La versión ligera de la moussaka griega clásica!
Siempre que visito un restaurante o bar donde disponen en su carta de la moussaka griega típica, me la pido sin remedio! Me encanta la mezcla de sabores que se produce entre las berenjenas, el tomate, la bechamel y la carne. Está tremenda!
La moussaka es un plato tradicional y muy popular de los Balcanes y Medio oriente, pero la más conocida que se prepara normalmente con carne de cordero es la griega.
Existen infinidad de versiones de este exquisita receta, pudiéndose realizar sin salsa alguna, con más verduras, con nata en vez de bechamel, etc y con atún, como la que te enseño a continuación.
[piopialo vcboxed=”1″]Esta moussaka de atún es tan ligera, que tú también flotaras ;-)[/piopialo]
La receta de moussaka de atún es mucho más ligera y es más probable que a los niños les guste mucho más, aunque lleve berenjenas. También la he preparado sin lactosa, para que sea más digestiva. Queda igual de rica que la clásica, así que no dudes en probarla!
Esta es mi propuesta para el último domingo del mes, coincidiendo como siempre con nuestro reto más mangante: el Asaltablogs!! Cuya víctima ha sido mi amiga Mabel de Mabel’s Kitchen, donde podrás encontrar recetas tan apetecibles y de temporada como la moussaka de atún.
Preparados, listos, a cocinar …
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Moussaka de atún, ingredientes
- Servicios: 2-3
- Tiempo: 70-80 minutos
- Dificultad: Fácil
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 berenjena grande
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- 200-250 gr de salsa de tomate frito (mi receta casera, aquí)
- 200 ml de nata sin lactosa (en mi caso, de Central Lechera Asturiana)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- orégano y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- sal
- queso rallado sin lactosa (opcional)
[/ingredients]
Moussaka de atún, preparación
[directions title=”Elaboración”]
- Cortar el rabito de la berenjena y en rodajas con su piel de 1 cm aprox.
- Colocarlas sobre un paño limpio o escurridor, y salar por ambas caras.
- Dejar reposar de 30 min a 1 hora, para reducir el amargor característico de esta verdura y para que suelten el agua.
- Transcurrido el tiempo de reposo, lavar las berenjenas y secarlas muy bien con un paño o papel de cocina.
- Freír las rodajas de berenjena en un poco de AOVE, como 2 dedos aprox, hasta solo dorarlas ligeramente. Escurrirlas bien en papel absorbente.
- Si nos ha quedado mucho aceite en la sartén, retiramos un poco, y allí mismo, sofreímos la cebolla picada menuda y los dientes de ajo laminados, hasta que quede todo tierno y bien pochado.
- Añadir el atún escurrido de su aceite y desmigado, la salsa de tomate frito, un poco de sal y pimienta.
- Remover todo el conjunto y reducir el sofrito, cociendo a fuego lento, unos 5-6 minutos.
- Precalentar el horno a 180º durante al menos 10 minutos.
- En una fuente de cristal o apta para horno, colocar una capa de berenjenas en el fondo y sobre ella la mitad del sofrito de tomate.
- A continuación, volver a disponer otra capa de berenjenas y sobre ésta el resto del tomate. Extenderlo bien.
- En un bol aparte, batir ligeramente la nata con una pizca de pimienta, orégano y sal.
- Verter por encima del tomate que hay dispuesto en la superficie y añadir un poco más de orégano.
- Introducir en el horno a 180º y cocer durante 30-40 minutos.
[/directions]
Receta original de Mabel’s Kitchen
Deja una respuesta