Ensalada de pasta Caprichosa, ideal para el verano

Ensalada de pasta caprichosa

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Pasta, Recetas infantiles

Ensalada de pasta Caprichosa

La ensalada de pasta es una muy buena opción para comer en verano y en cualquier estación, son fáciles de hacer, ligeras y además están ricas ricas!

Mi propuesta para hoy es esta ensalada de pasta Caprichosa, nuestra preferida en casa y que solemos hacer muy a menudo, porque con solo algunos ingredientes y un buen aderezo consigues un plato fresco y completo, que servimos la mayoría de las veces como plato único, ya que llena bastante y sino, también la puedes acompañar con unas croquetas de segundo por ejemplo.

Como todas las ensaladas, admite ingredientes y combinaciones diferentes, así que siempre puedes hacerla a tu gusto y añadir más o menos cantidad, así como aliñarla como prefieras.

Para nuestra ensalada de pasta Caprichosa, tenemos el aderezo perfecto, una rica y suave salsa rosa, en su versión más “rápida” y fácil.

Preparados, listos, a cocinar ...

Ensalada de pasta caprichosa

Ensalada de pasta Caprichosa, ingredientes.

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 15-20 min
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 500 gr de pasta (en mi caso fusilli)
  • 125 gr de tomatitos cherry o 1-2 tomates
  • 3 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva (240gr)
  • 2 latas pequeñas de maíz dulce (150gr)
  • 1 lata pequeña de aceitunas con anchoas sin hueso (150gr escurrido)
  • 100 gr de queso fresco tipo Burgos
  • 9 palitos de surimi fresco (preferiblemente) o congelado
  • como aderezo opcional: AOVE y vinagre o salsa rosa
  • Para la salsa rosa “rápida”: 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup
Ensalada de pasta caprichosa

Ensalada de pasta Caprichosa, preparación.

Elaboración

  1. Hervir en abundante agua salada la pasta de 8 a 10 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir. Reservar.
  2. Echar la pasta en una ensaladera o fuente grande.
  3. Lavar y cortar los tomatitos cherry por la mitad.
  4. Cortar el queso fresco en dados pequeños.
  5. Escurrir el maíz del liquido de conservación y reservar.
  6. Cortar las aceitunas en rodajas.
  7. Desmigar el atún dentro de su lata con ayuda de un tenedor y reservar. No escurrir de su aceite ya que lo utilizaremos para echárselo a la ensalada.
  8. Cortar los palitos de surimi en rodajas.
  9. Añadir todos los ingredientes ya preparados en la ensaladera junto con la pasta y mezclar.
  10. Cuando la pasta esté templada, guardar la ensalada en el frigorífico hasta su consumo.
  11. Salsa rosa rápida
  12. Preparar la salsa rosa “rápida”: mezclar en un cuenco la mayonesa con el ketchup y reservar tapada en el frigorífico.
  13. Retirar la ensalada ya fría de la nevera y acompañarla con la salsa rosa! Buen provecho!

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Si te apetece puedes probar esta otra receta de ensalada fría de pasta, que también está deliciosa!

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