Risotto con langostinos, setas y Martini Rosso

Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

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Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

En esta edición de #asaltablogs, te enseñaré a preparar un delicioso risotto de langostinos y setas al Martini Rosso. Esta receta está inspirada en una del blog seleccionado de este mes, El Mito del Sofrito, con algunos toques personales para darle mi estilo.

Como cada mes, nos lanzamos con entusiasmo y un toque de picardía al reto de “El Asaltablogs”, y en esta ocasión hemos asaltado el blog de Lourdes, María, Elena, y Marisa, quienes comparten recetas caseras y perfectamente probadas por amigos y familiares. Ha sido una grata sorpresa descubrir su blog, lleno de recetas sencillas, bien explicadas y muy inspiradoras. ¡Felicidades, chicas!

Preparando el asalto

Confieso que seleccionar la receta fue complicado. El Mito del Sofrito está lleno de delicias, y tuve que revisar bien mi refrigerador para aprovechar los ingredientes que ya tenía a mano. Tras mirar y remirar, elegí el risotto de setas y gambas con Martini, que me pareció original y perfecto para una ocasión especial. Solo tuve que comprar los langostinos y abrir el Martini Rosso que tenía guardado… ¡una combinación ideal que aporta mucho sabor al plato!

La preparación es sencilla; el truco está en vigilar que el arroz no se pegue y remover constantemente mientras añades el agua. Con paciencia, cariño y los ingredientes justos, lograrás un risotto cremoso y delicioso. ¡Te aseguro que el esfuerzo vale la pena! La textura final y el toque de Martini lo hacen irresistible.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso

Receta por Noemi
Clase de receta: #asaltablogs, Arroz y otros cereales, Cocina Internacional, Con pocas calorias, Navidad, San ValentínCocina: Internacional, Italiana
Comensales

4

Comensales
Cocinado

40

minutos
Calories

300

kcal
Tiempo total

1

hora 

10

minutos

Descubre este delicioso risotto de langostinos y setas al Martini Rosso. Con una textura cremosa y un sabor sofisticado, esta receta es perfecta para impresionar en cualquier ocasión. Fácil de preparar y llena de matices, ¡es un plato que seguro disfrutarás!

Ingredientes

  • 320 gr de arroz redondo (yo he usado Sabroz de Brillante)

  • 1 cebolla mediana

  • 125 gr de mezcla de setas (las mías congeladas, pero puedes usarlas frescas o incluso envasadas)

  • 150 gr de langostinos crudos de tamaño medio (pueden ser congelados)

  • 50 gr de queso Emmental rallado

  • 100 ml de vermouth Martini Rosso

  • 1 litro de agua (aprox.)

  • sal

  • 8 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion

  • Echar el litro de agua en una olla y calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente, bajar el fuego y mantenerlo así.
  • Pelar y picar finamente la cebolla.
  • Dorar a fuego medio la cebolla en 8 cucharadas de aceite caliente.
  • ñadir al rehogado de cebolla, los langostinos pelados y las setas (si son congeladas, échalas tal cual sin descongelar). Rehogar todo unos 5 minutos. Las setas soltarán agua si son congeladas, así que retirar un poco de ese agua, para que se puedan rehogar bien.
  • continuación, añadir el arroz y remover bien para que todo el conjunto coja sabor.
  • Verter la copa de Martini, y cocer unos minutos a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. No dejar de remover de vez en cuando, para que el arroz no se pegue.
  • Ir añadiendo cucharones de agua caliente poco a poco, removiendo constantemente y con el fuego alto.
  • Cuando veas que se ha consumido el agua del primer cucharón, echas el siguiente, y así sucesivamente, hasta que termines toda el agua (el litro que preparaste al principio). La cocción será de unos 12-13 minutos.
  • Cuando el risotto esté listo, añadir por último el queso Emmental y mezclar bien.
  • listo! Te quedará un risotto super cremoso y con un ligero sabor dulzón del Martini Rosso! Increíble!

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Personalmente, creo que este risotto tiene un encanto especial. La combinación de langostinos y setas, junto con el toque de Martini Rosso, aporta un sabor sofisticado y único que realza la cremosidad del plato. Es una receta fácil de seguir y, aunque parece elaborada, el resultado final está lleno de sabor y elegancia. ¡Realmente es un plato que puede impresionar a tus invitados! Espero que lo hayas disfrutado tanto como yo. ¡No dudes en compartir tus impresiones!

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16 respuestas a «Risotto con langostinos y setas al Martini Rosso»

  1. Suena muy sofisticado… pero es la mar de sencilla. Buena combinación.

    1. Es un plato muy aparente y realmente delicioso! Gracias Ana!

  2. Anda que no tiene que estar bueno ni na!!! Me acabas de conquistar con este plato! Muy buen asalto
    besos

    1. Brutal! Nos supo a poco.. dentro de unos días vuelvo a hacerlo otra vez, la verdad sea dicha, ha sido un triunfo! Gracias Toñi! Besos!

  3. Hola Noemí!
    Te has llevado una de las recetas con un punto elegante y sofisticado, es lo que tiene el Martini!
    De verdad, esperamos que hayas disfrutado con la preparación del risotto, a nosotras nos encanta…y por supuesto que probaremos el cambio a Rosso.
    Bss

    1. Ha sido todo un placer entrar en vuestra cocina.. no conocía vuestro blog y me ha encantado! Volveré a indagar.. y a pediros prestada alguna más.. porque hay muchas que se me quedaron en el tintero. Y os digo que con el Martini Rosso está delicioso.. le da un toque mas dulzón! Gracias por pasaros chicas! Besis!

  4. Qué bueno este risotto! No me suelo fijar en ellos porque muchas veces les ponen leche y natas y no me gustan, pero este con Martini tiene que ser una delicia! Se me pasó a mí! Cachis!
    Me ha gustado mucho.
    Beatriz

    1. Sí que quedó muy bueno, cremosito y con un sabor peculiar y algo dulzón, yo le eché Martini Rosso que es más dulce que el Bianco, pero me encantó su sabor! Pruébalo cuando puedas y me dices.. te va a sorprender! Gracias Beatriz!

  5. Ohhhhh, que risotto tan rico y tan lleno de sabor!!! Se me hace la boca agua!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    1. La verdad es que nos supo a poco, quedó muy sabroso.. la próxima vez hago más cantidad! Gracias Sandra! Besis!

  6. Una pinta riquísima. Me encantan los risottos y con esos ingredientes obligatoriamente debe estar riquísimo. Me lo apunto 🙂 Un besito 🙂

    1. Pues sí está realmente delicioso! Ya me comentas cuando lo pruebes.. Gracias por pasarte Sara! Besis!

  7. losblogsdemaria

    Anda que no, que ricoooo

    1. Mmm.. bueno, bueno! Gracias María!

  8. Muy buena receta y muy bien robada! Me chiflan todo tipo de arroces, pero con setas ya es el summun. Besos

    1. A mí también me encanta el arroz, cuando ya le tienes cogido el punto.. es una delicia! Muchas gracias Isa! Besis!

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