Milhojas de berenjena y tomate asado
Cocina con microondas, Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Entrantes, Navidad, San Valentín

Milhojas de berenjena y tomates asados. Un plato ligero!

Milhojas de berenjena y tomates asados

¡En tan solo 8 minutos al microondas!

En el mercado es fácil encontrar la berenjena prácticamente casi todo el año. Asada o salteada tiene un sabor agradable pero no se puede decir lo mismo si la hervimos, por eso estas Milhojas de berenjena y tomates asados tienes que probarlas

Hoy la cocinaré asada al microondas, sin apenas grasas, ya que la berenjena tiende a absorber mucho el aceite, y para que suelte su amargor particular las dejaremos reposar embadurnadas en sal previamente. Si no quieres asar la berenjena también puedes optar por hacerla a la parrilla o a la barbacoa, como prefieras!

Para rematar y convertir esta receta aún más fresca, las acompañaremos con tomates también asados y albahaca, y un poco de queso fresco por encima que combina de maravilla. Resultado: plato sabroso, ligero y muy veraniego!

Si quieres probar otra de mis recetas con berenjenas, te recomiendo las berenjenas a la cántabra o cocidas en el pisto andaluz, te sorprenderán!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Milhojas de berenjena y tomate asado

Milhojas de berenjena y tomates asados, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 20-25 minutos (8 minutos micro + preparación)
  • Dificultad: super fácil

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • 200 gr de queso fresco de untar
  • sal y azúcar
  • aceite de oliva
  • pimienta, tomillo y albahaca fresca

Milhojas de berenjena y tomate asado

Milhojas de berenjena y tomates asados, preparación

Elaboración

  1. Lavar y cortar los tomates en rodajas gruesas y colocar en una fuente de cristal.
  2. Añadir sal, una pizca de azúcar, tomillo y un chorro de aceite de oliva.
  3. Introducir en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.
  4. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, añadir sal y dejar tapadas en un paño de cocina limpio, para quitarles un poco el amargor.
  5. Limpiar las berenjenas pasados unos 5-10 minutos, con un trapo seco.
  6. Colocarlas en una fuente de cristal y regarlas con un chorro de aceite de oliva.
  7. Introducir en el microondas a máxima potencia unos 4-5 minutos.
  8. Montar en capas las milhojas, alternando berenjenas y tomates con unas hojas de albahaca fresca.
  9. Servir las milhojas con una cucharadita de queso fresco de untar por encima, un poco de pimienta y decorar con una hoja de albahaca.
  10. Servir frías o templadas, como gustes!

❤ Gracias por tu apoyo! Si compras algo desde nuestros enlaces recibiremos una comisión sin que tú pagues más :-) - En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.

No te pierdas estas recetas