Croquetas de pollo y jamón
Hoy toca una receta pensada en los peques de la casa.
Hace unos días estuve experimentando una vez más en mi cocina y preparé estas croquetas de pollo y jamón que quedaron super blanditas, esponjosas y muy buenas.
Ahora sí, los que tenéis hijos me agradeceréis que me acuerde de los más pequeños de la casa, estas personitas tan caprichosas a la hora de comer, y que nos hacen quebrarnos la cabeza para idear la manera de que coman bien y a gusto.
Y sin más preámbulos, te paso la receta…
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
- Servicios: –
- Tiempo: 60 min + 24 horas de reposo
- Dificultad: media
Ingredientes
- 1/2 cebolla picada fina
- 1/2 pechuga de pollo asada, cocida o a la plancha
- 150 gr de jamón serrano a dados muy pequeñitos
- 50 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de freír
- 1 vaso y 1/2 de leche
- huevo
- pan rallado
- nuez moscada, pimienta y sal
- un poco de romero (opcional)
- aceite de oliva suave
Cómo hacer unas buenas croquetas de pollo y jamón
Elaboración
- Empezamos realizando la bechamel para nuestras croquetas: derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla bien picada hasta que se ablande y quede transparente, sin llegar a dorarse.
- A continuación echar la harina y remover bien hasta tostarse, y verter la leche.
- Salpimentar y echar un poco de nuez moscada. Mezclar bien.
- Cocer todo a fuego bajo y remover constantemente para que no se pegue la bechamel hasta que la salsa espese un poco.
- Añadir el pollo desmenuzado, el jamón y un poco de romero (si lo deseas). Continuar removiendo y cocer unos 5 minutos más, hasta que ya la salsa quede totalmente espesa.
- Dejar enfriar la masa antes de formar las croquetas (lo recomendable es que se realice la masa de un día para otro, para que coja cuerpo).
- Coger cucharadas de masa y dar forma de croquetas apróximadamente del mismo tamaño y no muy grandes, para que cuando se frían se hagan bien por dentro y todas por igual.
- Calentar a fuego fuerte abundante aceite en una sartén honda.
- Pasar las croquetas ya formadas, primero por huevo batido y después por pan rallado.
- Freír en el aceite caliente, las croquetas en tandas de pocas unidades (para que no se peguen unas con otras y se hagan bien) y a fuego medio-bajo.
- Retirar cuando estén doradas y escurrir en papel absorbente. Y ya están listas para degustar!
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Muy rico todo y muy bonito!!
Mucha suerte con tu blog y que te dure muchos años 😉
Gracias @JaviRecetas, por visitar mi blog! Pues sí, espero durar mucho tiempo y hacer disfrutar con mis recetas a todo el mundo! Saludos!