Albóndigas en salsa de vino. Plato sencillo y sabroso

Albondigas en salsa de vino

Escrito por 👩‍🍳 Noemi

Organizado como: Carnes, pollo y otras aves, Recetas infantiles

Albóndigas en salsa de vino

Un plato clásico y contundente

Esta receta de albóndigas en salsa de vino, es uno de los platos que siempre han estado presente en mi casa desde hace tantos años que ni recuerdo. Yo creo que porque sencillamente es muy socorrido, se puede tener preparado de un día para otro, le gusta a todo el mundo y por supuesto, porque pueden comer muchos por poco dinero!

Ya hacía tiempo que no las cocinaba, porque aunque son muy sencillas de realizar, si que son un poco laboriosas. Yo, normalmente, preparo la masa de las albóndigas el día antes, la dejo reposando tapada en el frigorífico y a la mañana siguiente termino de cocinarlas.

La albóndiga se merece un monumento!!!  Viva la madre que te cocinó!! 😉 - Tuitéalo!!

Estas albóndigas en salsa de vino son un buen ejemplo de que con pocos ingredientes se puede conseguir un resultado buenísimo!

Preparados, listos, a cocinar ...

Albondigas en salsa de vino

Ingredientes para las albóndigas en salsa de vino

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 40 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 1 ½ Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 2 huevos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • harina de freír
  • 2 vasos de un buen vino blanco
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • perejil picado y pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva suave

Puedes necesitar

Albondigas en salsa de vino

Cómo hacer albóndigas en salsa de vino

Elaboración

  1. Preparar la masa de las albóndigas: en una fuente grande añadir la carne picada junto con el ajo bien picado, los huevos, sal y perejil picado. Mezclar bien.
  2. Agregar a la masa el pan rallado, debe quedar una pasta homogénea, ni demasiado dura ni muy blanda, que se pueda trabajar bien con ella.
  3. A continuación, formar unas bolitas con la masa con ayuda de las manos, de apróximadamente del mismo tamaño para que después se frían por igual.
  4. Pasar por harina y freír en tandas de pocas unidades en una sartén con abundante aceite bien caliente, a fuego lento (para que se hagan bien por dentro). Escurrir en papel de cocina absorbente y reservar.
  5. Mientras tanto, pelar y picar la cebolla.
  6. En una olla exprés, echar unas 4-5 cucharadas de aceite y calentar.
  7. Agregar la cebolla picada y pochar unos minutos.
  8. Verter 2 vasos de vino blanco, 3 vasos de agua y un poco de sal y pimienta. Cocer todo junto unos 5 minutos a fuego medio.
  9. Echar una cucharada de harina de maíz (tipo Maizena) diluida en un poco del caldo de la cocción. Remover bien.
  10. Añadir las albóndigas ya fritas (el caldo debe quedar por la mitad de las albóndigas, sin llegar a cubrir porque ésa va a ser la salsa que después restará al finalizar la cocción).
  11. Cerrar la tapa de la olla y cocer 15 minutos a fuego medio desde que empiece a salir el vapor de la válvula de presión.
  12. Abrir la olla cuando haya salido todo el vapor de la válvula, ANTES NO!
  13. Acompañar estas deliciosas albóndigas con unas patatas fritas si se desea.

Libros recomendados

Recetas recomendadas

Valora y compártelo con tus amigos, seguro que les gusta.

Apúntate a nuestra newsletter

Recibirás todas nuestras recetas y novedades, gratis en tu correo cada viernes.

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable del tratamiento: Eloy Torres Utset | Contacto: admin@todocooking.com. | Finalidad del tratamiento: Gestionar el envio de boletines por correo electrónico de nuestras publicaciones y/o promociones de productos y/o recursos exclusivos. | Legitimación: Tu consentimiento | Destinatarios : Se comunicaran datos a MailRelay para gestionar las suscripciones a la lista de correo como plataforma de envío de boletines por correo electrónico. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad. | El hecho de que no introduzcas los datos de carácter personal que aparecen en el formulario como * obligatorios podrá tener como consecuencia que no se pueda atender tu solicitud.

Que suerte 👏👏, vas a escribir el primer comentario

Queremos conocer tu opinión

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.


Tu email no se mostrará públicamente ;)