Croquetas de bacalao y patata. Receta fácil y rápida!

Hoy comemos croquetas de bacalao y patata, una receta tradicional muy sencilla y rápida!

La textura de estas croquetas o buñuelos, es crujiente por fuera y cremosa por dentro, con un sabor excepcional a bacalao y patata con un toque de ajo y cebolla que hacen que sean una delicia para el paladar! Como tienen un sabor suave y delicado, seguro que si se las da a los niños, se las comen como pipas! Ya me contarás! 😉

El bacalao es un pescado muy agradecido, y que se presta a numerosas recetas deliciosas como estos buñuelos de bacalao sin huevo, la tortilla de bacalao y patatas, las pavías de bacalao fresco, el arroz con bacalao, patatas y coliflor o este bacalao con pasas y huevo duro.

Da igual como te lo comas, y de qué manera, el bacalao es un buen pescado bajo en grasa con Omega-3 que te ayudará a reducir el colesterol y con multitud de vitaminas y minerales como el potasio y el fósforo, así que sería muy buena idea incluirlo en tu alimentación.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

 

Croquetas de bacalao y patata, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 250 gr de patatas
• 250 gr de migas de bacalao desalado
• 1 huevo L (grande)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla pequeña
• pan rallado
• sal
• perejil picado
• aceite de oliva

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Croquetas de bacalao y patata, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Cocer las patatas con piel en agua hirviendo hasta que estén muy tiernas. La escurrimos bien, pelamos y trituramos con un tenedor hasta hacerlas puré. En mi caso, las he cocido troceadas al vapor en del microondas, dentro de un recipiente hermético o bol apto para micro con tapa semi abierta. En sólo 5 minutos a 800w las tienes listas, y sin nada de agua!
2. Picar finamente el ajo y al cebolla.
3. Cortar las migas de bacalao desaladas en trocitos más menudos.
4. En una sartén, con 2-3 cucharadas de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo.
5. Añadir el bacalao y rehogar todo junto, 1-2  minutos hasta que el pescado esté hecho, sólo lo justo!
6. En una fuente o bol, añadir el puré de patatas, el rehogado de cebolla, ajo y bacalao, una pizca de sal y el huevo. Mezclar bien con un tenedor.
7. Si ves que te ha salido una mezcla demasiado blanda y que no puedes moldear, añade un poco de pan rallado y vuelve a ligar todo.
8. Dejar reposar la masa de las croquetas de bacalao y patata en el frigorífico, tapado con film transparente, aprox 30 minutos o hasta el momento que vayas a freírlas.
9. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén o cazo, y freír las croquetas en tandas de pocas unidades, que previamente habremos formado con las manos o con ayuda de dos cucharas.
10. Cuando estén doradas, retiramos y colocamos sobre papel de cocina para absorber el resto de grasa.
11. Servir recién hechas acompañadas con salsa de tomate y/o mayonesa, si quieres, para mojar!

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