Pudin de chia de avellanas con fresas y frambuesas. Desayuno saludable

En esta ocasión te traigo un super desayuno de campeones, facilito, delicioso y con el que te quedarás saciado toda la mañana! Se trata de un pudin de chia de avellanas con fresas y frambuesas.

Un alternativa saludable y equilibrada elaborada con las superpoderosas semillas de chía, ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales provenientes de América Central, ya usadas por Mayas y Aztecas. Después de un tiempo olvidada en la alimentación, igual que ocurrió con la quinoa y el amaranto, vuelve ahora con mucha más fuerza para quedarse en nuestra dieta diaria!

Las semillas de chía son muy digestivas y una manera ideal de tomar calcio y fibra, además de una cantidad elevada de antioxidantes, proteínas y grasas vegetales omega 3. Para que sean asimiladas correctamente por el organismo, se suelen remojar o triturar.

En nuestra receta de pudin de chia de avellanas con fresas y frambuesas, hemos remojado las semillas de chía con leche de avellanas y reposadas una noche entera en la nevera, para después mezclarlas con yogur. La cantidad de bebida y chía es opcional, dependiendo de si te gusta un pudin más espeso o más líquido.

También puedes hacer las variaciones de la receta que prefieras, ya que hay infinidad de opciones, como batir la bebida vegetal con alguna fruta para después mezclarla con la chia y dejar reposar. Sustituir el topping de fruta fresca por frutos secos, avena, granola casera, coco, mermelada..etc

Además las semillas de chía, son geniales para dar un toque distinto a las ensaladas, salsas, pastas, como espesante para mermeladas, y añadir a pasteles y postres, ya que no alteran el sabor del resto de ingredientes porque tiene un sabor delicado a nuez.

Con esta receta participo en “Una Galleta, Un cuento”, donde el cuento elegido por Patricia de Patty’s Cake es Bambi, y esta vez me pareció una idea original y sencilla preparar este pudin de chia de avellanas con fresas y frambuesas, simulando las frutas silvestres y plantas del bosque donde habita nuestro cervatillo.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Pudin de chia de avellanas, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 250 ml de leche de avellanas o cualquier otra bebida vegetal
• 2 yogures de soja naturales sin azúcar
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 2-3 cucharaditas de sirope de ágave u otro endulzante natural
• 250 gr de mermelada de fresas
• 100 gr de fresas
• 100 gr de frambuesas
• hojas de menta fresca o hierbabuena (opcional)

[/ingredients]

Pudin de chia de avellanas, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Para hidratar las semillas de chía, las mezclamos con la leche de avellanas y guardamos tapado en la nevera, durante toda una noche. Necesitamos que las semillas de chía absorban todo el líquido y formen una mezcla gelatinosa.
2. Listo el pudin de chía básico, añadir el sirope de ágave y los yogures de soja. Mezclar bien.
3. Lavar y cortar en dados pequeños las fresas.
4. Lavar las frambuesas y las hojas de menta.
5. Montar los vasitos, echando en la base un poco de mermelada de fresas, el pudin de chía de avellanas y para decorar por encima, las fresas cortadas, las frambuesas y una hoja de menta.

[/directions]

Con esta receta participamos en #unagalletauncuento

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