Crema de calabaza y zanahoria al curry

Crema de calabaza y zanahoria al curry

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Con pocas calorias, Ensaladas y verduras, Sopas, cremas, guisos y legumbres

Crema de calabaza y zanahoria al curry

Estamos en plena época de calabaza y no podía dejar pasar la ocasión de preparar una receta que me encanta, la crema de calabaza y zanahoria al curry.

Sencilla de preparar, es muy ligera y casi no tiene grasas ya que no usaremos nata, es una opción muy interesante para disfrutarla en días otoñales.

Si quieres conocer más sobre la calabaza o zapallos (como se denominan en muchas regiones de América del Sur) visita esta página de la wikipedia, pero te aviso que hay para leer una semana.

Yo prefiero ponerme el delantal y dejar la lectura para más tarde…

Preparados, listos, a cocinar ...

Crema de calabaza y zanahoria al curry

Crema de calabaza y zanahoria al curry, ingredientes.

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 30-35 min
  • Dificultad: super fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 500 gr de calabaza limpia de semillas y corteza
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 3 cucharadas de arroz redondo
  • 1 cucharadita de curry molido
  • aceite de oliva
  • sal
  • Como acompañamiento (opcional): salteado de setas con cebolla roja y guindilla
Crema de calabaza y zanahoria al curry

Crema de calabaza y zanahoria al curry, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar bien fino la cebolla roja.
  2. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
  3. Cortar la calabaza ya limpia en trozos.
  4. Pochar a fuego medio en 6 cucharadas de aceite de oliva la cebolla roja y las zanahorias unos minutos hasta que la cebolla esté tierna. Vigilar que no se queme.
  5. Añadir la calabaza, el arroz y el curry a la verdura bien pochada.
  6. Verter agua hasta cubrir, como unos 3 vasos aproximadamente (750 ml).
  7. Cocer a fuego medio unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  8. Rectificar de sal si fuese necesario.
  9. Pasar por una batidora y después por el chino para conseguir una crema más fina y sin grumos.
  10. Servir bien caliente y acompañada, si se desea, de un salteado de setas con cebolla roja y guindilla, como puedes ver en las imágenes.

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Tenemos 25 comentarios sobre “Crema de calabaza y zanahoria al curry

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    1. Seguro que te encanta entonces! A mí también me gusta mucho la calabaza tanto en recetas saladas como dulces, es muy versátil y tiene una sabor delicioso! Muchas gracias Juanan por pasarte! Un besazo

  1. Chós chós chósssss….mira que hoy tenía pensado hacer una cremita de calabaza. Pues ya tengo una idea distinta a como la suelo hacer yo!

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