Ensalada de pasta Caprichosa, ideal para el verano

Ensalada de pasta Caprichosa

La ensalada de pasta es una muy buena opción para comer en verano y en cualquier estación, son fáciles de hacer, ligeras y además están ricas ricas!

Mi propuesta para hoy es esta ensalada de pasta Caprichosa, nuestra preferida en casa y que solemos hacer muy a menudo, porque con solo algunos ingredientes y un buen aderezo consigues un plato fresco y completo, que servimos la mayoría de las veces como plato único, ya que llena bastante y sino, también la puedes acompañar con unas croquetas de segundo por ejemplo.

Como todas las ensaladas, admite ingredientes y combinaciones diferentes, así que siempre puedes hacerla a tu gusto y añadir más o menos cantidad, así como aliñarla como prefieras.

Para nuestra ensalada de pasta Caprichosa, tenemos el aderezo perfecto, una rica y suave salsa rosa, en su versión más “rápida” y fácil.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ensalada de pasta Caprichosa, ingredientes.

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 500 gr de pasta (en mi caso fusilli)
• 125 gr de tomatitos cherry o 1-2 tomates
• 3 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva (240gr)
• 2 latas pequeñas de maíz dulce (150gr)
• 1 lata pequeña de aceitunas con anchoas sin hueso (150gr escurrido)
• 100 gr de queso fresco tipo Burgos
• 9 palitos de surimi fresco (preferiblemente) o congelado
• como aderezo opcional: AOVE y vinagre o salsa rosa
• Para la salsa rosa “rápida”: 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup

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Ensalada de pasta Caprichosa, preparación.

[directions title=”Elaboración”]

1. Hervir en abundante agua salada la pasta de 8 a 10 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir. Reservar.
2. Echar la pasta en una ensaladera o fuente grande.
3. Lavar y cortar los tomatitos cherry por la mitad.
4. Cortar el queso fresco en dados pequeños.
5. Escurrir el maíz del liquido de conservación y reservar.
6. Cortar las aceitunas en rodajas.
7. Desmigar el atún dentro de su lata con ayuda de un tenedor y reservar. No escurrir de su aceite ya que lo utilizaremos para echárselo a la ensalada.
8. Cortar los palitos de surimi en rodajas.
9. Añadir todos los ingredientes ya preparados en la ensaladera junto con la pasta y mezclar.
10. Cuando la pasta esté templada, guardar la ensalada en el frigorífico hasta su consumo.
11. 
12. Preparar la salsa rosa “rápida”: mezclar en un cuenco la mayonesa con el ketchup y reservar tapada en el frigorífico.
13. Retirar la ensalada ya fría de la nevera y acompañarla con la salsa rosa! Buen provecho!

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Si te apetece puedes probar esta otra receta de ensalada fría de pasta, que también está deliciosa!

¿Cual es tu receta de ensalada de pasta preferida?

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