Pastel de Cerezas, Queso y Yogur
#asaltablogs, Cocina con microondas, Postres y dulces, Sin Gluten, Sin Lactosa

Pastel de cerezas, queso y yogur al microondas. Sin lactosa ni gluten.

Ahora que nos encontramos en temporada de cerezas, que mejor forma de disfrutarla que preparando un pastel de cerezas, queso y yogur simplemente irresistible, y listo en minutos en el microondas!!

Si a esto le añadimos que comer cerezas te aportan excelentes beneficios para la salud, como vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro …, antioxidantes, fibra, etc y poquísimas calorías, estaremos ayudando a nuestro cuerpo a sentirse mejor y más reforzado contra la enfermedades. Así que, mi consejo es que comas cerezas todas las que puedas!! 😉

[piopialo vcboxed=”1″]Esta receta de pastel de cerezas está pensada para tí, tengas intolerancia o no 😉 [/piopialo]

(• ᴗ •)  ¿Problemas con la lactosa? Te recomiendo Lactojoy, va de escándalo!

Flechazo!

Este pastel de cerezas, queso y yogur, fue un flechazo en el primer momento que se lo ví a Belén, que lo compartía en el #DiadelCelíaco, dentro de los Eventos #Diade que organizo cada mes.

Cual fue mi sorpresa al descubrir que Belén de El toque de Belén, era nuestra víctima para el Asaltablogs del mes de junio. La ganadora absoluta de toda la temporada iba a ser “desvalijada” en toda regla por el grupo más desarmado de la blogosfera!! juajua 😂

Así que esta vez, desde el principio ya sabía lo que iba a preparar, por supuesto, el pastel de cerezas!! Sin embargo, Belén tiene muchísimas más recetas igualmente deliciosas para contentar a todo el mundo. Así que te recomiendo que te des un paseíto por su blog!! No te arrepentirás!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Pastel de Cerezas, Queso y Yogur

Pastel de cerezas, queso y yogur, ingredientes

  • Servicios: 3-4
  • Tiempo: 20 min
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 300 gr de cerezas + algunas más para decorar
  • 100 gr de queso fresco cremoso para untar sin lactosa, al estilo de Philadelphia
  • 3 huevos M (los míos son camperos)
  • 3 yogures griegos naturales sin lactosa (375 gr)
  • 3 cucharadas de harina fina de maíz (Maizena)
  • 8 cucharadas de azúcar
  • ralladura de 1 limón pequeño
  • caramelo líquido

Pastel de Cerezas, Queso y Yogur

Pastel de cerezas, queso y yogur, preparación

Elaboración

  1. Echar 2 cucharadas de caramelo líquido en el fondo de un molde apto para microondas, puede ser de cristal como el mío o de silicona.
  2. Lavar y deshuesar las cerezas. Yo las deshueso con el truco de la pajita, donde los huesos salen rápidamente y sin dificultad, dejando la cereza entera.
  3. Deshuesar Cerezas
  4. Batir los huevos junto con el azúcar, con ayuda de unas varillas manuales, eléctricas, o simplemente con una batidora de mano.
  5. Añadir, a continuación, los yogures griegos, el queso, la ralladura de limón y la harina de maíz. Volver a batir.
  6. Verter la mezcla en el molde con el caramelo, que teníamos reservado.
  7. Cortar las cerezas deshuesadas por la mitad y echarlas a la mezcla. Remover un poco para que se integren.
  8. Tapar el molde ya preparado con film transparente.
  9. Introducir en el microondas a máxima potencia (800w) unos 12 minutos. Para saber que el pastel está ya cocido, pinchar en el centro con un palillo largo de brocheta o un cuchillo, y si sale limpio sin restos es que está listo! Sino, deja cocer en el microondas unos 30-40 segundos más.
  10. Dejar reposar el pastel de cerezas dentro del microondas apagado, de 10 a 15 minutos.
  11. Templar a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico dentro de su molde, al menos una noche entera para que se termine de cuajar.
  12. Desmoldar con cuidado y servir bien fresquito adornado con algunas cerezas.

Unos consejos

  • Si no te gustan las cerezas, o no las encuentras en el mercado en el momento de preparar el pastel, puedes usar otro tipo de fruta como ciruelas, frambuesas, fresas, albaricoques … etc.
  • Los yogures no tienen por qué ser griegos, pueden ser naturales normales con o sin azúcar, según tu preferencia.
  • Puedes preparar el caramelo líquido casero en el mismo microondas también. En nuestra receta de pudin de pan con ciruelas a la canela te explico todos los detalles.

Pastel de Cerezas, Queso y Yogur

Receta original de El Toque de Belén

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20 Comentarios

  1. desdeluego que la pinta es espectacular, que delicia!!
    un beso, feliz verano!!

  2. Estuve apunto de hacerlo pero al final me decidí por la ensalada. Espectacular!

  3. Rico, rico y con ese color que le da las cerezas.
    Un robo muy dulce y colorido.
    Bss

  4. Menuda receta! fácil y rica! un abrazo!!

  5. Opino que el microondas ha triunfado en este final de temporada y el pastel te ha quedado la mar de bien!!
    Bss 🙂 y buenas vacaciones!

    • A mí me gusta mucho utilizar el microondas, se pueden hacer infinidad de recetas en un tiempo récord y con un resultado bastante bueno! Muchas gracias por pasarte guapa! Un besito y Felices vacas!

  6. Madre mía como te ha quedado este pastel, fantástico. Besos guapa.

  7. Waouu me encanta Noemi !! Te ha quedado riquísimo y ademas en el microondas se hace en un momento.y ademas estamos en temporada de cerezas.Me he encantado.
    Un beso enorme y gracias por participar en el asalto a mio blog,
    El toque de Belén

    • Me encanta tu blog, y sobre todo que tengas tantas recetas para preparar en el microondas. Me gusta utilizar este aparato tan resultón y que te soluciona una comida en un pis pás! Ha sido un placer asaltarte y volver a tu blog, al cual volveré a por más recetitas ricas! Muchas gracias y Besotes guapísima!

  8. ¿Sin gluten? Ya me la estoy guardando, que a mi nieto le va a encantar ( y al abuelo más).

    Bss

    Elena

    • Sin gluten y sin lactosa, apto para intolerantes y además con fruta!! Qué más se puede pedir? Cuando lo pruebes, me cuentas! Quedó muy rico y listo en pocos minutos! Muchas gracias por pasarte Elena! Besos

  9. Apuntado queda , me parece un pastel maravilloso y fácil de hacer . Un beso y hasta el próximo asalto

  10. Riquísimo y bien apañado. Y sin lactosa! Te cojo un poco, ya que puedo tomarlo!

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