Magdalenas de fresa Bonne Maman con almendras

Ya le tenía ganas a preparar unas magdalenas de fresa desde hace tiempo, y por una cosa u otra, no encontraba el hueco. Son ideales para disfrutar en el postre, merienda o desayuno, y para llevarlas de picnic o a la playa.

La receta de las magdalenas de fresa que te voy a explicar a continuación, es sencillísima! Utilizaremos ingredientes básicos que solemos tener en casa, como huevos, azúcar, harina, leche, aceite de oliva y por supuesto, mermelada para el relleno y algunas almendras laminadas para decorar, que siempre puedes sustituir por más mermelada o azúcar.

Para el relleno de las magdalenas de fresa, he usado mermelada Bonne Maman, pura fruta, y de sabor exquisita! Si tienes ocasión, te recomiendo que la pruebes .. te va a encantar!

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Magdalenas de fresa, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 2 huevos M (medianos)
• 175 gr de azúcar
• 60 ml de leche
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 210 gr de harina todo uso
• levadura química o polvos de hornear (7 gr)
• una pizca de sal
• mermelada de fresa Bonne Maman
• almendras laminadas

[/ingredients]

Magdalenas de fresa, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Batir con unas varillas eléctricas o robot amasador, los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcle espume.
2. Incorporar la leche y continuar batiendo a velocidad baja. Añadir a continuación, el aceite de oliva suave poco a poco y sin dejar de batir.
3. Aparte en un bol, mezclar la harina, la levadura o polvos de hornear y la sal. Agregar en tandas al batido anterior de huevos, leche y aceite también sin dejar de batir a velocidad baja.
4. Subir la velocidad a rápida cuando hayas conseguido una masa homogénea, y batir durante 3-4 minutos.
5. Tapar la masa con un paño limpio, y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora. Puedes tenerla reposando durante toda una noche y hornear las magdalenas de fresa al día siguiente.
6. Precalentar el horno a 250º. con calor arriba y abajo, 10-15 minutos.
7. Una vez reposada la masa, remover enérgicamente con unas varillas manuales.
8. Rellenar con la masa las capsulas solo hasta la mitad, que habremos dispuesto en un molde de magdalenas o cupcakes, o también puedes usar moldes individuales metálicos o de silicona.
9. A continuación, con una cucharita iremos colocando un poco de mermelada de fresa en cada capsula, encima de la masa.
10. Terminar de rellenar las capsulas con más masa y espolvorear por encima unas almendras laminadas.
11. Bajar la temperatura del horno a 210º y hornear las magdalenas de fresa durante 16-18 minutos aproximadamente. Para saber que las magdalenas están cocidas pinchar en el centro, debe salir el palillo limpio.
12. Si ves que las magdalenas están cogiendo mucho color, y se están dorando demasiado, coloca un papel de aluminio por encima de las magdalenas y sigue horneando.
13. Retirar del horno una vez listas, y dejar enfriar encima de una rejilla.
14. Servir cuando estén totalmente frías.

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Consejos

• Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente, así que retíralos del frigorífico al menos 10 minutos antes.
• En esta receta, no hemos aromatizado las magdalenas, pero si prefieres puedes hacerlo, añadiendo ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
• Hemos utilizado unas cápsulas de papel, y después las hemos introducido en un molde metálico especial para magdalenas o cupcakes, para que no se deformen las magdalenas y guarden su forma. Así conseguiremos que crezcan con copete.
• Una vez dentro del horno, no abriremos la puerta porque la masa se bajaría. Cuando le queden 5 minutos de cocción, si podemos hacerlo para comprobar que la masa está cocida, pinchando el centro con un palillo.
• Las magdalenas se conservarán en perfecto estado durante varios días, tapadas con un paño limpio o dentro de una caja metálica.

En el blog, encontrarás más recetas de magdalenas, como las de chocolate ligeras con glaseado sin azúcar o las magdalenas caseras de Santa María del Socorro de Sevilla .. increíbles todas!

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