Los huevos a la flamenca es una receta típica de la cocina andaluza, unos huevos al plato con salsa de tomate, verduras y jamoncito muy resultones que te salvarán la comida más de una vez!.
Al tratarse de una receta muy tradicional, en cada casa la hacen de manera distinta, por lo que puedes encontrarte recetas donde le ponen jamón serrano, chorizo, panceta.., patatas fritas, los huevos fritos o cuajados.. etc.
Esta receta de huevos a la flamenca que te enseño, es la que elaboraba mi padre desde siempre, así que te recomiendo prepararla, porque te chuparás los dedos literalmente!
Normalmente los huevos a la flamenca se suelen preparar dentro de una cazuela de barro puesta en el fuego, pero en esta ocasión vamos a realizarlos en mis nuevas sartenes Polka Excellence que me han enviado mis amigos de Cecotec. Vamos a ponerla a prueba con estos huevos con su salsa de tomate y con sólo 2 cucharadas de aceite, para que compruebes la calidad de su fondo antiadherente.
Sartenes Polka Excellence de Cecotec
Para cocinar bien y saludablemente, se hace imprescindible adquirir utensilios y menaje de cocina de buena calidad y duraderos, que nos ayuden a no malgastar recursos y ahorrar dinero tanto en nuestra cesta de la compra como en la factura de la electricidad. Así pues, las sartenes Polka Excellence de Cecotec son ideales para ello, y aquí te dejo algunas de sus características:
- Revestimiento antiadherente de alta calidad Teflon Profile para que ningún alimento se pegue y usando el mínimo de aceite.
- Elaboradas a partir de aluminio fundido de alta calidad resistente a las deformaciones.
- Formadas por 6 capas para darles una resistencia y durabilidad únicas.
- Aptas para todo tipo de fuegos, incluida la inducción.
- Aptas para el lavavajillas.
- Fondo difusor “Full Induction” EcoHeat que permite distribuir el calor de manera eficiente ahorrando energía.
Además de ser eficientes, prácticas y fáciles de limpiar, son elegantes y ligeras, con mango antideslizante imitación madera. Yo estoy encantada con mis sartenes Polka Excellence de Cecotec, con ellas no se me resistirá ninguna tortilla de patatas ni ningún sofrito. Adiós a las sartenes viejas y de mala calidad!
Si quieres como yo probarlas, y comprobar que son tan buenas como comento, aprovecha ahora el súper descuento en su tienda oficial de Cecotec, set de 3 sartenes Polka Excellence antiadherentes de aluminio fundido a un precio irresistible!
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Huevos a la flamenca en sartén Polka Excellence de Cecotec
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personas15
minutos25
minutos40
minutosIngredientes
2 Huevos
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
100 gr de guisantes en conserva, frescos o congelados
230 gr de salsa de tomate frito casero con aceite de oliva
50 gr de jamón serrano en dados
2 patatas medianas
sal
orégano picado
aceite de oliva virgen extra
ElaboraciÓn
- Pelamos, y picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente.
- Lavamos, retiramos las semillas y los extremos del pimiento verde. Cortamos en tiras y después picamos menudo.
- Si usamos los guisantes frescos o congelados, los coceremos previamente en agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. (unos 10 min). Si utilizas guisantes en conserva, como en mi caso, no será necesario este paso.
- Cortamos el jamón serrano en dados.
- Pelamos las patatas y cortamos en dados de 1 cm aprox. Dejamos la patata cortada cubierta de agua en un bol o cuenco, para que no se oxiden hasta su uso.
- Calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande Polka Excellence de Cecotec. Ya que vamos a usar sartenes con un antiadherente de calidad, no necesitaremos añadir nada más de aceite durante el cocinado.
- Pochamos la cebolla picada unos minutos a fuego medio y cuando esté más tierna y transparente, añadiremos el ajo picado.
- Una vez la cebolla y el ajo pochados, sin dorarse (baja el fuego para que no se quemen); echamos el pimiento verde y rehogamos.
- Cuando todo el rehogado esté tierno, y bien pochadito, agregamos el jamón serrano en dados y doramos 1-2 minutos.
- Vertemos la salsa de tomate casera y los guisantes.
- Salamos al gusto (ten en cuenta que lleva jamón que le añade extra de sal) y espolvoreamos por encima con orégano picado.
- Removemos un poco y dejamos cociendo 2 minutos a fuego bajo.
- Cascamos los huevos encima, añadimos una pizca de sal y tapamos la sartén para que se cuajen los huevos. Los dejamos unos minutos hasta que estén en su punto. Si te gustan los huevos con yema para mojar, no los dejes mucho tiempo.
- Una vez listos los huevos a la flamenca, tapamos la sartén y reservamos.
- Escurrir las patatas de su agua y secar bien con un papel absorbente.
- Calentar abundante aceite de oliva o especial para freír en una sartén pequeña Polka Excellence de Cecotec.
- Con el aceite bien caliente pero sin humear, bajamos el fuego a medio y freímos las patatas en tandas de poca cantidad.
- Cuando las patatas estén doradas, las retiramos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
- Servimos los huevos a la flamenca recién hechos junto con las patatas fritas. Rico no, lo siguiente!!
Anotaciones
- Existen muchas variantes de los huevos a la flamenca, al tratarse de una receta tradicional. Ésta es mi receta, pero se le suele añadir además del jamón serrano, chorizo picado.
- Si no te gustan los huevos cuajados dentro de la salsa, puedes optar por freírlos y añadirlos después por encima, a la hora de servir.
- Las patatas fritas son opcionales, si no quieres, no se las eches.
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Post patrocinado, en colaboración con Cecotec
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