Magdalenas caseras de Santa María del Socorro de Sevilla

Magdalenas caseras con aceite de oliva ricas.. ricas!

He de confesar que he pecado! Aún no había publicado ninguna receta de magdalenas caseras en el blog, y eso es un sacrilegio, mira que las he hecho veces pero como duraban tan poco .. pues no daba tiempo de hacerles fotos!

En esta ocasión y con motivo del reto del mes de octubre de La Cocina Typical Spanish, recetas de conventos #elhabitosihacealmonjeTS , he preparado por primera vez las magdalenas caseras con aceite de oliva del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla.

Una receta sencillísima que no tiene mucho secreto, de todos los ingredientes se pone la misma cantidad y solo hace falta un poco de cariño y seguir los pasos al pie de la letra, nada más! Salen esponjosas y riquísimas!

La receta de estas magdalenas está extraída del libro Los Dulces del Convento. Recetas del Monasterio de Nuestra Señora del Socorro, de Sevilla.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Magdalenas caseras, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 125 gr de harina
• 125 gr peso en huevos (he puesto 2 huevos L)
• 125 gr de azúcar
• 125 ml de aceite de oliva suave
• 1/4 de sobre de levadura en polvo Royal (4-5 gr)
• ralladura y zumo de 1 limón pequeño
• la piel de media naranja

[/ingredients]

Magdalenas caseras, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Calentar bien el aceite de oliva en una sartén y freír la piel de la naranja a fuego medio, hasta que quede churruscada. Retirar la piel y dejar enfriar el aceite.
2. Batir los huevos junto con el aceite ya frío, el zumo y la ralladura de limón.
3. Mezclar la harina con la levadura. No es necesario tamizar la harina, ya que queda una masa lisa y sin grumos.
4. Añadir el azúcar y la harina con la levadura al batido anterior de huevos.
5. Batir todo con una mezcladora eléctrica o con unas varillas manuales, justo el tiempo necesario para que quede una masa homogénea y lisa. Es importante no trabajar demasiado la masa, para que las magdalenas queden después esponjosas.
6. Colocar las cápsulas de papel en una bandeja especial para magdalenas o cupcakes, y rellenarlas hasta arriba con la masa de magdalenas.
7. Dejar reposar durante 1 hora antes de hornear.
8. Precalentar el horno a 170º, con fuego arriba y abajo, durante 10 minutos.
9. Espolvorear con azúcar por encima las magdalenas.
10. Introducir en el horno a 170º, y cocer de 25 a 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco y limpio, y las magdalenas estén doradas. Y listas para disfrutarlas!

[/directions]

Con esta receta participamos en #elhabitosihacealmonjeTS

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Estoy encantada de leerte y responder a las dudas.