Pudín de bizcocho con nueces y pistachos

Pudín de bizcocho con nueces y pistachos

El postre que te invito a probar esta vez, es de reciclaje o aprovechamiento. Este pudín de bizcocho es muy buen recurso para preparar en estas fiestas sin necesidad de derrochar!!

Puedes utilizar tanto restos de bizcocho como pan, croissants, magdalenas, etc  ya resecos y duros para elaborar numerosos platos como el pudin de bizcocho con nueces y pistachos que os propongo.

La receta original la encontré en el libro "Recetas Caseras con Pan De Ayer" de Xavier Barriga.

Espero que te guste!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Ingredientes para el pudín de bizcocho con nueces y pistachos

Ingredientes

• 250 gr de bizcocho reseco o pan duro
• 3 vasos de leche
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de nueces troceadas
• 90 gr de pistachos troceados
• mantequilla ablandada para untar el molde

Cómo preparar un pudín de bizcocho con nueces y pistachos

Elaboración

1. Cortar en trozos no muy pequeños el bizcocho o pan.
2. Hervir la leche en un cazo, apartar del fuego y añadir los trozos de bizcocho. Dejar que se empapen bien unos 20 minutos.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Remover la mezcla del cazo y desmenuzar bien los trozos de bizcocho hasta conseguir una masa compacta y bien ligada.
5. Batir bien en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que queden espumosos.
6. Agregar la mezcla de leche y bizcocho, y a continuación, la mitad de las nueces y pistachos.
7. Untar un molde tipo plum-cake con la mantequilla (si usas uno de silicona no es necesario).
8. Verter la masa obtenida en el molde y llenar las 3/4 partes de su capacidad.
9. Echar por encima el resto de nueces y pistachos.
10. Cocer en el horno a 180º unos 30 minutos aprox.
11. Para comprobar que está bien cocido, pinchar con un cuchillo en el centro del pudin, y si la punta sale limpia es que está cocida. Si no es así, cocer unos 10 minutos más.