Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre

Quiche de hojaldre de espárragos

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Legumbres y verduras, Panes y Pizzas

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Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre

Con esta quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, me estreno en el mundo de las tartas saladas. Una quiche que combina verduras, pescado y especias con un sabroso relleno de yogur y nata, que la convierten en una delicia para el paladar!

La quiche es un plato muy popular, originario de la cocina francesa, muy sencillo y rápido de cocinar. Se trata de una base de masa quebrada u hojaldre a la que añadimos una preparación de huevos batidos, nata (crema de leche), verduras y/o embutidos cárnicos como el jamón o el bacon, para posteriormente hornear hasta que todo quede cuajado y la masa crujiente.

La quiche resulta ser una receta versátil y muy socorrida para una cena o un entrante perfecto en muy poco tiempo, a la que se le puede agregar otros alimentos en su relleno como queso, carnes, pescados, hortalizas…etc las posibilidades son infinitas!

Con esta quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre participo en el Concurso de Recetas del 2º Aniversario de Las Recetas Fáciles de María.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Quiche de hojaldre de espárragos

Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, ingredientes.

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 60-90
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre fresco (250-275 gr)
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1-2 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 cebolla roja pequeña
  • 2 huevos
  • 1 yogur griego natural
  • 200 ml de nata especial para montar (35% mg)
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • aceite de oliva
  • mantequilla sin sal

Quiche de hojaldre de espárragos

Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, preparación.

Elaboración

  1. Untar con un poco de mantequilla blanda un molde rectangular o redondo, si es posible con la base movible.
  2. Colocar el hojaldre en el molde elegido, cortar el sobrante que sobresalga de los bordes con un cuchillo.
  3. Precalentar el horno a 200º 10 minutos o a 180º (si tu horno es de ventilador).
  4. Cubrir la masa de hojaldre con papel de aluminio y llenar con garbanzos o arroz.
  5. Introducir en el horno y cocer a 200º o a 180º unos 15 minutos.
  6. Retirar el molde del horno y vaciarlo del arroz o garbanzos.
  7. Mientras tanto, limpiar los espárragos y cortarlos por la mitad.
  8. Cortar la cebolla en rodajas finas y el salmón en tiras.
  9. Rehogar en 2-3 cucharadas de aceite caliente, los espárragos junto con la cebolla y 1/2 cucharada de jengibre molido, hasta que todo quede tierno.
  10. Distribuir el rehogado por el molde (con el hojaldre cocido) y colocar encima tiras de salmón ahumado.
  11. Por otro lado, batir bien el yogur junto con la nata, los huevos, el queso y 1/2 cucharada de jengibre.
  12. Añadir a la mezcla anterior, 1/2 cucharadita de comino molido y 1/2 de pimienta negra. Salar al gusto. Batir un poco más.
  13. Verter la crema obtenida sobre los espárragos y el salmón.
  14. Cocer en el horno precalentado previamente, a 200º o a 180º (si tu horno es de ventilador), de 35 a 45 minutos.
  15. Controlar la cocción en todo momento, y si ves que la cubierta se está dorando demasiado, cubrir con papel de cocina o aluminio.
  16. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde unos 15 min, desmoldar y servir la quiche caliente o incluso fría, que también está deliciosa!


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