Tortilla hortelana con jamón

Tortilla hortelana con jamón

Una tortilla, ese plato que prácticamente todo el mundo sabe hacer o al menos lo ha intentado alguna vez, pero con un toque especial.

En esta ocasión, no quería complicaciones, tenía que preparar la cena y me encontraba cansada después de un día agotador.. la verdad, no te voy a mentir, no tenía muchas ganas!. Para mí normalmente,  no es ningún problema, me encanta y además me pasaría horas cocinando... pero esa noche, era la noche de cocinar algo sencillo, sin que dejara de ser un plato apetitoso y resultón!

De esta forma nace mi tortilla hortelana con jamón, usando lo que tenía en mi nevera en ese momento, un bote de zanahorias y guisantes cocidos, un poco de jamón serrano, unos champiñones.. y los huevos que no pueden faltar.

Así no tienes excusas para cenar ligeramente y de una manera fácil y rápida!

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Preparados, listos, a cocinar ...

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Tortilla hortelana con jamón, ingredientes

Ingredientes

• 5 huevos
• 100 gr de zanahoria cocida
• 220 gr de guisantes cocidos
• 4 champiñones medianos
• medio puerro
• media cebolla
• 50 gr de jamón serrano picado
• 1 diente de ajo
• cebollino fresco picado
• sal y aceite de oliva
• mayonesa (opcional)

Tortilla hortelana con jamón, preparación

Elaboración

1. Cortar finamente el puerro ya limpio, la cebolla y el ajo.
2. Lavar y cortar los champiñones en láminas y las zanahorias ya cocidas en dados pequeños.
3.  En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, rehogar la cebolla, el puerro y el ajo.
4. Cuando esté la verdura tierna y un poco dorada, añadir los champiñones laminados, la zanahoria y guisantes.
5. Remover y rehogar todo unos minutos.
6. Añadir finalmente el jamón serrano picado muy fino y el cebollino fresco. Sofreír un poco. Retirar y reservar.
7. Batir los huevos con un poco de sal y mezclar en un bol con la verdura sofrita junto con el jamón.
8. Calentar en una sartén un poco de aceite (unas 3-4 cucharadas), y verter la mezcla de huevos.
9. Con el fuego medio-bajo, cocer 1-2 minutos, y dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano del tamaño de la sartén o una tapa especial para dar la vuelta a las tortillas. La tortilla aún no se habrá cuajado, cuando le des la vuelta...pero lo hará poco a poco...no queremos que la tortilla se nos queme.
10. Cuando esté un poco dorada, volvemos a darle la vuelta para terminarla de hacer, a fuego bajo. Depende mucho de cómo te guste la tortilla, si más cuajada o menos.. así que te aconsejo que la vayas pinchando con un tenedor para saber el punto de cocción.
11. Terminada la tortilla, sírvela aún calentita acompañada de mayonesa (si quieres..:) )

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