Ensalada de endivias con naranja y apio

Ensalada de endivias, naranja y apio

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Ensaladas y verduras

Ensalada de endivias con naranja y apio

Disfruta de una ensalada diferente en un momento!

Dada la aceptación eufórica de las endivias en mi casa, todo un descubrimiento en el paladar de mi familia (no en mi caso que ya las había probado antes!), vuelvo a publicar otra receta con ellas como protagonistas: ensalada de endivias con naranja y apio.

El mes pasado publiqué una ensalada de endivias, peras y roquefort con salsa de yogur y el éxito fue rotundo! tanto por la receta sí, con su mezcla de sabor entre dulce de la pera y el salado de la endivia y el roque, como por la acogida entre mis seguidores en las redes y mis compañeros blogueros. Muchas gracias a tod@s!

Por este motivo, no podía dejar pasar la ocasión de compartir contigo otra receta con endivias y fruta, fácil, deliciosa y sobretodo, súper rápida, lista en tan solo 10 min! Ideal como entrante de una comida copiosa o una cenita rápida!

Preparados, listos, a cocinar ...

Ensalada de endivias, naranja y apio

Ensalada de endivias con naranja y apio, ingredientes

  • Servicios: 2-3
  • Tiempo: 10 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 2 endivias
  • 6 tomatitos cherry
  • 1 naranja
  • 1-2 tallos de apio (según tamaño)
  • 100-150 gr de queso viejo de cabra o mezcla de oveja y cabra
  • aceite de oliva virgen extra
  • crema de vinagre balsámico
Ensalada de endivias, naranja y apio

Ensalada de endivias con naranja y apio, preparación

Elaboración

  1. Quitar las hojas más estropeadas de las endivias, cortar en rodajas y lavarlas.
  2. Lavar y cortar a la mitad los tomatitos cherry.
  3. Quitar las hebras externas del apio con ayuda de un pela patatas, lavar y cortar en rodajas.
  4. Pelar y cortar en trozos la naranja.
  5. Cortar en dados el queso de cabra.
  6. Mezclar en una fuente o ensaladera, o si lo prefieres en cuencos individuales, todos los ingredientes.
  7. Aliñar con el aceite de oliva y la crema balsámica al gusto.
  8. Ensalada fresca y ligera lista en un momento!!

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