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Cocina Española, Patatas, salsas y guarniciones

Salsa de tomate frito. Receta casera y fácil.

Salsa de tomate frito casera para mojar pan!

Una de las preparaciones más básicas y versátiles de la cocina, es la salsa de tomate frito. Realizada de forma tradicional en casa, resulta ser toda una delicia para acompañar multitud de platos.

En casa solemos preparar la salsa de tomate frito con tomate natural triturado o pelados y troceados de lata, para aligerar un poco de proceso. Igualmente, puedes utilizar la misma cantidad de tomates frescos maduros de una variedad jugosa, carnosa y de buena calidad. Esos tomates podrían ser, por ejemplo, el tipo pera, en rama o canarios, estupendos también para hacer el clásico gazpacho o salmorejo.

A la salsa de tomate frito básica (tomates, aceite de oliva, sal y azúcar), se le puede añadir diferentes verduras y/o hortalizas para enriquecerla, como cebolla, ajo, pimiento verde, zanahoria, puerro, hierbas aromáticas, especias, ..etc

Ya en Italia ni te cuento, la infinidad de salsas de tomate frito diferentes que preparan y aderezan con diferentes tipos de quesos, guindillas..etc, todas ellas especiales para añadir a las pastas o pizzas. Aquí en España es habitual encontrarlas en las grandes superficies, sin problema.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

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Salsa de tomate frito, ingredientes

  • Servicios: 500 ml
  • Tiempo: 40 min aprox.
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 1 lata de tomate natural troceado y sin piel o triturado (750-800 gr)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de azúcar
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Salsa de tomate frito, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente. Si le echas pimiento, lávalo y pícalo menudo también.
  2. Pochar la cebolla con el ajo, durante 5-6 minutos, en una sartén grande con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente.
  3. Añadir después el pimiento, y sofreír unos 2 minutos más.
  4. A continuación, añadir el tomate natural troceado, las hierbas, el azúcar y un poco de sal al gusto.
  5. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos, o hasta que el tomate haya soltado toda su agua y se reduzca la salsa. Tapar la sartén para evitar salpicaduras.
  6. Rectificar de sal si fuera necesario y cocer 1-2 minutos más.
  7. Listo el tomate, puedes dejarlo tal cual, o triturarlo con una batidora y después pasarlo por un pasapurés para dejarlo más fino. Así los niños no tendrán queja alguna!  🙂
  8. Utilizar la salsa de tomate frito casera en el momento, para acompañar cualquier plato. O bien, conservarla ya fría en un bote hermético y esterilizado, para un posterior uso.

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