Huevos a la Florentina con bechamel exprés
Huevos cremosos de lujo!
Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, unos huevos a la florentina y con una bechamel exprés preparada en solo 6 minutos en el microondas.
La oportunidad me llegó que ni pintado con la propuesta de Victoria de Cocineros del Mundo, que nos retaba a realizar una nueva receta con huevos o cítricos, así que esta vez lo tenía clarísimo: huevos a la florentina!
Anteriormente y hacía pocos días había publicado una receta con cítricos, espuma de cítricos a la hierbabuena, así que, perfecto! para hacer unos huevos cremosos originarios de Florencia (Italia).
Los platos denominados “A la Florentina” o “Alla Fiorentina”, que pueden ser también de pescados y carnes, consisten en servir el alimento principal, en mi caso unos huevos, sobre una base de espinacas salteadas o cocidas y después napados o salseados con una salsa bechamel o mornay , para después normalmente espolvorearlos con queso y gratinar en el horno.
Navegando por la red, he encontrado muchas variantes de esta misma receta, utilizando los huevos escalfados o pochés, duros o cuajados. Yo te he preparado mi propia propuesta con huevos cuajados acompañados de un salteado de espinacas con jamoncito y una bechamel casera hecha en el microondas, de chuparse los dedos!!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂
Huevos a la Florentina con bechamel exprés, ingredientes
- Servicios: 2 cazuelitas o 4 más pequeñas
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: fácil
Ingredientes
- 2 huevos M
- 2 bloques de espinacas cortadas congeladas (225 gr cada uno) o espinacas frescas (450 gr)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 80 gr de jamón serrano a taquitos
- queso mozzarella rallado u otro que funda bien
- salsa bechamel exprés (receta aquí)
- sal
- aceite de oliva
Ingredientes de bechamel exprés
- 40 gr de mantequilla sin sal
- 20 gr de harina de maíz (tipo Maizena)
- 1 vaso de leche (250 ml) o leche evaporada
- sal, pimienta y nuez moscada
Bechamel exprés, preparación
Elaboración de la bechamel exprés
- Preparar la bechamel exprés en el microondas: Derretir la mantequilla durante 1 minuto en el micro a máxima potencia (800w). Remover bien.
- Echar en un bol de cristal junto con la harina, y batir bien con unas varillas hasta conseguir una crema.
- Introducir en el micro de nuevo a máxima potencia (800w) hasta que la mezcla burbujee (aprox 1 minuto).
- Verter la leche poco a poco y sin dejar de batir, para que no queden grumos. Volver a meter en el micro a 800 w hasta que de nuevo empiece a burbujear, unos 2 min aprox.
- Retirar del micro y volver a batir, y si no ha conseguido una consistencia más bien espesa y cremosa, volver a colocar el bol dentro del microondas y cocer otros 2 minutos más.
- Para terminar, salpimentar y echar una pizca de nuez moscada al gusto. Remover y reservar.
Huevos a la Florentina con bechamel exprés, preparación
Elaboración
- Si utilizas las espinacas congeladas, colocar en un bol apto para micro con un poco de agua (2-3 , cucharadas) y descongelar según el peso. En mi caso han sido unos 13 minutos.
- Picar fino el ajo y la cebolla.
- Pochar en unas 3-4 cucharadas de aceite caliente, la cebolla, el ajo y el jamón serrano.
- Añadir las espinacas bien escurridas y rehogar todo junto. Salar al gusto. Echar un poco más de aceite si fuera necesario.
- Cocer de 5 a 10 minutos a fuego medio. Remover.
- Colocar en cada cazuelita un fondo del rehogado de espinacas, bechamel por encima, espolvorear queso rallado y cascar un huevo.
- Precalentar el horno a 200º 10 minutos.
- Introducir en el horno a 200º, hasta que los huevos se hayan cuajados y el queso se dore, aprox de 5 a 10 minutos.
Deben quedar riquisimos……gracias por esta receta………
Muchas gracias Teresa! Me alegra que te gusten, espero que te salgan igual de ricos! Un saludo!
toma ya que buenisimo tiene que estar este plato!!mmmmm
besitos guapa!
La verdad es que nos sorprendió gratamente!! Muchas gracias! Besitos!