Una cena improvisada podría ser estos huevos rellenos de pollo y pisto gratinados. En cuestión de minutos tienes preparado un plato nutritivo y que gustará a todos!
Siempre suelo tener huevos en el frigorífico para cualquier desavío, son muy socorridos y te sirven para preparar en cualquier momento una receta, como unos huevos rotos con jamón serrano, patatas y pimientos tan populares, unos huevos a la florentina presentados en cazuelitas de barro, una tortilla de patatas o simplemente unos huevos fritos con patatas que nunca fallan!
Esta receta de huevos rellenos de pollo y pisto gratinados son ideales como cena improvisada Share on XAdemás, en esta ocasión me quedaba un poco de pollo asado en la nevera, y no era cuestión de tirarlo, así que lo incluí también en la receta de huevos rellenos de pollo y pisto. Napados con una salsa de velouté de tomate y espolvoreados por encima con queso rallado mozzarella, lo convierten en un plato muy completo. Rematamos con un toque de grill y listos para comer!
Lo que más te puede retrasar en esta receta, es la elaboración del pisto; pero para facilitarte más la tarea tienes en el supermercado pisto ya cocinado y envasado, algunos muy buenos preparados con aceite de oliva. Así que no dudes en utilizarlo, si te falta tiempo o ganas!
Estos huevos rellenos de pollo y pisto gratinados no son una idea mía, es una receta de Elena de Los Deseos del Paladar, compi nuestra en el grupo del Asaltablogs, y que este mes hemos asaltado como buenos ladronzuelos.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Huevos rellenos de pollo y pisto, ingredientes
- Servicios: 2-4
- Tiempo: 35 min aprox
- Dificultad: Súper Fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- 140 gr de pollo cocido, a la plancha o asado
- 300 gr de pisto (aquí tienes la receta del pisto)
- queso mozzarella rallad0
- sésamo blanco (opcional)
- salsa velouté de tomate (ver receta)
Ingredientes de la velouté de tomate
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 gr de harina
- sal y pimienta
Huevos rellenos de pollo y pisto, preparación
Elaboración
- Cocer los huevos en abundante agua hirviendo durante 8 minutos. Enfriar con agua fría, pelarlos y cortar por la mitad a lo largo. Reservar.
- Preparar el pisto casero o comprarlo ya cocinado y envasado del súper, si no tienes tiempo.
- Retirar la yema cocida del huevo, y triturarla con un tenedor.
- Mezclar en una fuente, el pollo cocido y cortado muy fino con el pisto y la yema.
- Rellenar las claras de huevo con la mezcla anterior de pollo y pisto. Colocarlas boca abajo en una fuente apta para microondas u horno, según donde vayamos a gratinar después. Me ha sobrado bastante relleno, así que, he terminado de llenar la fuente con la mezcla.
- Verter por encima la velouté de tomate (ver la elaboración más abajo).
- Espolvorear con el queso rallado.
- Calentar previamente en el microondas la fuente unos 4 minutos y a continuación, gratinar en el mismo microondas a 800w, durante 5-6 minutos o hasta que el queso quede dorado. También puedes gratinarlo en el horno el tiempo suficiente hasta que se dore.
- Servir inmediatamente bien calentito con sésamo por encima, si lo deseas!
Elaboración de la velouté de tomate
- Calentar el aceite en una sartén y echar la harina. Remover bien hasta tostar la harina ligeramente.
- Verter el caldo de pescado, el concentrado de tomate y salpimentar al gusto.
- Cocer a fuego medio hasta obtener una textura de crema ligera, no muy espesa; lo suficiente para napar los huevos.
- Remover todo el tiempo con unas varillas para que no salgan grumos.
- Tardaremos aproximadamente unos 10-13 minutos en realizar la velouté de tomate.
Receta de Los Deseos del Paladar
En mi casa siempre tengo docena y media de huevos en la nevera por que es que les gustan de todas las maneras, así no los han probado así que abra que remediarlo, tienen una pinta estupenda. 🙂
Están muy buenos los huevos de esta forma, y se preparan en un plis! Ya verás cuando los pruebes! Muchas gracias Eva! Un beso
Pues me ha encantado la receta! Buen asalto!
Muchas gracias guapa! Un beso
Gracias por robar esta receta. Seguro que la haga en más de una ocasión, me parece genial y super sencilla.
Bss
Es sencillísima, sí, y está buenísima. Si ya tienes preparado el pisto (que es lo que más se tarda), el resto de la receta la tienes en un plis! Muchas gracias de nuevo Rosalía! Besos
Menuda pinta tienen esos huevos. Nunca los he probado de esa manera así que me voy a llevar la receta para probarla en casa 🙂
¡Un saludo!
Ya verás qué ricos y qué facilitos de hacer. Ya me contarás. Muchas gracias. Un beso
Que cena más espectacular!!!
Muchas gracias! Me alegra que te guste. Un saludo!
ohhh! que rica para mojar un buen pan…se ven deliciosos!
besitos
Pa mojar mucho pan.. sí!! Quedaron buenísimos! Gracias Hirma! Un besazo!
Qué buenos, los hago seguro y triunfaré..jaja…me gusta mucho la receta, te ha salido rica, rica.
Muy buen asalto. Bs
Triunfar, eso segurísimo! Yo repetí más de una vez! Muchas gracias guapa! Un beso
Mira que he hecho huevos rellenos de varias cosas , nunca se me ocurrio hacerlos con este relleno y tienen que estar muy buenos
Pues pruébalos, te van a encantar seguro y además se preparan en un momento! Un saludo!
Pues se ve un relleno muy Rico!! A mi me encanta el pisto!! Besos!!
Pues entonces te van a entusiasmar estos huevos rellenos.. jiji Ya me contarás cuando los hagas! Muchas gracias guapa! Un beso
Uf que pintaza tienen estos huevos. A mi me encantan los huevos rellenos, de lo que sea, y encima si los gratinas ya me pierden del todo. Te han quedado estupendos! Un beso!
Quedaron muy ricos gratinados con un queso y la salsa velouté de tomate! Impresionantes! Ya verás cuando los pruebes! Muchas gracias! Un beso guapa
Se ven estupendos, vamos que los tengo que hacer para probarlos y no quedarme con las ganas. Buen asalto. Besitos
Pues se hacen en un plis! Están para chuparse los dedos! Muchas gracias Estela! Un besazo!