Hoy vamos a aprender cómo hacer un poke bowl de salmón!! La ensalada hawaiana saludable más de moda desde hace algunos veranos, sobre todo en redes sociales, ya que además de estar deliciosa es muy vistosa.
El poke bowl es una ensalada de pescado crudo que normalmente va marinado, con una base de arroz o quinoa cocida, acompañada de diferentes verduras, hortalizas, frutas, algas, etc. y aderezada de un aliño con toque asiático. Es una ensalada muy completa, que puedes servir como plato único y adaptarla como tú quieras, variando los ingredientes según tus gustos.
Si lo tuyo no es comer pescado crudo, siempre puedes sustituirlo por su hermano ahumado, en vez de utilizar en nuestro caso salmón fresco podría ser salmón ahumado.
No dejes de probar y elaborar este poke bowl de salmón, te va a entusiasmar, y seguro que se convierte en tu plato favorito! Sano, nutritivo y súper rico!
Cómo decorar bonito tu poke bowl de salmón!
En el poke bowl todo debe quedar armonioso en colores y formas, para que quede bien vistoso, además de sabroso! La decoración por tanto, es muy importante en este tipo de platos. No dudes en usar todas las herramientas necesarias para realizar diferentes cortes a las verduras, hortalizas y frutas, y colocar los ingredientes por colores para que contrasten. Luego una buena salsa para rematar y todo listo!!
Para realizar los cortes de las verduras y hortalizas, mezclar la salsa y escurrir el agua de los brotes tiernos, yo he usado la Premium Total Chef Multichopper de la tienda EHS.TV. Todo un descubrimiento!
La Total Chef Multichopper es un aparato profesional de cocina cinco en uno, con el que puedes preparar recetas tan sanas y nutritivas como el poke bowl de salmón, de forma fácil y rápida!
Dispone de cinco aparatos en uno: cortador, laminador, exprimidor, mezclador y escurridor. Totalmente práctico y más cómodo que tener en la cocina varios aparatos que te ocupan mucho más sitio. Además la limpieza es súper sencilla!
Su Sistema Easy Push, la fijación con ventosa y al ser manual, sin cables ni enchufes, facilita mucho su uso y es más seguro que si fuera eléctrico.
Para completarlo aún más, la Multichopper dispone de 15 piezas intercambiables: mandolina con 5 cuchillas diferentes, protector de alimentos, tambor para escurrir, mezclador para líquidos, exprimidor, recipiente de 1500 ml.,etc. Toda una maravilla y tu pinche perfecto!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Poke bowl de salmón. Ensalada hawaina saludable y fácil!
2
servings50
minutos20
minutos1
hora10
minutosEn el tiempo de preparación, está incluido la cocción del arroz y el macerado del salmón, además de los diferentes cortes de la verdura, la salsa.. etc
Ingredientes
250 gr de arroz redondo tipo bomba o especial para sushi
280 gr de salmón fresco o congelado (el mío es salvaje)
1 zanahoria
1 mango
1/2 aguacate
1/2 pepino
1/4 cebolla roja
tomates cherry de rama
brotes tiernos (batavia verde y roja, lollo rojo, espinaca y rúcula)
salsa de soja o tamari (soja sin gluten)
aceite de sésamo o de girasol
vinagre de arroz
jengibre fresco
semillas de chía y sésamo blanco
Elaboración
- En primer lugar, preparamos el arroz para sushi porque lo necesitaremos más adelante ya frío y listo. En esta receta de sushi fácil, te explico paso a paso cómo hacerlo. Si no tienes mucho tiempo, puedes comprar el arroz que viene en envases especial para microondas (250 gr) y cocer 1 minuto a máxima potencia (800w) cada envase. Luego solo faltará añadirle el sushi-Zu cuando el arroz ya lo tengas frío, mezclamos, volvemos a enfriar y tendremos nuestro arroz para sushi listo!
- Una vez tengamos el arroz preparado, lo reservamos en el frigorífico tapado con film transparente hasta su uso.
- Ahora es el turno del salmón, que podemos comprarlo salvaje (más sabroso) o de piscifactoria, fresco o congelado. Si optas por el salmón fresco, será necesario congelarlo tal cual con su piel y todo, un mínimo de 72 horas, para prevenir el anisakis, ya que lo vamos a consumir crudo. Si es congelado, ya lo podrás consumir en el momento, una vez descongelado.
- Cuando tengamos el salmón descongelado, y transcurridas las 72 horas, retiramos la piel y posibles espinas, y cortamos en dados de 1 cm aprox.
- Colocamos los dados de salmón en un cuenco, y añadimos un poco de jengibre fresco rallado (al gusto), 3 cucharaditas de aceite de sésamo o girasol, 4 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de arroz y un poco de mezcla de semillas de chía y sésamo. Mezclamos bien, tapamos con film transparente y dejamos macerar en el frigorífico unos 15-20 minutos.
- A continuación, echamos en agua fría los brotes tiernos para lavarlos y escurrimos con la centrifugadora de la Total Chef Multichopper.
- Lavamos en agua fría el pepino y los cherrys. Cortamos en rodajas el pepino con su piel, con la ayuda de la mandolina de la Total Chef. Los cherrys los cortaremos por la mitad.
- Pelamos y cortamos en juliana o rodajas la zanahoria con la ayuda de la mandolina de la Total Chef.
- Pelamos la cebolla roja y picamos en juliana a cuchillo o usando la mandolina que viene incluida en nuestro maravilloso aparato.
- Pelamos el mago, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en dados de 1 cm aprox.
- Retiramos la pulpa del medio aguacate y lo cortamos en tiras a lo largo como puedes ver en las imágenes. El aguacate se oxida muy rápido, si vas a tardar en utilizarlo, guárdalo con su hueso o rocíalo con zumo de limón o lima.
- Ahora es el momento de preparar la salsa: mezclamos 4 o 5 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 3-4 cucharaditas de cucharaditas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado y un poco de semillas de chía y sésamo. La cantidad es orientativa, ya que puedes echarle más o menos de cada ingrediente según tu preferencia y cómo quieras de potente la salsa.
Batimos bien con unas varillas manuales o con la ayuda de la paleta batidora de la Total Chef, hasta conseguir una salsa ligada. - Una vez listos todos los ingredientes, ya solo nos queda emplatar. En un bowl con fondo, añadimos primero el arroz como base, y encima vamos colocando el resto de ingredientes, de forma que quede armonioso y con contraste de colores. La salsa la servimos aparte.
- Tapamos el poke bowl de salmón sin aliñar y dejamos reposar en el frigorífico hasta su consumo. Servimos bien frío con su salsa aparte o echada por encima, removemos todo y a comer!!
Anotaciones
- Si no quieres complicarte con el salmón, y vas con prisas, puedes optar por sustituir el salmón fresco por salmón ahumado.
- Como ya te he comentado anteriormente, puedes hacer el arroz para sushi, usando los vasitos de arroz para microondas, y te evitas todo el proceso de cocción. Sino, otra opción es hacer un arroz cocido normal sin añadir el sushi-Zu, aunque de la otra manera clásica está más bueno y es la ideal para un poke bowl perfecto.
- Lo suyo es usar arroz redondo tipo bomba o especial para sushi para esta preparación, sin embargo también he visto versiones de poke bowl con arroz basmati, arroz integral o quinoa.
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Si te gustan las ensaladas completas como este poke bowl de salmón, y comértelas como plato único, no puedes perderte éstas otras delicias!:
- Ensalada de bacalao con naranja o remojón andaluz
- Ensalada de alubias rojas y quinoa con pepino, queso de cabra y cilantro
- Ensalada nicoise francesa o ensalada nizarda
- Cogollos de lechuga a la marinera
Post patrocinado, en colaboración con EHS.TV
Recetón… Enhorabuena.
Fresquito y saludable para el verano.
Me vuelven loca los Poke 😉
La verdad es que son muy completos y en verano sientan fenomenal. Muchas gracias!
Me encanta como se ve.
Muchas gracias Jose!
Que riquisimo. Me encanta este tipo de platos
Es un plato muy completo. La verdad es que ahora con tanta calor es lo que más apetece. Muchas gracias guapa! Bss
Un plato fácil, rico y de lo más saludable. No se puede pedir mas
Tú lo has dicho, lo tiene todo para triunfar! Muchas gracias Blanca. Un besote
Increíble ese poke bowl!!! Me encanta
Está riquisimo, y puedes añadir los ingredientes que más te gusten! Gracias bonita! Besotes
Me está encantando este aparato, me lo voy a comprar
Guay!! Aprovecha mi código: TODOCOOKING10 para disfrutar de un 10% dto. Válido hasta el 14 julio. Gracias por comentar. Besos
Como me gustan estos platos para la cena.
Para la cena y para cualquier hora del día, es muy agradecido y está delicioso! Muchas gracias! Un beso
Estupendo, tiene una pinta deliciosa
Increíble de verdad! Muchas gracias Carol. Un besazo
Una ensalada de lo más espectacular. Un aliado en cocina que voy a cotillear con tranquilidad. Me ha gustado.
La ensalada es super completa y ahora en verano sienta divinamente. La TOTAL CHEF es un aparato muy útil, y que te facilita mucho las tareas en cocina. Si te ha gustado, aprovecha ahora el dto 10% con mi código: TODOCOOKING10, válido hasta el 14 de julio. Gracias por comentar! Besitos