Natillas de fresas. Postre ligero sin azúcar, sin lactosa y sin gluten!

Hoy te enseño a preparar muy fácilmente unas ligeras y muy ricas natillas de fresas, sin azúcar, sin lactosa y sin gluten, para disfrutar sin remordimientos!!

Cuando llega la temporada de fresas, me vuelvo loca ya que me encantan y aprovecho para darme el atracón, me las como tal cual solo lavadas y ya está! Están buenísimas y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud! Hace unos días descubrí una variedad de fresas seleccionadas de Lepe (Huelva) en el súper, y me las compré para probarlas, y menudas ricuras.. eran dulcísimas!

El caso es, que me las iba a comer como siempre pero me acordé de las natillas de fresas que ví en otro súper, y me he decidido a hacerlas caseras para probarlas; así que, aquí te traigo la receta, que también les van a venir genial a nuestra princesa orgullosa (luego te cuento..).

Natillas de fresas, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 250 fresas frescas
• 1/2 l de leche semidesnatada sin lactosa (500ml)
• 3 huevos
• 20 gr de harina fina de maíz tipo Maizena
• 2 cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar
• Para decorar (opcional): chocolate rallado y fresas

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Natillas de fresas, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Lavar bien las fresas, quitarles el rabillo y cortarlas en trozos pequeños. Triturar con una batidora y pasar el puré de fresas por un colador para eliminar las pepitas.
2. Separar las yemas de los huevos de las claras.
3. En un cuenco o bol, añadir un vaso de leche (250 ml) junto con la harina de maíz y el edulcorante. Batir bien con unas varillas manuales hasta que no queden grumos.
4. Incorporar las yemas de huevo y volver a batir hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Poner a calentar la leche restante (250 ml) en una cazuela o cazo a fuego medio.
6. Verter la mezcla anterior de harina y huevos junto con el puré de fresas.
7. Remover y dejar cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir la mezcla.
8. En este momento, empezamos a batir con unas varillas manuales, constantemente hasta que las natillas espesen, aprox. 5 minutos, así evitamos que las natillas de fresas se peguen en el fondo del cazo.
9. Verter las natillas de fresas en copas o vasos y tapar con film transparente.
10. Dejar que se enfríen a temperatura ambiente y después meter en la nevera para que se terminen de cuajar, de 4 a 6 horas.
11. Decorar con chocolate rallado por encima y unas fresas. Servir las natillas de fresas bien frías!

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Con esta receta participamos en #unagalletauncuento

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