guiso de costillas de cerdo con patatas
Carnes, pollo y otras aves, Cocina Española

Guiso de costillas de cerdo con patatas

Guiso de costillas de cerdo con patatas

Un guiso contundente para el día a día

Después de tanto dulce, ya tocaba un plato reconfortante de los de siempre y muy económico, un guiso de costillas de cerdo con patatas.

Los guisos de cuchara siempre sientan bien y puedes dejarlos hechos con antelación, y así tener la comida del almuerzo lista sólo para calentar en el momento preciso. Además de que están mucho más ricos de un día para otro!

También utilizar una carne más magra, con menos grasas como pollo, ternera o pavo, aunque las costillas le dan un sabor muy sabroso al guiso. Y obviar las guindillas, si prefieres un plato más suave sin el toque picante.. te lo dejo a tu elección!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

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Guiso de costillas de cerdo con patatas, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 45min
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 1 kg y 1/2 aprox de patatas especial para cocer
  • 500-600 gr de costillas de cerdo troceadas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde tipo italiano (de freír)
  • 1/2 cebolla grande
  • 2-3 hojas de laurel
  • 2 guindillas o pimienta cayena (opcional)
  • 1 vaso de buen vino blanco (250 ml)
  • sal, pimienta y colorante alimenticio
  • aceite de oliva
  • perejil picado (opcional)

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Guiso de costillas de cerdo con patatas, preparación

Elaboración

  1. Cortar finamente la cebolla y el pimiento. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
  2. Pelar y cortar las patatas, de forma que se rompan solas, chascándolas; así soltarán el almidón en la cocción y quedará una salsa más espesa y sabrosa.
  3. Pochar en unas 10 cucharadas de aceite dentro de una olla exprés, la cebolla y el pimiento picado.
  4. Añadir la carne cortada a trozos y las zanahorias, rehogar todo unos minutos hasta que se dore.
  5. Agregar a continuación la guindilla, el laurel y por último las patatas. Remover bien.
  6. Verter el vino blanco y dos vasos y medio de agua (375 ml) o la necesaria sólo para cubrir.
  7. Salpimentar y echar un poco de colorante.
  8. Cerrar la olla exprés y cocer unos 30 minutos máximo, dependiendo de la olla utilizada. En mi caso han sido menos de 30 minutos porque mi olla es superrápida, de 15-20 minutos.
  9. Servir bien caliente espolvoreado con perejil picado.

Guiso Costillas Patatas

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4 Comentarios

  1. Un plato calentito y reconfortante que parece que ha llegado el frío de golpe y me lo he quedado todo para mí! (qué frío tengo, nena!!!).

    Un besazo enorme.

    • jajajaja ya queda poquito para la primavera! Este guisito es sencillito pero muy bueno.. y con la guindilla entras en calor rápido! Muchas gracias preciosa! Besotes!

  2. Que apetitoso con ese caldo que te ha quedado! No soy muy de cerdo, pero probaría este plato 🙂

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