Pudin de pan con ciruelas a la canela en el microondas

Pudin de pan con ciruelas a la canela

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: #colorysabor, Cocina con microondas, Navidad

Pudin de pan con ciruelas a la canela.

Hoy te traigo una receta fácil y económica, un pudin de pan con ciruelas a la canela.

Una receta de aprovechamiento para reutilizar todas esas piezas de pan duro que se nos sobra y una manera perfecta de disfrutar de un postre rico y sabroso sin lactosa porque he utilizado leche de almendras y además super rápido, porque lo coceremos en el microondas.

Este pudin de pan con ciruelas a la canela es mi propuesta para el reto Color y Sabor de Temporada, que organiza todos los meses Pilar de Postres Originales. En esta ocasión la fruta seleccionada es la ciruela y como verdura el ajo o ajo negro.

Preparados, listos, a cocinar ...

Pudin de pan con ciruelas a la canela

Pudin de pan con ciruelas a la canela, ingredientes.

  • Servicios: 6 porciones
  • Tiempo: 30 min
  • Dificultad: Super Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 250 gr de pan del día anterior sin corteza
  • 500 ml de leche de almendras
  • 3 huevos
  • 80 gr de ciruelas pasas
  • 1/2 vasito o copa de vino dulce
  • 1 cucharadita de canela molida
  • caramelo líquido (ver receta en el micro)

Ingredientes del caramelo líquido

  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • 8 cucharadas de agua
Pudin de pan con ciruelas a la canela

Pudin de pan con ciruelas a la canela, preparación.

Elaboración

  1. Poner las ciruelas pasas en remojo en un cuenco con el vino dulce, el suficiente para cubrir. Dejar reposar unos 15 minutos y escurrir.
  2. Cortar el pan sin corteza y del día anterior a dados. Colocar en un bol o fuente grande.
  3. Verter sobre el pan la leche de almendras. Dejar en reposo hasta que el pan se quede blando y bien impregnado de la leche.
  4. Por otro lado, batir los huevos con el azúcar y la canela.
  5. Verter la mezcla de huevos sobre el pan y agregar las ciruelas pasas escurridas. Remover bien.
  6. Preparar el caramelo líquido: Echar el azúcar y el agua en un cuenco de cristal.
  7. Introducir en el microondas a máxima potencia (800w), unos 5 minutos o hasta que el caramelo haya oscurecido y tenga un color dorado. CUIDADO! y no pruebes el caramelo aún caliente, ni lo retires del micro sin protección..porque puede producirte quemaduras graves.
  8. Verter un poco del caramelo en el fondo de un molde de cristal y echar la mezcla de pan y huevos reservada anteriormente. Aplanar la superficie con una cuchara.
  9. Introducir en el microondas a máxima potencia (800 w) 15 minutos y dejar reposar dentro con el micro apagado 5 minutos.
  10. Dejar templar y desmoldar con cuidado. Enfriar en el frigorífico hasta su consumo.
  11. Como acompañamiento ideal, un poco más de caramelo y nata montada azucarada. Delicioso!

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Unos consejos

  • El pudin también se puede preparar con restos de bizcochos, magdalenas, croissants o panes de leche que se han quedado ya un poco secos.
  • La leche de almendras no es imprescindible y puedes usar en su lugar leche normal; al igual que las ciruelas pasas, que puedes usarlas o no, y sustituirlas por uvas pasas.
  • Si no tienes microondas o prefieres utilizar el horno: precalientalo antes a 180º 10 minutos y cuece el pudin de pan al baño María de 30 a 35 minutos.

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Tenemos 16 comentarios sobre “Pudin de pan con ciruelas a la canela en el microondas

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  1. hola Noemí, a mi los puding me están gustando mucho, te ha quedado muy cremoso, tampoco lo he probado con ciruelas y desde luego que ganas ya le tengo, y además la opción del micro es ideal, así aún más fácil. Besos!!

    1. Tiene una pinta muy buena y mejor sabe..jeje Yo normalmente lo suelo hacer con pasas, pero lo probé con las ciruelas y quedó más jugosito. Cuando lo hagas, te pasas y me cuentas! Muchas gracias Belén! Besos!

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