Ensalada de pasta Caprichosa, ideal para el verano

Ensalada de pasta Caprichosa

La ensalada de pasta es una muy buena opción para comer en verano y en cualquier estación, son fáciles de hacer, ligeras y además están ricas ricas!

Mi propuesta para hoy es esta ensalada de pasta Caprichosa, nuestra preferida en casa y que solemos hacer muy a menudo, porque con solo algunos ingredientes y un buen aderezo consigues un plato fresco y completo, que servimos la mayoría de las veces como plato único, ya que llena bastante y sino, también la puedes acompañar con unas croquetas de segundo por ejemplo.

Como todas las ensaladas, admite ingredientes y combinaciones diferentes, así que siempre puedes hacerla a tu gusto y añadir más o menos cantidad, así como aliñarla como prefieras.

Para nuestra ensalada de pasta Caprichosa, tenemos el aderezo perfecto, una rica y suave salsa rosa, en su versión más “rápida” y fácil.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ensalada de pasta Caprichosa, ingredientes.

Servicios: 4-6
Tiempo: 15-20 min
Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

500 gr de pasta (en mi caso fusilli)
125 gr de tomatitos cherry o 1-2 tomates
3 latas pequeñas de atún claro en aceite de oliva (240gr)
2 latas pequeñas de maíz dulce (150gr)
1 lata pequeña de aceitunas con anchoas sin hueso (150gr escurrido)
100 gr de queso fresco tipo Burgos
9 palitos de surimi fresco (preferiblemente) o congelado
como aderezo opcional: AOVE y vinagre o salsa rosa
Para la salsa rosa “rápida”: 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de ketchup

Ensalada de pasta Caprichosa, preparación.

Elaboración

Hervir en abundante agua salada la pasta de 8 a 10 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir. Reservar.
Echar la pasta en una ensaladera o fuente grande.
Lavar y cortar los tomatitos cherry por la mitad.
Cortar el queso fresco en dados pequeños.
Escurrir el maíz del liquido de conservación y reservar.
Cortar las aceitunas en rodajas.
Desmigar el atún dentro de su lata con ayuda de un tenedor y reservar. No escurrir de su aceite ya que lo utilizaremos para echárselo a la ensalada.
Cortar los palitos de surimi en rodajas.
Añadir todos los ingredientes ya preparados en la ensaladera junto con la pasta y mezclar.
Cuando la pasta esté templada, guardar la ensalada en el frigorífico hasta su consumo.
Preparar la salsa rosa “rápida”: mezclar en un cuenco la mayonesa con el ketchup y reservar tapada en el frigorífico.
Retirar la ensalada ya fría de la nevera y acompañarla con la salsa rosa! Buen provecho!