Hamburguesa de salmón y avena con cilantro

Hamburguesa de salmón y avena con cilantro

Porque el fast food puede ser saludable #clubsandwich

Si comienzo a hablar de fast food, rápidamente lo vas a asociar a comida “basura”, pero nada más lejos de la realidad, porque como te demuestro con esta receta de hamburguesa de salmón y avena con cilantro, los ingredientes marcan la diferencia!

Tenemos por un lado, el salmón, pescado azul rico en grasas saludables como el Omega-3, ideal para el control del colesterol malo. Además, añadimos un cereal como la avena con alto contenido en fibra soluble que facilita la digestión y estabiliza los niveles de azúcar en la diabetes.

También puedes adaptarla perfectamente para los niños, si eliminas la salsa de mostaza y la guarnición de cebolla y tomate, que seguramente no les guste, y así conseguir que consuman algo más de pescado sin que lo noten.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Hamburguesa de salmón y avena con cilantro, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 400 gr de salmón fresco
• 1/2 cebolla pequeña o 1 cebolleta
• 8 cucharadas de copos o salvado de avena
• el zumo de 1/2 limón
• 1 huevo
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• 1-2 tomates
• 1/2 cebolla roja
• salsa de mostaza a la miel
• 2-3 bollitos o panecillos redondos tipo hamburguesa
• aceite de oliva
• sal y pimienta

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredientes para la salsa de mostaza”]

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharaditas de miel

[/ingredients]

Hamburguesa de salmón y avena con cilantro, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Limpiar de piel y espinas el salmón, y cortar a dados muy pequeños, o pasar por una picadora.
2. Cortar la cebolla bien fina, y la avena triturarla en una picadora hasta conseguir una harina de avena.
3. Picar muy fino el manojo de cilantro fresco. Si no lo consigues fresco, puedes utilizar el cilantro seco en especia.
4. Preparar la masa de hamburguesa: mezclar bien en un bol la cebolla picada, el cilantro, la avena, el salmón ya cortado, el zumo de limón, el huevo batido, un poco de sal y pimienta.
5. Dejar reposar la masa en el frigorífico, dentro del bol tapado con film transparente.
6. Mientras tanto, lavar y cortar el tomate en rodajas finas.
7. Cortar la cebolla roja en rodajas.
8. Cortar los panecillos por la mitad y tostar un poco por dentro, si se desea.
9. Preparar la salsa de mostaza a la miel, mezclando bien todos los ingredientes.
10. Sacar la masa de hamburguesa del frigorífico, formar bolitas más o menos del mismo tamaño y aplastar un poco con las manos, sino también puedes echar un poco de masa dentro de la misma sartén, y dar forma con ayuda de una espátula.
11. Hacer a la plancha las hamburguesas en un poco de aceite caliente, hasta que estén un poco doradas y cocidas por dentro.
12. Montar el sandwich o bocadillo: colocar la hamburguesa en cada panecillo, unas rodajas de tomate y cebolla, un poco de la salsa de mostaza por encima y tapar. Y a disfrutar!

[/directions]

Unos consejos

• Puedes utilizar salmón congelado ya previamente limpio y sin espinas, si te resulta más cómodo.
• Para esta receta he utilizado una mostaza normal, para que la salsa no resultase demasiado fuerte; pero si la prefieres con un sabor más potenciado, te recomiendo que la cambies por una Dijon, notarás la diferencia!

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