A las ricas empanadillas de atún para el niño y la niña!!
Septiembre. El encuentro con la rutina del trabajo, de la vida diaria y la vuelta al cole de los niños con unas apetitosas empanadillas de atún, huevo y tomate de toda la vida y preparadas al horno. Así da gusto empezar un nuevo curso!!
Las empanadillas de atún es una de las recetas más populares en las casas españolas e imprescindibles como entrantes o cenas rápidas para los niños. Yo me las comía vorazmente de pequeña y ahora las cocino para mí y mi familia tal cual las conozco, con huevo cocido, atún y tomate frito.
[piopialo vcboxed=”1″]Hoy comemos unas ricas empanadillas al horno, te las vas a perder?[/piopialo]
Existen diferentes variantes basándose en las clásicas empanadillas de atún, pudiéndose añadir un poco de cebolla y/o ajo picado, pimiento verde o rojo… todo bien pochadito, enriqueciendo aún más estas delicias tan populares.
Con esta propuesta tan tradicional de nuestras madres participo en el reto de La Cocina Typical Spanish, con el tema #LaVueltaalcoleTS.
Si aún no has probado las auténticas empanadillas de atún, no sabes lo que te estás perdiendo!!
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Empanadillas de atún, ingredientes
- Servicios: 16 unidades
- Tiempo: 35-40 min aprox.
- Dificultad: Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 paquete de 16 obleas para empanadillas
- 3 huevos
- 2 latas pequeñas de atún natural o en aceite de oliva (100 gr aprox)
- 6 cucharadas de salsa de tomate frito (receta casera aquí)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
[/ingredients]
Empanadillas de atún, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Colocar 2 huevos en un cazo y cubrirlos con agua fría. Hervir durante 10 minutos, hasta que estén duros. Dejar enfriar, pelar y reservar.
- Retirar el aceite de las latas de atún, desmenuzar y echar en un cuenco.
- Cortar a dados pequeños los huevos ya cocidos y pelados.
- Mezclar en un cuenco grande el atún desmenuzado, los huevos y la salsa de tomate frito.
- Por otra parte, retirar de su envoltorio las obleas de empanadillas, y cada vez que usemos una, le quitamos el papel que las cubre por encima, antes no porque pueden resecarse.
- En cada una de las obleas, le añadimos un poco de la mezcla de atún, huevo y tomate. Intentar no echar mucha cantidad, para que luego se puedan cerrar bien sin que sobresalga el relleno.
- Cerrar por la mitad cada una de las obleas con cuidado y cubriendo el relleno.
- Con ayuda de un tenedor, terminar de cerrar las obleas y presionar los bordes.
- Retirar el papel que llevaban las obleas por detrás y colocarlas separadas unas de otras, en una bandeja de horno forrada con papel especial de horno o de aluminio.
- Batir el otro huevo que nos quedaba y pincelar con él la superficie de cada empanadilla.
- Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
- Introducir en el horno a 180º unos 10-15 minutos o hasta que las empanadillas queden doradas.
- Dejar templar un poco y retirar las empanadillas de la bandeja del horno.
- Servir las empanadillas recién hechas, aún calentitas y crujientes!
[/directions]
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