Pudin de pan con ciruelas a la canela
#colorysabor, Cocina con microondas, Navidad, Postres y dulces

Pudin de pan con ciruelas a la canela en el microondas

Pudin de pan con ciruelas a la canela.

Hoy te traigo una receta fácil y económica, un pudin de pan con ciruelas a la canela.

Una receta de aprovechamiento para reutilizar todas esas piezas de pan duro que se nos sobra y una manera perfecta de disfrutar de un postre rico y sabroso sin lactosa porque he utilizado leche de almendras y además super rápido, porque lo coceremos en el microondas.

Este pudin de pan con ciruelas a la canela es mi propuesta para el reto Color y Sabor de Temporada, que organiza todos los meses Pilar de Postres Originales. En esta ocasión la fruta seleccionada es la ciruela y como verdura el ajo o ajo negro.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Pudin de pan con ciruelas a la canela

Pudin de pan con ciruelas a la canela, ingredientes.

  • Servicios: 6 porciones
  • Tiempo: 30 min
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 250 gr de pan del día anterior sin corteza
  • 500 ml de leche de almendras
  • 3 huevos
  • 80 gr de ciruelas pasas
  • 1/2 vasito o copa de vino dulce
  • 1 cucharadita de canela molida
  • caramelo líquido (ver receta en el micro)

Ingredientes del caramelo líquido

  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 8 cucharadas de agua

Pudin de pan con ciruelas a la canela

Pudin de pan con ciruelas a la canela, preparación.

Elaboración

  1. Poner las ciruelas pasas en remojo en un cuenco con el vino dulce, el suficiente para cubrir. Dejar reposar unos 15 minutos y escurrir.
  2. Cortar el pan sin corteza y del día anterior a dados. Colocar en un bol o fuente grande.
  3. Verter sobre el pan la leche de almendras. Dejar en reposo hasta que el pan se quede blando y bien impregnado de la leche.
  4. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar y la canela.
  5. Verter la mezcla de huevos sobre el pan y agregar las ciruelas pasas escurridas. Remover bien.
  6. Preparar el caramelo líquido: Echar el azúcar y el agua en un cuenco de cristal.
  7. Introducir en el microondas a máxima potencia (800w), unos 5 minutos o hasta que el caramelo haya oscurecido y tenga un color dorado. CUIDADO! y no pruebes el caramelo aún caliente, ni lo retires del micro sin protección..porque puede producirte quemaduras graves.
  8. Verter un poco del caramelo en el fondo de un molde de cristal y echar la mezcla de pan y huevos reservada anteriormente. Aplanar la superficie con una cuchara.
  9. Introducir en el microondas a máxima potencia (800 w) 15 minutos y dejar reposar dentro con el micro apagado 5 minutos.
  10. Dejar templar y desmoldar con cuidado. Enfriar en el frigorífico hasta su consumo.
  11. Como acompañamiento ideal, un poco más de caramelo y nata montada azucarada. Delicioso!

Pudin de pan con ciruelas a la canela

Unos consejos

  • El pudin también se puede preparar con restos de bizcochos, magdalenas, croissants o panes de leche que se han quedado ya un poco secos.
  • La leche de almendras no es imprescindible y puedes usar en su lugar leche normal; al igual que las ciruelas pasas, que puedes usarlas o no, y sustituirlas por uvas pasas.
  • Si no tienes microondas o prefieres utilizar el horno: precalientalo antes a 180º 10 minutos y cuece el pudin de pan al baño María de 30 a 35 minutos.

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16 Comentarios

  1. hola Noemí, a mi los puding me están gustando mucho, te ha quedado muy cremoso, tampoco lo he probado con ciruelas y desde luego que ganas ya le tengo, y además la opción del micro es ideal, así aún más fácil. Besos!!

  2. ¡Qué rico! Te ha quedado de lo más apetecible.
    Besos.

  3. una delicia ¡ lo hice que bueno, a mi familia le encanto. mil gracias

  4. Tiene una pinta impresionante ademas en el microondas se hace en un momento, me encanta aunque nunca lo he probado con ciruelas, pero lo haré
    Besinos
    El toque de Belén

    • Tiene una pinta muy buena y mejor sabe..jeje Yo normalmente lo suelo hacer con pasas, pero lo probé con las ciruelas y quedó más jugosito. Cuando lo hagas, te pasas y me cuentas! Muchas gracias Belén! Besos!

  5. Pintaza Noemi, qué delicia de puding y además super rápido.

  6. Me pierde el púdin, menuda fotos, que dan ganas de pegarle un “bocao” al ordenador. Con ciruelas no lo he hecho nunca mira, otra idea más para apuntar, gracias 😀

  7. mmm que pudin tan rico, la verdad es que de ciruela tiene que estar de muerte no? Me apunto la receta para hacerla.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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