Croquetas de pollo y jamón
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Croquetas de pollo y jamón, especial peques!

Croquetas de pollo y jamón

Hoy toca una receta pensada en los peques de la casa.

Hace unos días estuve experimentando una vez más en mi cocina y preparé estas croquetas de pollo y jamón que quedaron super blanditas, esponjosas y muy buenas.

Ahora sí, los que tenéis hijos me agradeceréis que me acuerde de los más pequeños de la casa, estas personitas tan caprichosas a la hora de comer, y que nos hacen quebrarnos la cabeza para idear la manera de que coman bien y a gusto.

Y sin más preámbulos, te paso la receta…

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

Croquetas de pollo y jamón

  • Servicios: –
  • Tiempo: 60 min + 24 horas de reposo
  • Dificultad: media

Ingredientes

  • 1/2 cebolla picada fina
  • 1/2 pechuga de pollo asada, cocida o a la plancha
  • 150 gr de jamón serrano a dados muy pequeñitos
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de freír
  • 1 vaso y 1/2 de leche
  • huevo
  • pan rallado
  • nuez moscada, pimienta y sal
  • un poco de romero (opcional)
  • aceite de oliva suave

Cómo hacer unas buenas croquetas de pollo y jamón

Elaboración

  1. Empezamos realizando la bechamel para nuestras croquetas: derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla bien picada hasta que se ablande y quede transparente, sin llegar a dorarse.
  2. A continuación echar la harina y remover bien hasta tostarse, y verter la leche.
  3. Salpimentar y echar un poco de nuez moscada. Mezclar bien.
  4. Cocer todo a fuego bajo y remover constantemente para que no se pegue la bechamel hasta que la salsa espese un poco.
  5. Añadir el pollo desmenuzado, el jamón y un poco de romero (si lo deseas). Continuar removiendo y cocer unos 5 minutos más, hasta que ya la salsa quede totalmente espesa.
  6. Dejar enfriar la masa antes de formar las croquetas (lo recomendable es que se realice la masa de un día para otro, para que coja cuerpo).
  7. Coger cucharadas de masa y dar forma de croquetas apróximadamente del mismo tamaño y no muy grandes, para que cuando se frían se hagan bien por dentro y todas por igual.
  8. Calentar a fuego fuerte abundante aceite en una sartén honda.
  9. Pasar las croquetas ya formadas, primero por huevo batido y después por pan rallado.
  10. Freír en el aceite caliente, las croquetas en tandas de pocas unidades (para que no se peguen unas con otras y se hagan bien) y a fuego medio-bajo.
  11. Retirar cuando estén doradas y escurrir en papel absorbente. Y ya están listas para degustar!

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2 Comentarios

  1. Muy rico todo y muy bonito!!

    Mucha suerte con tu blog y que te dure muchos años 😉

    • Gracias @JaviRecetas, por visitar mi blog! Pues sí, espero durar mucho tiempo y hacer disfrutar con mis recetas a todo el mundo! Saludos!

:-) Comenta, no seas timid@

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