Blondie de cerezas con chips de chocolate. Receta ligera al microondas.

Blondie de cereza al microondas

Escrito por 👩‍🍳 Noemi | Actualizado 📌 24/11/2018

Organizado como: #jaquealareina, Cocina con microondas, Cocina Internacional, Con pocas calorias, Postres y dulces, Recetas infantiles

Después de unos meses de espera, llegó por fin Jaque a la Reina, y este blondie de cerezas con chips de chocolate!

Jaque a la Reina, es el reto de un grupo de amigas (Patricia, Blanca, Leire, Rocío y yo) donde le damos una vuelta de tuerca a las recetas extraídas de un libro de cocina seleccionado por una de nosotras de nuestra biblioteca particular.

En esta ocasión , me tocó a mí elegir, y escogí el libro de Auxy Ordoñez “Postres Saludables” que gané en el concurso de Canal Cocina con mi Postre de piña con mascarpone, yogur y granada.

Después de mucho pensarlo y con ayuda de mis “reinas”, el blondie de cerezas y chips de chocolate fue el agraciado, resultando un bizcochito muy rico! No me tocó la lotería pero casi!

Qué es un blondie?

El blondie es el hermano del brownie pero en versión rubio, se elaboran con casi los mismos ingredientes y con azúcar moreno que le da esa tonalidad tostada. Pueden además, contener nueces y chips de chocolate blanco o negro.

La versión de Auxy, como todos sus postres están realizados con ingredientes naturales y más saludables, al igual que nuestra receta por supuesto que es la suya.. jeje

Preparados, listos, a cocinar ...

blondie de cerezas

Blondie de cerezas, ingredientes

  • Servicios: 6 porciones
  • Tiempo: 20 min
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes (L)
  • 50 gr de harina de avena
  • 50 gr  de harina de arroz o de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretidas a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla líquida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno de caña
  • 2 cucharaditas de levadura o polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de stevia en polvo o edulcorante líquido apto para cocinar
  • 50 gr de cerezas sin hueso (las mías en almíbar ligero)
  • 30 gr de chips o chispas de chocolate negro
  • Para decorar: azúcar glacé (opcional)
  • Para acompañar: helado de yogur natural y unas cerezas (opcional)
Blondie de cereza al microondas

Blondie de cerezas, preparación

Elaboración

  1. Mezclar en un bol los huevos, la esencia de vainilla, el edulcorante si usas el líquido, el aceite de coco junto con el azúcar moreno, hasta que se disuelva por completo ésta última.
  2. En otro bol aparte, mezclar las harinas, la levadura, el edulcorante como la estevia si usas en polvo, y después tamizar todo a través de un colador o tamiz.
  3. Agregar los ingredientes secos anteriores a la primera mezcla de líquidos. Batir bien con unas varillas manuales hasta lograr una masa fina sin grumos y homogénea.
  4. Echar la masa en un molde de silicona o cristal cuadrado aptos para el microondas. Si utilizas uno de cristal y después quieres desmoldar el blondie, lo suyo es mantequillar un poco los fondos y paredes y después enharinarlo para evitar que la masa se pegue en el horneado, o simplemente forrar el molde con papel de horno.
  5. Distribuir por encima de la masa, las cerezas sin hueso y los chips de chocolate negro.
  6. Introducir en el microondas a máxima potencia (800w), de 3 a 5 minutos.
  7. Enfriar a temperatura ambiente y espolvorear por encima con un poco de azúcar glacé, si se desea.
Blondie de cereza al microondas

Unos consejos

  • Si deseas un blondie más húmedo, puedes echarle 1 cucharada más de aceite de coco y restarle 1 cucharadita de levadura.
  • Si no dispones o no encuentras el aceite de coco, lo puedes sustituir por aceite de oliva suave o de girasol.
  • Puedes igualmente usar otro tipo de fruta, como frambuesas, arándanos, moras, fresas..etc que estén de temporada.
  • Si prefieres realizar el blondie en el horno, puedes hacerlo perfectamente, a  180º durante 12-15 minutos. Como siempre, puedes saber si está cocido introduciendo un palillo en su interior y si sale limpio, entonces está listo!
Blondie de cereza al microondas

Libro Postres saludables de Auxy Ordóñez
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Tenemos 4 comentarios sobre “Blondie de cerezas con chips de chocolate. Receta ligera al microondas.

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  1. ¡Qué buena elección Noemi! Nos ha gustado mucho este Blondie. Desapareció en un abrir y cerrar los ojos.
    Yo no soy muy aficionada a utilizar el microondas para preparar bizcochos porque no consigo nunca darle el puntito adecuado. El tuyo tiene una pinta increíble. Seguro que estaba buenísimo.
    ¡Felicidades de nuevo! Un besaso

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