Cheesecake vegana con frambuesas, sin azúcar, sin lactosa y sin gluten!

Hoy te propongo preparar conmigo una total delicia apta para todos los públicos, una cheesecake vegana increíble!

Antojos resueltos de un plumazo!! Ahora sí, podrás comer dulce en tu dieta de adelgazamiento y con intolerancias. Es una tarta de cheesecake vegana súper fácil y queda buenísima!

La base de la tarta está preparada con copos de avena suaves sin gluten triturados, pero también puedes hacerla perfectamente con harina de avena, y el relleno es de yogur de soja, así que no lleva nada de lácteos, ni nata, ni queso, ni huevo y por supuesto, nada de grasas. Cheesecake muy baja en calorías!

La idea de esta tarta tan especial es de mi compi Omar de Cocina2sinlactosa, cuyo perfil de Instagram te recomiendo visitar para disfrutar de muchas más recetas healthy tan ricas como esta cheesecake vegana.

Esta cheesecake no tiene nada que envidiar a una tarta de queso al uso, ya que tiene una textura muy buena y una base crujiente de avena deliciosa! 100% recomendable!

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Cheesecake vegana, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes para la base”]

• Para un molde redondo de 18 cm:
• 90 gr de copos de avena suaves triturados o harina de avena
• 40 gr de aceite de coco o margarina vegetal (tipo Flora)
• 30 ml de sirope de ágave
• una pizca de sal

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredientes para el relleno”]

• 500 gr de yogur de soja natural
• 40 gr de harina de maíz maizena
• 40 gr de margarina vegetal (tipo Flora)
• 70 ml de sirope de ágave
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
• Mermelada de frambuesas o fresas sin azúcar

[/ingredients]

Cheesecake vegana, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Antes de comenzar, colocar en un molde redondo de 18 cm desmontable, papel de horno en el fondo.
2. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.
3. Preparar la base de la cheesecake vegana, mezclando bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta que echaremos en el fondo de nuestro molde. Extender bien y aplastar con una cuchara. Debe quedar una base compacta. Reservar.
4. Elaborar a continuación el relleno, batiendo todos los ingredientes primero con una paletina o lengua y después con unas varillas eléctricas. Debe quedar una mezcla bien ligada y sin grumos. Si es necesario, pasar la batidora por la mezcla si no ha quedado bien. También ayuda mucho que la margarina esté blanda, en pomada, para que no haga grumos.
5. Verter la mezcla en encima de la base que preparamos anteriormente.
6. Introducir en el horno a media altura, a 180º, con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos aprox.
7. Pinchar con un palillo o brocheta el interior de la cheesecake pasados 30-35 minutos para saber si está cocida, el palillo debe salir seco o poco húmedo.
8. Si ves que se dora demasiado por arriba, coloca la tarta en la parte de abajo del horno y tapa con papel de horno o de plata.
9. Dejar atemperar dentro del molde a temperatura ambiente, hasta que la cheesecake esté fría por completo o casi 😉
10. Guardar la tarta tapada con film transparente dentro del frigorífico. Dejar reposar mínimo 3 horas o mejor, de un día para otro.
11. Desmoldar con cuidado y decorar con mermelada por encima.
12. Servir bien fría! Deliciosa! 🙂

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Receta de Cocina2sinlactosa

Si te gustan las tartas de queso, dispongo de más recetas igual de deliciosas en el blog, como la tarta de queso mascarpone y limón, la tarta de queso japonesa, la tarta de queso y mango, la tarta de queso alemana, la tarta ligera de requesón y plátano, o este pastel de queso clásico en el microondas.

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