Croquetas de salmón ahumado y cebollino con MyCook Touch de Taurus

Elaboración

• Pelamos y picamos la cebolla, no es necesario cortarla muy finamente ya que en la MyCook la trituraremos más adelante.
• Pelamos y retiramos la primera capa del puerro y extremos. Lo cortaremos en rodajas o en trozos.
• Si el cebollino es fresco, lo lavaremos y cortaremos menudo.
• Encendemos nuestro robot MyCook Touch y conectamos el wifi, elaboraremos las croquetas de salmón ahumado siguiendo el paso a paso de una de las recetas subidas a la plataforma de MyCook. Únicamente tienes que hacer lo que te va a indicando el robot en cada momento, y te saldrá seguro!
• En primer lugar, vertemos los 30 gr de aceite de oliva en mi caso y calentamos durante 1 minuto, a 120º en velocidad sofrito (S).
• Añadimos la cebolla picada junto con el puerro, y sofreímos durante 2 min 30 seg, a 120º, en velocidad sofrito (S).
• A continuación, echamos el salmón ahumado y trituramos 1 minuto a 100º, en velocidad 4.
• Bajamos los alimentos de la jarra que se han quedado en las paredes, con ayuda de la espátula.
• Vertemos la leche y echamos la harina, la sal y el cebollino picado. Mezclamos durante 5 minutos, a 100º, en velocidad 4.
• Lista la masa de croquetas, la retiramos de la jarra y la volcamos en una fuente de cristal. La extendemos bien y cubrimos con film transparente a piel, es decir, tocando la masa para que no forme costra al secarse. Cuando se enfríe a temperatura ambiente, la dejamos reposando en el frigorífico de un día para otro.
• Cogeremos porciones de la masa, con una cuchara o la introduciremos en una manga para formar las croquetas. Intentaremos no hacer unas croquetas muy grandes ni tampoco muy pequeñas, y que sean todas del mismo tamaño.
• Si hacemos las croquetas con las manos, moldearemos primero unas bolitas y las alargaremos un poco para hacer la forma de la croqueta común.
• Las pasaremos cada una de las croquetas por los huevos batidos y después por pan rallado. Deben quedar bien rebozadas para que al freírlas no se salga el relleno.
• Por último, calentamos abundante aceite de oliva suave en un cazo o sartén, y freímos las croquetas en tandas de pocas unidades hasta que se doren.
• Las retiramos con cuidado y las dejamos sobre un papel absorbente para se escurran de su aceite.
• Recién calentitas e incluso frías, estas croquetas de salmón ahumado y cebollino están súper cremosas y ricas!