Ternera con salsa de ostras

Ternera con salsa de ostras

Nos vamos a China!

… a comer una ternera con salsa de ostras

Con lo que me gusta viajar, que mas quisiera yo que comerme la ternera con salsa de ostras en China, pero como no sea con la imaginación la cosa está cruda; aunque siempre nos queda el consuelo de “viajar con el paladar” que es una forma estupenda de conocer mundo.

La cocina china es una de las más extendidas en todo el mundo. Se caracteriza por ser muy sencilla y saludable debido a su uso abundante de las verduras y los métodos de cocción rápida que hacen que los alimentos conserven todas sus propiedades nutritivas.

[piopialo vcboxed=”1″]Esta receta de ternera en salsa de ostras te va a encantar!! ;-)[/piopialo]

Comienzo este viaje con una receta de ternera con salsa de ostras. Un plato sencillo y sabroso como pocos. Mi adaptación del clásico plato que puedes encontrar en restaurantes chinos, ya que cada uno tiene una forma de cocinarlo según la región de la que provengan sus cocineros.

Y además, con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google + en el apartado de Salado.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ternera con salsa de ostras, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 500 gr de escalopines de ternera de añojo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 zanahoria o 2 pequeñas
• media cebolla
• 130 gr de champiñones
• 3 dientes de ajo
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras (yo he usado marca Vitasia  del lidl)
• 1 cucharadita y media de jengibre molido
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 vaso y medio de caldo de pollo
• 1 cucharada y media de harina de maíz
• aceite de oliva

[/ingredients]

Ternera con salsa de ostras, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Cortar la ternera en tiras y macerar en la salsa de soja unos 15 minutos.
2. Limpiar los champiñones en seco con un paño limpio y retirar los tallos. Cortar en láminas.
3. Cortar en juliana (en tiras finas) los pimientos, la cebolla y la zanahoria.
4. Añadir 8 cucharadas de aceite en un wok o sartén honda, y pochar las verduras a fuego medio, hasta que queden tiernas. Retirar y reservar aparte.
5. En el mismo aceite que ha quedado en la sartén, rehogar la ternera (escurrida previamente de la salsa de soja) durante unos 4-5 minutos a fuego medio. Retirar y reservar con las verduras.
6. Añadir en la sartén 2 cucharadas más de aceite y dorar los ajos cortados en trozos (sólo para dar sabor a la salsa, después los desecharemos) y el jengibre.
7. En este mismo aceite ya aromatizado y con los ajos retirados, agregar la harina de maíz y rehogar. Bajar el fuego para que no se queme.
8. Añadir a continuación la salsa de ostras y el caldo de pollo. Dejar cocer para que espese, a fuego bajo.
9. Incorporar el azúcar moreno y remover de vez en cuando.
10. Probar de sabor y de espesor hasta que quede a tu gusto. Si prefieres una salsa más espesa dejar reducir un poco más, pero si por el contrario la quieres más líquida, añadir un poco más de caldo de pollo.
11. Una vez la salsa esté a punto, agregar la ternera y las verduras. Dejar cocer unos 10 minutos más a fuego lento y listo!!

[/directions]

Un consejo

Puedes preparar, en sólo 10 minutos, un arroz frito para acompañar esta deliciosa ternera con salsa de ostras. Cómo? Toma nota:

• Enjuagar en agua fría 200 gr de arroz jazmín (o especial oriental para ensaladas) unos minutos y escurrir.
• En un bol apto para microondas, echar el arroz con agua hasta cubrir.
• Cocer 5-6 minutos a máxima potencia. El arroz debe quedar entero y suelto.
• En una sartén añadir 1 cucharada y media de aceite y calentar.
• Freír el arroz ya escurrido con un poco de sal y rehogar unos 4- 5 minutos. Listo!

Sabías qué … ? El arroz jazmín ( o también llamado arroz tailandés) es un tipo de arroz de grano largo con un aroma y sabor dulce como a nueces muy característico. Muy apropiado para ensaladas o como acompañamiento a platos orientales.

O puedes acompañar este plato con un arroz tres delicias que está increible!

Espero que te haya gustado esta receta pero …

Cual es tu receta china favorita?

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Cuéntame qué tal te ha salido la receta, tus trucos o preguntas.
Estoy encantada de leerte y responder a las dudas.