Tallarines primavera
Receta saludable de pasta con verduras
Hace pocos días empezó la primavera y con ella recetas más ligeras y frescas; así que, celebremos su llegada de la mejor forma, con un plato de pasta con muy pocas calorías, unos tallarines primavera.
Estos tallarines primavera llevan verduras de temporada y están acompañados de una salsa ligera de queso fresco. Un plato muy fácil de realizar y preparado en un momento.
Además, con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo, cuyo tema este mes es la Primavera.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂
Tallarines primavera, ingredientes.
- Servicios: 4
- Tiempo: 35-40
- Dificultad: super fácil
Ingredientes
- 500 gr de tallarines o cualquier otro tipo de pasta
- 100 gr de espárragos trigueros o verdes (pueden ser envasados)
- 1/2 cebolla
- 30 gr de brotes de soja frescos o en conserva
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- queso fresco desnatado
- leche desnatada
- perejil fresco
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Tallarines primavera, preparación.
Elaboración
- Limpiar los espárragos (si son frescos), y cortar en trozos pequeños. Si los utilizas envasados, escurrir del agua de la conserva y lavar bien.
- Cocer los espárragos frescos en agua hirviendo con un poco de sal, hasta que estén tiernos. Si usas los de bote, no es necesario, porque ya vienen preparados para consumir.
- Cocer la pasta en una olla grande con abundante agua hirviendo salada con un poco de aceite.
- Cuando la pasta esté “al dente”, escurrir y reservar.
- Rehogar en unas 4 cucharadas de aceite de oliva caliente a fuego medio, la cebolla picada bien fina, la zanahoria y el calabacín cortados en dados y los brotes de soja (bien escurridos si son de conserva).
- Cuando la verdura esté tierna, salar.
- Mezclar la pasta cocida junto con las verduras salteadas.
- En un bol aparte, batir bien el queso fresco con la leche y salpimentar al gusto.
- Verter la salsa de queso fresco en la pasta con verduras y espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.
¡Qué receta de pasta tan fresca y rica! Ideal para esta época del año, llena de nutrientes y vitaminas, buenísima para los niños y para los no tan niños, me gusta. Un beso y feliz Semana Santa, a ver si nos vemos a la vuelta y perdón por lo del asaltablogs, yo creía que se podía publicar cualquier día del mes y que el último fin de semana del mes era el límite, error de novata, no volverá a pasar. Un beso.
Este plato está delicioso y es muy ligero! A mí me encanta! A los niños seguro que les gusta! Gracias por pasarte! Besitos guapa y felices vacaciones de Semana Santa!
PD. Por lo del asaltablogs no te preocupes, te lo decía sólo para que supieras la dinámica.