¿Estás buscando una receta sencilla y rápida con pescado para impresionar a tus amigos y familiares? No busques más, porque estas acedías al horno con limón y hierbas quedan impresionantes. ¡Es un plato perfecto para tí!
No necesitas de muchas habilidades culinarias para preparar estas acedías al horno, porque además de que es una receta fácil y económica, es muy equilibrada, ¡ideal para mantener los kilos a raya!
Antes de aventurarnos en la preparación de esta deliciosa receta de acedías al horno con limón y hierbas, es esencial conocer los ingredientes clave que la componen: unos buenos filetes de acedía, aceite de oliva virgen extra, ajo, limón, perejil y orégano frescos y sal. La simplicidad de estos ingredientes permite que la acedia sea la estrella principal del plato, mientras que los condimentos realzan su sabor natural sin enmascararlo.
Las acedías que he utilizado para esta receta las he comprado en Supermercados MAS, mi supermercado de referencia en Sevilla, ya que es en esta ciudad donde abrieron su primera tienda de ultramarinos en 1973. Lo que más destacaría de esta cadena es su espíritu de supermercado de proximidad, su servicio al cliente excepcional y la calidad de sus productos. Además, también puedo hacer la compra online en supermercadosmas.com donde me la envían a casa gratis y en 24 horas.
Cocinando las acedías al horno con limón y hierbas
El método de cocción al horno se ha convertido en uno de los más populares, ya que mantiene la humedad y los sabores naturales del pescado, como la acedías en este caso. Lo más importante es no pasarse de minutos en el horno para conseguir una textura melosa y jugosa, y el pescado no se sobrecocine y quede reseco.
La acedía, también conocida como acedía o platija europea (Solea solea), es un pescado blanco plano que se encuentra en las aguas templadas del Atlántico oriental y el mar Mediterráneo. Su sabor suave y su textura tierna lo convierten en una elección clásica para quienes quieren incluir el pescado en su alimentación, pero no les gusta la intensidad de otros como el salmón, por ejemplo. Además, es una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para la salud.
La preparación de las acedías al horno con limón y hierbas es un proceso muy sencillo, pero requiere atención a los detalles para asegurarse de que el pescado se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad. Para comenzar, se deben limpiar los filetes de acedías antes de su uso y salar. A continuación, se puede preparar una mezcla con el aceite de oliva virgen extra, ajo picado, zumo de limón y las hierbas picadas para crear una marinada aromática que impregnará el pescado con un sabor delicioso; o simplemente, si no tienes mucho tiempo, añadimos todos los ingredientes directamente sobre el pescado en el momento de introducirlo en el horno.
El siguiente paso es hornear la acedía a una temperatura moderada, lo que permite que se cocine lentamente y de manera uniforme.
El resultado es un plato que combina a la perfección la frescura del mar con el aroma del ajo y el perejil, la acidez del limón y la suavidad de la acedía cocida a la perfección.
La acedía al horno se sirve mejor caliente y se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, patatas al horno, verduras asadas o una ensalada fresca de temporada. En nuestro caso, hemos optado por un salteado de verduras variadas con cebolla que le dan un toque muy sabroso al plato.
Para concluir, decirte que estas acedías al horno es una receta mediterránea clásica que combina la simplicidad y la frescura de los ingredientes con una técnica de cocción que resalta el sabor natural de la acedía. Ya sea que estés buscando una cena o comida especial para sorprender a tus seres queridos en estas fechas tan señaladas, o simplemente desees disfrutar de una comida sencilla y saludable, las acedías al horno es una elección que ¡no te decepcionará! ¡Anímate a prepararla!
Preparados, listos, a cocinar ….
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Acedías al horno con limón y hierbas
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minutosLos tiempos son aproximados, dependiendo del grosor y el tamaño del pescado. Mis acedías no eran muy grandes, y en 8-10 minutos estaban listas. El tiempo del marinado no está incluido (min. 30 minutos).
Ingredientes
4 acedías frescas o congeladas
3 dientes de ajo
1 limón (+ unas rodajas para decorar)
perejil y orégano frescos
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
- Empezaremos lavando las acedías y limpiándolas bien, retirando con un cuchillo afilado la cabeza, las vísceras (están al costado de la acedía) y la piel más oscura (la parte más clara se deja). Si utilizamos las acedías congeladas, las dejaremos descongelando unas horas antes dentro del frigorífico.
- Podemos optar en este momento por marinar las acedías previamente o aderezarlas justo en el momento de introducirlas en el horno. Todo depende del tiempo que tengas y si quieres que las acedías cojan un sabor más intenso. Si quieres notar también el sabor natural de la acedía, te aconsejo que las aliñes en el momento, como en mi caso.
- Si has escogido la primera opción, haremos la mezcla del ajo picado, el zumo del limón, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Removemos bien y añadimos las hierbas (perejil y orégano) por último. Marinamos las acedías con esta mezcla y dejamos reposar tapadas con film en el frigorífico mínimo 30 minutos.
- Si optas por la segunda opción, colocaremos las acedías ya saladas con la piel clara que hemos dejado hacia abajo en la bandeja del horno. Esparciremos los dientes picados por encima, junto con el zumo de limón, las hierbas frescas picadas y por último un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- Una vez las acedías marinadas (primera opción), las colocaremos en la bandeja del horno de la misma manera que en el paso anterior.
- Precalentamos el horno a 180º de 10 a 15 minutos con calor arriba y abajo.
- Introducimos la bandeja con las acedías en el horno, a 180º de 8 a 10 minutos aprox., o hasta que al levantar el lomo de la acedía por la espina central, ésta se despegue con facilidad. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño y grosor del pescado.
- Mientras tanto se cocina la acedía en el horno, podemos preparar la guarnición. Corta media cebolla bien picadita y algunas verduras, y saltéalas con un poco de sal y pimienta hasta que estén al dente. ¡Aquí tienes un acompañamiento muy sencillo y rápido que combina muy bien con este pescado!
- Cuando las acedías estén listas, las retiramos del horno y las servimos calientes con unas rodajas de limón y el salteado de verduras. ¡Rico, rico!
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