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Crumble de pera, avena y nueces. Receta sana sin gluten y sin lactosa

Crumble de pera, avena y nueces para un desayuno de campeones!

En Jaque a la Reina de septiembre, soy la anfitriona y he escogido como receta un crumble para hacer todas las integrantes del grupo, mis amigas Rocío, Patricia, Blanca, Leire y una servidora.

Como ya te he comentado en otras ocasiones, cada una escoge una receta de un libro de su biblioteca, en mi caso, es uno de Isasaweis, Cocina Sana para disfrutar, que gané en el concurso de Canal Cocina con mi wok de fideos de celofán con verduras.

La receta original es un crumble de pera, avena y avellana, al mío le he añadido nueces y realizado algún que otro cambio mínimo. Salió riquísimo!

Qué es un crumble?

El crumble es un pastel con frutas recubierto de una masa de harina, mantequilla y azúcar. Se gratina y se sirve aún caliente acompañado de yogur, natillas, helado, nata montada o compota de fruta.

El origen del crumble es inglés, y, parece ser, se creó durante la Segunda Guerra Mundial debido a la necesidad de racionar los alimentos.

En la actualidad, la cobertura del crumble ha evolucionado, realizándose también con galletas desmenuzadas en vez de harina, añadiendo cereales, frutos secos y especias. Aportando de esta forma, otros matices de sabor en el paladar del comensal.

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, dejame un comentario más abajo 🙂

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Crumble de pera, avena y nueces, ingredientes

  • Servicios: 2 cuencos pequeños
  • Tiempo: 35-40 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 gr de peras (o 3 peras medianas)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno de caña
  • 2 cucharadas de natilla o yogur natural sin lactosa
  • unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Ingredientes para el crumble

  • 4 cucharadas de copos de avena blandos sin gluten
  • 30-40 gr de nueces picadas
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de miel o sirope de ágave
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

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Crumble de pera, preparación

Elaboración

  1. Pelar y trocear las peras a dados.
  2. Colocarlas en un cazo con el zumo de limón y el azúcar de caña.
  3. Cocer a fuego bajo unos 15 minutos hasta conseguir una compota ligera.
  4. Echar en una fuente o bol todos los ingredientes del crumble, excepto la miel y el agua. Remover bien.
  5. Añadir a continuación, la miel aligerada con el agua y volver a mezclar.
  6. Precalentar el horno a 200º, con fuego arriba y abajo, durante 10 minutos.
  7. Distribuir la compota de pera con su jugo en dos cuencos pequeños aptos para el horno.
  8. Repartir por encima el crumble de avena y nueces.
  9. Introducir en el horno unos 15 minutos hasta que la superficie quede dorada.
  10. Aparte, añadir la esencia de vainilla en el yogur natural  y mezclar. O por el contrario, utilizar un poco de natillas, si no dispones de yogur. En este caso, no será necesario echarle vainilla.
  11. Cuando los crumbles estén preparados y aún calientes, agregar por encima una cucharada de yogur con vainilla o natillas. Servir inmediatamente.

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4 Comentarios

  1. Que buena receta nos has enseñado este mes Noemi. El crumble con ese toque de miel y frutos secos me ha encantado.
    Tu adaptación con natillas, genial!!!! .la probaremos

    • Hola Leire! Me alegra que os haya gustado. Un crumble muy sanote para tomar en el desayuno. Con las natillas sin lactosa, quedó muy rico! Muchas gracias guapetona! besos mil

  2. Me muero por comerla…uhmmm…que rica!
    Gracias!

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