Consistentes platos de cuchara con legumbres para combatir el frío
Como sé a ciencia cierta que te gustó la anterior recopilación de platos de cuchara con legumbres, te propongo una nueva recopilación de excelentes potajes, pucheros y cocidos de legumbres tradicionales y alguno que otro más sofisticado.
Los potajes y guisos de toda la vida, que tan mimosamente hacían nuestras abuelas en ollas a fuego lento y que tan maravillosamente sabían, donde daba cabida a todo tipo de legumbres, carnes, tocinos,.. etc Una manera práctica de aprovechar también los restos de verduras y tubérculos que quedaban en la despensa y obtener así un puchero completo para toda la familia.
Para conseguir estos deliciosos aromas y sabores de antaño, me he rodeado una vez más de compañeros blogueros cocineros, apasionados de la cocina tradicional, quienes tan amablemente me han cedido sus recetas; para así brindarte la posibilidad de escoger entre varias opciones muy apetitosas y diferentes entre sí.
Todas las recetas de legumbres de esta selección son fáciles de realizar y están explicadas paso a paso y con detalle por sus respectivos autores.
Espero que te gusten, y aunque se que lo sabes, me gustaría mucho saber tu opinión.
Preparados, listos, a cocinar ...
Las recetas
- Consistentes platos de cuchara con legumbres para combatir el frío
- Las recetas
- Puchero Andaluz con su pringá de TodoCooking.
- Legumbres con almejas de La Dulzura de Mari.
- Potaje de habichuelas y calabaza de Me sabe a Málaga.
- Guiso de lentejas de Caserissimo.
- Guiso de garbanzos con costillas de Cocinando a mi manera.
- Fabada típica de Asturias Oriental de La cocina de Pikerita.
- Garbanzos con langostinos de Cocina Familiar.
- Alubias estofadas con albóndigas y rovellones de Paprika en la cocina.
- Lentejas con verduras al curry de TodoCooking.
- Cocido madrileño de Caceroladas.
Puchero Andaluz con su pringá de TodoCooking.
Desde Andalucía, mi tierra, con amor te traigo un rico puchero andaluz con su “pringá”. Un completo y consistente potaje de garbanzos con su carne de ternera y pollo, y sus verduras que hará las delicias de los comensales.
Legumbres con almejas de La Dulzura de Mari.
En el plato que nos presenta Yolanda desde su blog La Dulzura de Mari, mezcla varias legumbres previamente cocidas y las combina con almejas y algunas verduras, consiguiendo así un plato rico y muy sano.
Potaje de habichuelas y calabaza de Me sabe a Málaga.
Receta típica malagueña es este potaje de habichuelas y calabaza, explicada por Ana de Me sabe a Málaga. Un potaje reconfortante al que se le añade además de las legumbres, un cereal como el arroz, haciéndolo mucho más completo. Puedo decir por propia experiencia que queda muy bueno y cremoso por la textura que le proporciona la calabaza.
Guiso de lentejas de Caserissimo.
Potaje fácil y muy tradicional también es el que nos trae Patricia desde su blog Caserissimo, un guiso de lentejas popular en su país, Argentina, con la peculiaridad de que lleva entre sus ingredientes, batatas y ají molido.
Guiso de garbanzos con costillas de Cocinando a mi manera.
Dan ganas de comerse este otro guiso que nos enseña a preparar Carmen de Cocinando a mi manera, un plato de cuchareo sabroso con todo el sabor de las costillas, para no parar de comer.
Fabada típica de Asturias Oriental de La cocina de Pikerita.
Lourdes en su blog La cocina de Pikerita, nos deleita con la auténtica receta tradicional de la fabada asturiana, todo un lujazo! Potaje preparado con las fabes, de ahí su nombre, alubias blancas más planas que las comunes y de 2 cm de tamaño. Su autora nos explica la receta paso a paso con todo detalle enseñándonos también las diferentes partes que componen una fabada.
Garbanzos con langostinos de Cocina Familiar.
Con esta receta casera, Javier de Cocina Familiar, me ha sorprendido gratamente ya que homenajea a la gastronomía de Andalucía con un platos de cuchara con legumbres de pocos ingredientes pero con un resultado espectacular.
Alubias estofadas con albóndigas y rovellones de Paprika en la cocina.
Si todavía pensabas que no podía sorprenderte más, estabas equivocado, porque Rosa de Paprika en la cocina nos prepara un delicioso y contundente guiso de alubias estofadas con albóndigas y rovellones, que perfectamente puede servirse como plato único. Necesita un poco más de tiempo de elaboración pero merece la pena la espera.
Lentejas con verduras al curry de TodoCooking.
Uno de mis platos favoritos, que suelo repetir muchas veces en casa porque gusta mucho, son mis lentejas con verduras al curry. Un potaje un poco más sofisticado y con aire hindú, por las especias que lleva pero que le da un toque especial y un sabor peculiar.
Cocido madrileño de Caceroladas.
Para dar por finalizada esta selección de platos de cuchara con legumbres, no podía despedirme sin dejarte la receta típica del cocido madrileño que tan bien nos cocina Rosa en su blog Caceroladas, y que tal como nos cuenta su autora, antiguamente llamaban “olla podrida”, pues no lo será tanto porque sabe a gloria!
Si quieres, puedes pasarte a ver la anterior recopilación de recetas de cuchareo.
Si tienes alguna receta de puchero, cocido, platos de cuchara con legumbres o guiso popular que quieras compartir con nosotros, no lo dudes, pásanos la receta y la publicaremos en tu nombre!
Gracias por estar ahí leyéndonos!
Besos! Noemí
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Todos buenisimos, mas ahora que bienen bien para el frio que hace, seguro que hago varios que hasta aquí, no tenia en mis menús diarios, enhorabuena a las cocineras, tienen muy buena pinta.
Muchas gracias María! Nos alegra que te guste el recopilatorio! Ya nos contarás cómo te salieron! Un saludo
Acabo de ver en el Analityc una visita de aquí y me sorprendió, ahora veo que lo compartiste, lo comparto yo también ya mismo, un beso y gracias!
Siii.. estoy volviendo a compartir el recopilatorio de legumbres, en el que formaste parte. Muchas gracias por compartir! Besitos guapa!
Muy buenas todas las recetas. Gracias Noemí por mi parte, ya la comparto en todos lados! Saludos!!!
Gracias a vuestras recetas! Eso.. eso.. comparte por todos lados! jeje Besos!