Fideos chinos con pollo, langostinos y anacardos
Desde que probé estos fideos chinos con pollo, langostinos y anacardos realizados de forma casera en casa, me niego a volver a comerlos en un restaurante chino!
Hace ya algún tiempo publicamos la ternera con salsa de ostras, y más recientemente los rollitos de primavera, y esta vez te enseñamos a preparar unos ricos y sabrosos fideos chinos con pollo, langostinos y anacardos, receta nada complicada y con un resultado espectacular!
Yo he utilizado para esta receta fideos chinos de trigo duro sin huevo, pero también los hay con huevo. Además ten en cuenta a la hora de la compra, no confundirlos con los fideos de arroz o los llamados de cristal o celofán elaborados con almidón de judía mungo, que se preparan de distinta forma.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Fideos chinos con pollo, langostinos y anacardos, ingredientes
- Servicios: 4
- Tiempo: 30-40 min
- Dificultad: facil
Ingredientes
- 250 gr de fideos chinos de trigo duro
- 200 gr de pechuga de pollo
- 10 langostinos crudos medianos o gambas
- 1/2 zanahoria grande
- 1 pimiento verde tipo italiano (de los de freír)
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- un puñado de anacardos fritos
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Fideos chinos con pollo, langostinos y anacardos, preparación.
Elaboración
- Echar los fideos chinos en 2 litros de agua hirviendo y retirar inmediatamente del fuego. Dejar reposar 4 minutos, soltar los fideos con un tenedor y escurrirlos del agua.
- En una sartén grande o wok, calentar unas 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Pochar la cebolla cortada en rodajas finas junto con el jengibre molido.
- Añadir el pimiento y la zanahoria cortada en dados pequeños o en tiras finas, y rehogar 1-2 minutos hasta que la verdura quede “al dente”.
- Agregar a continuación, la pechuga de pollo en tiras y los langostinos o gambas pelados. Saltear 1-2 minutos más a fuego medio.
- Echar 2 cucharadas más de aceite y los anacardos. Mezclar.
- Añadir los fideos chinos cocidos y bien escurridos. Remover bien con un tenedor, para que no se apelmacen y queden sueltos.
- Verter la salsa de soja y salpimentar al gusto. Remover bien y continuar la cocción 1-2 minutos más, con la sartén tapada.
- Servir inmediatamente.
Unos consejos:
- Los tiempos son orientativos, depende mucho del tamaño de corte de la verdura, puede necesitar más o menos minutos de rehogado.
- Es importante no cocer en exceso las verduras que deben estar “al dente”, y la salsa bien ligada.
- Si no encuentras los fideos chinos, puedes utilizar espaguetis o tallarines en su lugar.
Me encantan este tipo de comidas, rapidas y sencillas pero con mucho sabor.
Besos
Y a nosotros también! nos gusta mucho la comida china! me alegra que te guste! Gracias Rosa por pasarte! Besitos!