Salmón en papillote con champiñones
Hace unos días navegando por internet y visitando las páginas que sigo; María Martinez en su blog dedicado a la Dieta Dukan, publicó una receta muy sencilla y preparada con una forma de cocción que aún no había probado.. el papillote.
Esta técnica consiste en cocinar alimentos en su propio jugo sin apenas grasas dentro de un paquete realizado con papel de aluminio o papel de horno, y posteriormente cocinados en el horno.
Como me llamó bastante la atención su receta, me dispuse a ponerla en práctica con algunos pequeños cambios, y la verdad es que os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno, el salmón queda muy sabroso, nada seco y las verduras en su punto. Visto lo visto, volveré a repetir esta técnica con otros alimentos!
Te animo a qué pruebes este salmón en papillote con champiñones, tanto si estás a dieta como si no.. te sorprenderá!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Salmón en papillote con champiñones, ingredientes
- Servicios: 1-2
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: super fácil
Ingredientes
- 2 rodajas de salmón fresco
- 3 champiñones
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- media cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 2-3 tomatitos cherry
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- perejil y romero picado
Salmón en papillote con champiñones, preparación
Elaboración
- En 1 litro de agua, añadir 2-3 cucharadas de sal, disolver e introducir el salmón. Reposar unos minutos y secar con un papel o paño limpio. Tal como bien explica María en su blog, es un truco aprendido en la Escuela Masterchef Online, y el salmón queda jugoso y justo en su punto de sal.
- Picar la cebolla y el ajo muy fino.
- Lavar, limpiar de semillas y cortar en tiras finas el pimiento verde.
- Limpiar con un paño y cortar los champiñones en láminas finas.
- Pelar y cortar en láminas finas la zanahoria con ayuda de un pelador.
- Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry.
- Precalentar el horno a 200 º 10 minutos, arriba y abajo.
- En una hoja de papel de horno o aluminio, colocar en el centro en primer lugar la cebolla y el ajo picados, las tiras de pimiento, los champiñones, tomatitos y zanahoria. Salpimentar y echar un poco de perejil picado.
- Para terminar colocar encima las rodajas de salmón, un poco de romero picado y una cucharadita de aceite de oliva.
- Doblar la hoja de papel de horno haciendo un paquete, que quede toda la verdura y pescado dentro.
- Cocer en el horno a 200º de 12 a 15 min.
- Retirar del horno y abrir el paquete con cuidado de no quemarse, con ayuda de unas tijeras.
- Servir inmediatamente y en el papillote.
