Macedonia de frutas con crema de naranja

Macedonia de frutas con crema de naranja

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: #colorysabor, Con pocas calorias, Navidad, Recetas infantiles, San Valentín

Macedonia de frutas con crema de naranja

Como todos los meses, continuamos utilizando productos de temporada con el reto Color y Sabor de Pilar de Postres Originales, y entre las opciones naranja y repollo, me decanté por la primera preparando una macedonia de frutas con crema de naranja.

Propiedades de la naranja

La naranja aporta gran cantidad de la vitamina C y flavonoides que refuerzan el sistema inmunitario de nuestro organismo aumentando así las defensas, fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y por su contenido en fósforo un remedio natural para mejorar la memoria.

Beber zumo de naranja diariamente ayuda a disminuir los estados de nerviosismo y el estrés en el cuerpo y realiza un aporte rápido de energía, muy recomendado para todas aquellas personas con alto desgaste físico como los deportistas.

La receta

Me pareció entonces muy buena idea utilizar la naranja para realizar una crema, cuya base había utilizado para esta espuma de cítricos a la hierbabuena y acompañarla de más fruta de temporada como kiwi, plátano, manzana, pera y mandarinas maceradas en licor; resultando así ,un postre ligero muy saludable y de fácil digestión, ideal para rematar una comida copiosa.

Preparados, listos, a cocinar ...

Macedonia de frutas con crema de naranja

Macedonia de frutas con crema de naranja, ingredientes

  • Servicios: 6 vasitos
  • Tiempo: 35 min + reposo
  • Dificultad: Fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 2 mandarinas o clementinas
  • 1 pera mediana
  • 1/2 manzana roja
  • 1 plátano o banana
  • 2 kiwis
  • el zumo de 1/2 limón
  • licor de naranja (opcional)
  • crema de naranja (ver receta)

Ingredientes de la crema de naranja

  • 200 ml de nata para montar o crema de leche (35%MG)
  • 2 huevos M
  • 3 naranjas de zumo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de harina de maíz (tipo Maizena)
  • para decorar: fruta confitada
Macedonia de frutas con crema de naranja

Macedonia de frutas con crema de naranja, preparación

Elaboración

  1. Pelar y cortar la fruta de la macedonia en dados pequeños.
  2. Echar toda la fruta en una fuente, verter el zumo de 1/2 limón y un poco de licor de naranja si lo deseas. Mezclar bien y dejar macerar en el frigorífico.
  3. Mientras tanto, preparar la crema de naranja: exprimir las 3 naranjas y reservar su zumo.
  4. Separar las claras de las yemas de los huevos.
  5. Batir bien con unas varillas las yemas junto con 3 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
  6. Sin dejar de batir, verter el zumo de las naranjas, la nata y la harina de maíz diluida en un poco de nata o zumo de naranja. Mezclar bien.
  7. Si encuentras que la mezcla ha quedado un poco grumosa, pásala por un chino o colador.
  8. Cocer a fuego muy bajo hasta que la crema espese ligeramente. Remover para que se no pegue. Dejar enfriar totalmente.
  9. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve fuerte con las varillas eléctricas o mezcladora. Cuando estén a medio montar, echar 1 cucharada de azúcar y seguir batiendo.
  10. Incorporar el merengue a la crema de naranja ya fría, poco a poco y con movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba, para que no se bajen las claras.
  11. Para el montaje del postre: añadir en el fondo de unos vasitos, boles o copas un poco de la macedonia de frutas.
  12. Verter por encima la crema de naranja y decorar con fruta confitada cortada finamente. Dejar reposar en el frigorífico hasta su consumo.

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Tenemos 34 comentarios sobre “Macedonia de frutas con crema de naranja

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  1. Que qué opino?? Pues que es una delicia de receta, cremosa que combina muchos sabores. Vamos que es una de las recetas con las que siempre sorprendes en casa y que a todo el mundo gusta 🙂

    1. Al menos es más saludable que lo que se suele servir en Navidad, y muy ligera para tomar después de una comida copiosa. Me alegro que te hayan gustado. Muchas gracias siempre preciosa! Besotes y Felices Fiestas!

  2. Que delicia de receta, te ha quedado divina!!! En casa nos encanta la macedonia de frutas y combinada con crema de naranja ha de estar deliciosa, así que tomo nota de tu receta. A mi es que me gusta muchísimo esa crema y siempre le pongo un chupito de Cointreau…jejeje
    Besos y feliz semana!!

    1. Me alegra que te guste Mina. En casa nos ha encantado y a la macedonia le hemos añadido un poco de licor de naranja, pero con Cointreau o licor 43 también está divina! Muchas gracias guapa por pasarte! Besitos y feliz semana!

  3. hola!! lo encuentro super refrescante, me gusta mucho la idea con vasitos, ya es una idea para Navidad, muy bueno y muy apetecible, un beso!!

    pd: Te he contestado a tu pregunta del tomate seco en el pan, te quedará genial, besos!

    1. Hola Silvia! Esa era la idea, hacer un postre refrescante y sobre todo muy ligero para tomar después de las comilonas. Me alegro que te guste. Besotes!
      Pd. Y ahora me paso a ver tu respuesta. Gracias!

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