Croquetas de calabaza y champiñones con queso para el #asaltablogs
Aperitivo rápido y saludable
Una vez más llegó el Asaltablogs! y este mes asaltamos la cocina de Elvira de Así se come en Granada, y de su blog lleno de cosas ricas, me he decidido por unas sabrosas croquetas de calabaza y queso a las que he añadido unos champiñones.
Hacía tiempo que tenía en mente preparar estas croquetas de calabaza que ya había visto por la web, así que aprovechando un poco de puré de calabaza cocida que sobró de hacer estas galletas de calabaza, escogí la receta de Elvira, que me pareció muy sencilla.. pero claro, con algún pequeño tuneo.. porque sino no sería yo 😉
[piopialo vcboxed=”1″]Si te dan calabazas, mejor que sean en croquetas!! ;-)[/piopialo]
Sabiendo las propiedades de la calabaza, excelentes para evitar el estreñimiento y la retención de líquidos, buena fuente de fibra y baja en calorías, quise añadirle otra de las verduras también bajísima en grasas y con un alto aporte en minerales como son los champiñones y con el queso, le damos el aporte de calcio necesario.
En definitiva, unas sabrosas croquetas de calabaza y champiñones con queso, muy recomendables para iniciar a los niños en la verdura de una forma discreta, sin que se enteren de que la llevan.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Croquetas de calabaza y champiñones con queso, ingredientes.
- Servicios: –
- Tiempo: 20-30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de calabaza cocida
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 4 champiñones medianos
- 4 quesitos de porciones (63 gr), tipo Caserío
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1-2 huevos
- harina de freír
- pan rallado
Croquetas de calabaza y champiñones con queso, preparación.
Elaboración
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Lavar o limpiar con un paño limpio los champiñones. Desechar la base y picarlos.
- Calentar unas 4 o 5 cucharadas de aceite en una sartén, y rehogar la cebolla y el ajo 1-2 minutos.
- Añadir los champiñones picados y saltearlos 1 minuto.
- Agregar a continuación, la calabaza cocida y remover bien.
- Cortar los quesitos en trozos más pequeños y mezclar con el resto de ingredientes.
- Cocer todo junto a fuego medio hasta que el queso se derrita y consigamos una masa de croquetas bien espesa. No dejar de remover para evitar se pegue en el fondo de la sartén. Si es preciso, baja el fuego.
- Echar la masa de croquetas en una bandeja de aluminio o fuente y extiéndela. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después conservar en el frigorífico hasta su uso, tapada con film transparente.
- Preparar las croquetas, cogiendo con una cuchara un poco de la masa ya fría y dándole forma de bolas o alargadas. Rebozar en harina, luego por huevo batido y pasar por último por pan rallado.
- Freír las croquetas en abundante aceite caliente, en tandas de pocas unidades y a fuego medio, para que se hagan bien por dentro. Es importante que el aceite no humee, que no esté demasiado caliente.
- Escurrir en papel absorbente y servir calientes, tibias o incluso frías, están buenísimas de cualquier forma!
Unos consejos
- Después de rebozar las croquetas por harina, huevo y pan rallado, para que no se me deformen demasiado, suelo congelarlas y rebozarlas de nuevo antes de freírlas.
- La masa de las croquetas de calabaza quedará bastante pegajosa y muy cremosa, para que te sea más fácil modelarlas, enharínate antes las manos y embadurna también un poco las croquetas.
- Como en la receta original, puedes preparar una bechamel e integrarla en la masa cuando se está cociendo.
Receta adaptada de Así se come en Granada
Vengo del blog de Rocio a ver tu receta, que rica se ve!
Y más buenas están! Si las hacéis, pasaros si podéis y me contáis! Muchas gracias y bienvenidos! Un saludo
SEGURO QUE ESTABAN RIQUíSIMAS, me ha encantado , tomo nota, besitos
Sí lo están. Muchas gracias Catalina! Bienvenida! UN beso
ay!! las croquetas han arrasado, y es que siempre son una buena opcion…un asalto estupendo para terminar la temporada!!
La verdad es que siempre son una buena idea para una cena o entrante. Muchas gracias por la visita Marga! UN beso
¡Qué buena pinta y qué relleno más original! Seguro que están bien ricas 🙂
Besos
En casa no duraron ni 10 minutos, están muy cremositas y buenas! Gracias por la visita! Un saludo
Madre mía Noemí que buenísima pinta tienen estas croquetas, que horror para mi que estoy a dieta, que depresión por no podérmelas comer… snifff!!! Por lo demás el aspecto es espectacular, yo pagaría por ellas en un restaurante, perfectas!!! Felicidades!!! ^_^
Besotes!!
Quizás si las haces con queso light y las preparas en el horno.. si te las puedes comer! Prueba a ver.. Muchas gracias Amparo! Besos
Unas croquetas deliciosas, seguro! Mira que he hecho croquetas pero esta combinación la tengo que probar. Apuntadas quedan 😉
Un petó
Blanca
Pues quedan unas croquetas muy suaves de sabor y jugosas.. en casa han sido un exitazo! Muchas gracias Blanca por pasarte! Un petó!
Joooooo, pero que buenas tienen que estar esas croquetas Noemi!!!! Se me hace la boca agua sólo de imaginarme la delicia para el paladar que son!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
siii.. están tremendas! Muchas gracias guapetona! UN besazo!
¡Qué pintaza! Tienen que estar buenísimas. ¡Gran asalto!
Me alegro que te gusten. Muchas gracias guapa! bss
oye pues me las voy a apuntar para la peque que le encantan las croquetas y la calabaza jejejeje, te han quedado muy bien dan ganas de pillarse unas cuantas para la cervecita!
besos
Seguro que les gusta a tu peque y con cervecita es lo que pega..jiji Muchas gracias Toñi! Un besote
Buenísimas esas croquetas!!!
Muchas gracias guapa! Besos
Muy rico el asalto de este mes!!!! Ricas y sanas y con tu toque personal, por su puesto, que si no no serías tú…. Felicidades guapa, me han encantado, tendré que probarlas….
Están muy sabrosas, ya me contarás cuando las pruebes! Muchas gracias guapetona! Besotes!
Buenísima esta combinación… me encanta!! Besos!!
Me alegra que te guste. Muchas gracias Libia! Un besito