada en el frigorífico hasta su consumo.
- Preparar la salsa rosa “rápida”: mezclar en un cuenco la mayonesa con el ketchup y reservar tapada en el frigorífico.
- Retirar la ensalada ya fría de la nevera y acompañarla con la salsa rosa! Buen provecho!
Si te apetece puedes probar esta otra receta de ensalada fría de pasta, que también está deliciosa!
¿Cual es tu receta de ensalada de pasta preferida?
