Espaguettis a la marinera, de chuparse los dedos

Espaguettis marinera

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Cocina Internacional, Con pocas calorias, Pasta, Pescados y mariscos

Espaguettis a la marinera

Pasta, mamma mia!! 😉

Te presento una forma diferente de cocinar esta pasta. Los espaguettis a la marinera, una variación del clásico plato con tomate, con una salsa simple de mariscos, vino blanco y tomates. Una receta ligera, sabrosa y fresca para comer en época de verano!

Puedes rematar estos espaguettis con parmesano rallado o grana padano, aunque el sabor intenso de estos quesos pueden ocultar el sabor delicado del marisco.

Buen provecho!

Preparados, listos, a cocinar ...

Espaguettis marinera

Espaguettis a la marinera, ingredientes

Ingredientes

  • 350 gr de espaguettis
  • 12 mejillones cocidos
  • 12 gambas o langostinos cocidos
  • 2-3 tomates maduros
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil y albahaca
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Espaguettis marinera

Espaguettis a la marinera, preparación

Elaboración

  1. Pelar y cortar muy fino la cebolla y los ajos.
  2. Rehogar todo junto junto con el perejil picado, en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio, unos 3-4 minutos.
  3. Dorar la cebolla , y agregar a continuación los mejillones cocidos y el vaso de vino.
  4. Tapar la sartén y cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
  5. Mientras tanto, lavar, pelar y quitar las semillas de los tomates. Limpiar y cortar en rodajas finas los puerros.
  6. En una sartén aparte, rehogar en 2 cucharadas de aceite  los tomates y los puerros unos 5 minutos a fuego medio.
  7. Añadir unas 2 cucharadas de albahaca picada y las gambas peladas y cocidas, y seguir la cocción unos 3-4 minutos más.
  8. Agregar a la sartén anterior de los mejillones, el refrito de tomates y gambas. Salpimentar y mezclar todo bien. Bajar el fuego y calentar un poco.
  9. Cocer los espaguettis “al dente” en una cazuela con abundante agua y sal, y un chorro de aceite de oliva.
  10. Escurrir y mezclar con la salsa marinera. Servir caliente.
  11. La pasta estará “al dente” o en su punto, cuando esté cocida por dentro pero todavía algo dura al probarla.

Sabías qué … ? Esta salsa de origen italiano, se puede también utilizar para enriquecer platos de arroces, mariscos, pizzas y para cualquier tipo de pasta. Según la wikipedia, la salsa marinera fue inventada por cocineros de barcos napolitanos a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate en Europa.

¿Tienes otra forma de realizar estos espaguettis? ¿Cuál es la receta de pasta qué mejor te sale?

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Tenemos 2 comentarios sobre “Espaguettis a la marinera, de chuparse los dedos

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