La ensalada alemana de patatas, conocida como Kartoffelsalat, es un plato sumamente popular en la cocina alemana y austriaca. Esta deliciosa ensalada se basa principalmente en patatas cocidas, pero los demás ingredientes pueden variar según la región de Alemania en la que te encuentres.

Si bien cada variante de la ensalada alemana de patatas o Kartoffelsalat tiene su propia particularidad, las patatas cocidas son el elemento común en todas ellas. Además, algunas versiones pueden incluir mayonesa, mientras que otras optan por aderezos más ligeros.

Las ensaladas que no llevan mayonesa se aliñan con una vinagreta y se les suele añadir cebolla picada, unas tiras de tocino asado y pepinos en dados. La mayoría de las ensaladas de patatas se elaboran con mayonesa, yogur o nata y se le pueden añadir algunos ingredientes más como pepinillos en vinagre, huevo duro, manzana, rodajas de salchicha ahumada, restos de asado de carne, arenques y hierbas.

Esta ensalada alemana es una verdadera delicia, con un equilibrio perfecto entre los sabores y las texturas. Las patatas cocidas aportan una base suave y cremosa, mientras que los ingredientes adicionales, como el eneldo, el tocino, la cebolla y los pepinillos, añaden un toque de frescura y sabor único.

Ya sea como acompañamiento en un asado o como plato principal en sí misma, la ensalada alemana de patatas es una opción versátil y deliciosa que deleitará a tus comensales. En esta receta te enseño a preparar mi versión con mayonesa y yogur, muy rica y fácil, que puedes dejar hecha con antelación y disfrutar fría como entrante de diario. ¡No te arrepentirás de probarla!

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ensalada alemana de patatas, Kartoffelsalat. Riquísima y apetecible

Receta por Noemi

Clase de receta: Cocina con microondas, Cocina Internacional, Ensaladas y verduras, Patatas, salsas y guarniciones

Servings

servings

Prep time

minutos

Cooking time

minutos

Ingredientes

1 kg de patatas
3 salchichas ahumadas grandes tipo Frankfurt
1 cebolleta o 1/2 cebolla pequeña
6 cucharadas de pepinillos pequeños en vinagre
1 manzana verde o golden
10 cucharadas de yogur natural sin azúcar
6 cucharadas de mayonesa
2-3 cucharaditas de mostaza (yo he usado Dijon)
sal y eneldo picado

Elaboracion

Cocer las patatas con su piel, en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas. O como en mi caso, con las patatas con piel cortadas en trozos más pequeños y sin añadir nada de agua, introducir en el microondas dentro de una fuente de cristal con tapa y cocer de 22 a 25 min a máxima potencia (800 w). Pelar y cortar cuando estén frías.
Cortar las salchichas y la cebolleta en rodajas.
Pelar y cortar la manzana en dados pequeños.
Preparar la salsa: añadir en un bol el yogur, la mayonesa, la mostaza, un poco de sal y eneldo picado. Mezclar bien.
Disponer en una fuente o ensaladera, las patatas junto con las salchichas, la cebolleta, los pepinillos y la manzana. Verter por encima la salsa de mayonesa y yogur y mezclar bien.
Enfriar en el frigorífico hasta su momento de consumo y servir con un poco más de eneldo picado por encima.

Anotaciones

Las patatas utilizadas tienen que ser de una buena variedad, como la nueva por ejemplo, especial para guisar o cocer.
Yo he utilizado unos pepinillos en vinagre pequeños, pero originalmente para esta ensalada se usan los grandes y luego se cortan en rodajas. Así que si los encuentras, necesitarás como 2 o 3 a lo sumo.
Como te comento en la introducción, puedes añadirle los ingredientes que más te gusten dentro de los más comunes utilizados, yo solo te enseño mi propia versión pero tú puedes hacerla tuya siempre.