Mousse de queso quark con arándanos
Postre ligero y sabroso!
Como remate a una buena comida, esta mousse de queso quark con arándanos, es un postre espectacular! Yo no me lo perdería por nada del mundo, de hecho tuve que repetir el postre porque la primera tanda no llegó a la foto… jeje
La cremosidad de la mousse, combinada con la suavidad del queso fresco quark , y rematada con una dulce mermelada de arándanos hace de este postre, una delicia para el paladar. Aunque lo parezca, para nada se hace pesado ni empalagoso, y por tanto, es perfecta para tomar después de una copiosa comida o incluso como merienda.
El crujiente del postre lo aporta las galletas trituradas, que en mi caso, son hojaldradas que me sobraron de preparar estas galletas fritas rellenas, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de galleta para la preparación de la base, unas de mantequilla o de cereales le vendrán estupendamente! Lo mismo ocurre con el tipo de queso, también admite cualquier otro que sea cremoso, como uno tipo Philadelphia, mascarpone o también un queso de cabra.
Como ves, puedes adaptar el postre según tus preferencias y gustos! Tú eliges!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Mousse de queso quark con arándanos, ingredientes
- Servicios: 4-6 copas o vasos (según tamaño)
- Tiempo: 20 minutos + 3 horas de reposo
- Dificultad: fácil
Ingredientes
- 15-20 galletas hojaldradas o de mantequilla
- mantequilla sin sal
- 400-450 gr de queso quark (o cualquier otro cremoso)
- 2 yogures griegos naturales sin azúcar
- 100 gr de azúcar glás
- 3 claras de huevo
- mermelada de arándanos
- sal
- sugerencia de decoración: nueces, canela en polvo, azúcar moreno o sprinkles (opcional)
Mousse de queso quark con arándanos, preparación
Elaboración
- Desmenuzar las galletas con las manos, si las quieres con tropezones (como en mi caso) ó triturar con una picadora, para hacer una harina de galletas más fina.
- Derretir la mantequilla, como 2 cucharadas, en el microondas unos 30 segundos a máxima potencia.
- Mezclar la harina de galletas con la mantequilla, hasta que quede una masa homogénea y bien ligada.
- Para preparar la mousse: Mezclar bien en un bol, el queso y los yogures.
- Montar las claras con una pizca de sal, con ayuda de unas varillas eléctricas (más rápido) a velocidad baja, hasta que las claras blanqueen y queden espumosas. Añadir a continuación el azúcar glás tamizado poco a poco sin dejar de batir y a velocidad media, hasta obtener un merengue liso y brillante.
- Incorporar al merengue la mezcla anterior de queso y yogur, y mezclar con movimientos envolventes, de abajo a arriba (para que no se baje el merengue).
- Colocar en el fondo de los vasos o copas la base de galletas, 2 cucharadas de mermelada de arándanos y terminar rellenando con la mousse de queso.
- Espolvorear por encima de cada mousse, un poco de canela, azúcar moreno, unas nueces o sprinkles de colores (yo he usado condimento de manzana asada, comprado en el Lidl).
- Dejar cuajar en el frigorífico antes de su consumición, al menos unas 3 horas y tapado con film transparente.
Unos consejos:
- Si prefieres, puedes añadir más mantequilla derretida a la harina de galletas y al endurecer quedará una masa más dura (como las bases de las tartas), y si en cambio quieres conseguir una textura de streusel (como de migas), no le añadas más mantequilla que la que te indico.
¡Qué ricas y qué bonitas! Estas mousses son ideales para la cena de navidad, que ya sabes como nos pasamos con la comida… son frescas, ligeras y seguro que deliciosas, muy ricas ¡sigue dándonos ideas para las fiestas! Un beso guapa.
Me hubiera gustado una decoración distinta.. pero era lo que tenía por casa.de sabor riquísimas! Gracias Sandra! Besos!!