Sopa juliana de verduras. Receta casera de siempre

Sopa juliana de verduras

La sopa juliana es uno de los platos tradicionales de la cocina española, que se elabora con distintas verduras cortadas en juliana (finas y alargadas), de ahí su nombre.

Esta sopa tan popular y económica, admite algunos ingredientes más como pasta , arroz, carne, taquitos de jamón, etc. Muy similar a la clásica sopa minestrone italiana, se diferencia de la juliana en que las verduras no van cortadas necesariamente de esa forma, suele llevar pasta e incluso legumbres y sobre todo, es habitual servirla espolvoreada con queso parmesano rallado.

Una sopa juliana de verduras reconfortante que apetece tomarse bien calentita cuando el tiempo no acompaña, pero que por su ligereza y sus ingredientes puede consumirse perfectamente todo el año.

Preparados, listos, a cocinar ...

Sopa-Juliana-de-verduras-3

Sopa juliana, ingredientes.

  • Servicios: 2-4
  • Tiempo:40 min aprox
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 300 gr de verduras cortadas en juliana (apio, puerro, nabo, zanahoria y repollo)
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Sopa-Juliana-de-verduras-2

Sopa juliana, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar finamente el ajo y cortar la cebolla en juliana, es decir, en tiras muy finas y a lo largo.
  2. Pochar a fuego medio unos minutos en unas 5-6 cucharadas de aceite caliente, la cebolla con el ajo, hasta que estén tiernos, sin que lleguen a dorarse demasiado.
  3. Añadir fuera del fuego, la cucharada de pimentón dulce y remover bien.
  4. Volver a colocar la cazuela en el fuego y añadir la verdura ya preparada y cortada en juliana (he utilizado un preparado en bolsa para sopa). Salpimentar.
  5. Rehogar todo el conjunto unos 5 minutos más a fuego bajo.
  6. Verter el caldo de pollo o verduras y cocer a fuego medio de 20 a 30 minutos o hasta que las verduras queden blandas. Rectificar de sal.
  7. Servir bien caliente. Recién hecha es estupenda para un día frío de Invierno!

Unos consejos

  • Para elaborar esta sopa, podéis utilizar las verduras y hortalizas que más o guste, o mejor las de temporada que estarán en su mejor punto de maduración.
  • También admite un poco de carne, pescado, un puñado de arroz o pasta, jamón serrano, huevo duro picado y picatostes. Es una sopa muy versátil, así que mi consejo es que la hagas a tu gusto! Mi receta es siempre una sugerencia.
Sopa-Juliana-de-verduras-1

[promo]

Valora y compártelo con tus amigos, seguro que les gusta.

Apúntate a nuestra newsletter

Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable del tratamiento: Eloy Torres Utset | Contacto: admin@todocooking.com. | Finalidad del tratamiento: Gestionar el envio de boletines por correo electrónico de nuestras publicaciones y/o promociones de productos y/o recursos exclusivos. | Legitimación: Tu consentimiento | Destinatarios : Se comunicaran datos a MailRelay para gestionar las suscripciones a la lista de correo como plataforma de envío de boletines por correo electrónico. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad. | El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como * obligatorios podrá tener como consecuencia que no se pueda atender tu solicitud.

Que suerte 👏👏, vas a escribir el primer comentario

Queremos conocer tu opinión

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.


Tu email no se mostrará públicamente ;)