Tortilla hortelana con jamón
Una tortilla, ese plato que prácticamente todo el mundo sabe hacer o al menos lo ha intentado alguna vez, pero con un toque especial.
En esta ocasión, no quería complicaciones, tenía que preparar la cena y me encontraba cansada después de un día agotador.. la verdad, no te voy a mentir, no tenía muchas ganas!. Para mí normalmente, no es ningún problema, me encanta y además me pasaría horas cocinando… pero esa noche, era la noche de cocinar algo sencillo, sin que dejara de ser un plato apetitoso y resultón!
De esta forma nace mi tortilla hortelana con jamón, usando lo que tenía en mi nevera en ese momento, un bote de zanahorias y guisantes cocidos, un poco de jamón serrano, unos champiñones.. y los huevos que no pueden faltar.
Así no tienes excusas para cenar ligeramente y de una manera fácil y rápida!
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Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Tortilla hortelana con jamón, ingredientes
- Servicios: 4-5
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: fácil
Ingredientes
- 5 huevos
- 100 gr de zanahoria cocida
- 220 gr de guisantes cocidos
- 4 champiñones medianos
- medio puerro
- media cebolla
- 50 gr de jamón serrano picado
- 1 diente de ajo
- cebollino fresco picado
- sal y aceite de oliva
- mayonesa (opcional)
Tortilla hortelana con jamón, preparación
Elaboración
- Cortar finamente el puerro ya limpio, la cebolla y el ajo.
- Lavar y cortar los champiñones en láminas y las zanahorias ya cocidas en dados pequeños.
- En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, rehogar la cebolla, el puerro y el ajo.
- Cuando esté la verdura tierna y un poco dorada, añadir los champiñones laminados, la zanahoria y guisantes.
- Remover y rehogar todo unos minutos.
- Añadir finalmente el jamón serrano picado muy fino y el cebollino fresco. Sofreír un poco. Retirar y reservar.
- Batir los huevos con un poco de sal y mezclar en un bol con la verdura sofrita junto con el jamón.
- Calentar en una sartén un poco de aceite (unas 3-4 cucharadas), y verter la mezcla de huevos.
- Con el fuego medio-bajo, cocer 1-2 minutos, y dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato llano del tamaño de la sartén o una tapa especial para dar la vuelta a las tortillas. La tortilla aún no se habrá cuajado, cuando le des la vuelta…pero lo hará poco a poco…no queremos que la tortilla se nos queme.
- Cuando esté un poco dorada, volvemos a darle la vuelta para terminarla de hacer, a fuego bajo. Depende mucho de cómo te guste la tortilla, si más cuajada o menos.. así que te aconsejo que la vayas pinchando con un tenedor para saber el punto de cocción.
- Terminada la tortilla, sírvela aún calentita acompañada de mayonesa (si quieres..:) )
Mira que ricas que están las tortillas que podríamos comerlas a diario preparandola con diferentes ingredientes. Tu tortilla hortelana tiene que estar exquisita con sus verduritas y el toque de jamón. Me quedo con ella. Un beso.
Hola! Yo la preparo muy a menudo con diferentes verduras, para reciclar restos y ese toque de jamón le va de miedo! Ya me contarás cómo te salió! Muchas gracias. Un beso
No conocía yo esta tortilla Noe!! que buena y que completa me encanta!!! Un beso
Está muy buena, y además de aprovechamiento, puedes utilizar todas los restos de verduras que te queden por la nevera. Muchas gracias guapi! Besotes mil