Hamburguesa de salmón y avena con cilantro
Porque el fast food puede ser saludable #clubsandwich
Si comienzo a hablar de fast food, rápidamente lo vas a asociar a comida “basura”, pero nada más lejos de la realidad, porque como te demuestro con esta receta de hamburguesa de salmón y avena con cilantro, los ingredientes marcan la diferencia!
Tenemos por un lado, el salmón, pescado azul rico en grasas saludables como el Omega-3, ideal para el control del colesterol malo. Además, añadimos un cereal como la avena con alto contenido en fibra soluble que facilita la digestión y estabiliza los niveles de azúcar en la diabetes.
También puedes adaptarla perfectamente para los niños, si eliminas la salsa de mostaza y la guarnición de cebolla y tomate, que seguramente no les guste, y así conseguir que consuman algo más de pescado sin que lo noten.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Hamburguesa de salmón y avena con cilantro, ingredientes
- Servicios: 2-3 hamburguesas (según tamaño)
- Tiempo: 15-20 min
- Dificultad: super fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 400 gr de salmón fresco
- 1/2 cebolla pequeña o 1 cebolleta
- 8 cucharadas de copos o salvado de avena
- el zumo de 1/2 limón
- 1 huevo
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1-2 tomates
- 1/2 cebolla roja
- salsa de mostaza a la miel
- 2-3 bollitos o panecillos redondos tipo hamburguesa
- aceite de oliva
- sal y pimienta
[/ingredients]
[ingredients title=”Ingredientes para la salsa de mostaza”]
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharaditas de miel
[/ingredients]
Hamburguesa de salmón y avena con cilantro, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Limpiar de piel y espinas el salmón, y cortar a dados muy pequeños, o pasar por una picadora.
- Cortar la cebolla bien fina, y la avena triturarla en una picadora hasta conseguir una harina de avena.
- Picar muy fino el manojo de cilantro fresco. Si no lo consigues fresco, puedes utilizar el cilantro seco en especia.
- Preparar la masa de hamburguesa: mezclar bien en un bol la cebolla picada, el cilantro, la avena, el salmón ya cortado, el zumo de limón, el huevo batido, un poco de sal y pimienta.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico, dentro del bol tapado con film transparente.
- Mientras tanto, lavar y cortar el tomate en rodajas finas.
- Cortar la cebolla roja en rodajas.
- Cortar los panecillos por la mitad y tostar un poco por dentro, si se desea.
- Preparar la salsa de mostaza a la miel, mezclando bien todos los ingredientes.
- Sacar la masa de hamburguesa del frigorífico, formar bolitas más o menos del mismo tamaño y aplastar un poco con las manos, sino también puedes echar un poco de masa dentro de la misma sartén, y dar forma con ayuda de una espátula.
- Hacer a la plancha las hamburguesas en un poco de aceite caliente, hasta que estén un poco doradas y cocidas por dentro.
- Montar el sandwich o bocadillo: colocar la hamburguesa en cada panecillo, unas rodajas de tomate y cebolla, un poco de la salsa de mostaza por encima y tapar. Y a disfrutar!
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Unos consejos
- Puedes utilizar salmón congelado ya previamente limpio y sin espinas, si te resulta más cómodo.
- Para esta receta he utilizado una mostaza normal, para que la salsa no resultase demasiado fuerte; pero si la prefieres con un sabor más potenciado, te recomiendo que la cambies por una Dijon, notarás la diferencia!
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