Pudin de pan con ciruelas a la canela.
Hoy te traigo una receta fácil y económica, un pudin de pan con ciruelas a la canela.
Una receta de aprovechamiento para reutilizar todas esas piezas de pan duro que se nos sobra y una manera perfecta de disfrutar de un postre rico y sabroso sin lactosa porque he utilizado leche de almendras y además super rápido, porque lo coceremos en el microondas.
Este pudin de pan con ciruelas a la canela es mi propuesta para el reto Color y Sabor de Temporada, que organiza todos los meses Pilar de Postres Originales. En esta ocasión la fruta seleccionada es la ciruela y como verdura el ajo o ajo negro.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Pudin de pan con ciruelas a la canela, ingredientes.
- Servicios: 6 porciones
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: Super Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 250 gr de pan del día anterior sin corteza
- 500 ml de leche de almendras
- 3 huevos
- 80 gr de ciruelas pasas
- 1/2 vasito o copa de vino dulce
- 1 cucharadita de canela molida
- caramelo líquido (ver receta en el micro)
[/ingredients]
[ingredients title=”Ingredientes del caramelo líquido”]
- 4 cucharadas de azúcar blanco
- 8 cucharadas de agua
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Pudin de pan con ciruelas a la canela, preparación.
[directions title=”Elaboración”]
- Poner las ciruelas pasas en remojo en un cuenco con el vino dulce, el suficiente para cubrir. Dejar reposar unos 15 minutos y escurrir.
- Cortar el pan sin corteza y del día anterior a dados. Colocar en un bol o fuente grande.
- Verter sobre el pan la leche de almendras. Dejar en reposo hasta que el pan se quede blando y bien impregnado de la leche.
- Por otro lado, batir los huevos con el azúcar y la canela.
- Verter la mezcla de huevos sobre el pan y agregar las ciruelas pasas escurridas. Remover bien.
- Preparar el caramelo líquido: Echar el azúcar y el agua en un cuenco de cristal.
- Introducir en el microondas a máxima potencia (800w), unos 5 minutos o hasta que el caramelo haya oscurecido y tenga un color dorado. CUIDADO! y no pruebes el caramelo aún caliente, ni lo retires del micro sin protección..porque puede producirte quemaduras graves.
- Verter un poco del caramelo en el fondo de un molde de cristal y echar la mezcla de pan y huevos reservada anteriormente. Aplanar la superficie con una cuchara.
- Introducir en el microondas a máxima potencia (800 w) 15 minutos y dejar reposar dentro con el micro apagado 5 minutos.
- Dejar templar y desmoldar con cuidado. Enfriar en el frigorífico hasta su consumo.
- Como acompañamiento ideal, un poco más de caramelo y nata montada azucarada. Delicioso!
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Unos consejos
- El pudin también se puede preparar con restos de bizcochos, magdalenas, croissants o panes de leche que se han quedado ya un poco secos.
- La leche de almendras no es imprescindible y puedes usar en su lugar leche normal; al igual que las ciruelas pasas, que puedes usarlas o no, y sustituirlas por uvas pasas.
- Si no tienes microondas o prefieres utilizar el horno: precalientalo antes a 180º 10 minutos y cuece el pudin de pan al baño María de 30 a 35 minutos.
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