Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces. Receta ligera

Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces

Estos rollitos de pollo con salsa de queso estan inspirados en las fajitas, uno de los platos clásicos más populares de la gastronomía Tex-Mex (fusión de la cocina Texana americana y mexicana). Es mi versión bastante libre 😉

La fajita consiste en carne asada normalmente de vaca o ternera deshilachada o en tiras, servida sobre una tortilla de trigo o maíz. Tradicionalmente se elaboraban sólo con carne de vaca, pero hoy en día las puedes encontrar rellenas de carne de cerdo, pollo, gambas, ..etc junto con diferentes verduras  y condimentadas con salsa picante, salsa de tomate, crema agria, queso ..etc.. la verdad es que existen muchas y diferentes variantes.

Hoy te voy a enseñar a preparar unas rollitos de pollo con salsa de queso y nueces partiendo de las tortillas de maiz que se utilizan normalmente para las fajitas.

Preparados, listos, a cocinar ...

RollitosPolloSalsaQueso

Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces, ingredientes

  • Servicios: 2 personas (4 rollitos)
  • Tiempo: 30 min
  • Dificultad: fácil

Las temperaturas están indicadas en grados centígrados.

Recuerda que si tienes dudas sobre esta receta, más abajo puedes dejarnos un comentario.

Ingredientes

  • 5 filetes de pechuga de pollo
  • 4 tortillas de trigo mexicanas (se doblan mejor que las de maiz)
  • espinacas frescas
  • sal, pimienta y pimentón dulce

Ingredientes para la salsa de queso y nueces

  • 1 brick de 200 ml de nata especial para montar
  • 100 gr de queso fresco de untar
  • 30-50 gr de nueces picadas
  • sal y pimienta
Rollitos de pollo con salsa de queso

Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces, preparación

Elaboración

  1. Preparar la salsa de queso y nueces: en un cazo echar todos los ingredientes excepto las nueces y dejar hervir a fuego bajo. Mezclar bien y cocer hasta que espese un poco. Retirar y echar las nueces picadas. Reservar.
  2. Salpimentar los filetes de pollo y espolvorearlos con un poco de pimentón dulce.
  3. Hacer a la plancha el pollo en un poco de aceite. Dejar dorar.
  4. Cortar el pollo en tiras finas.
  5. Lavar y escurrir las espinacas frescas.
  6. Calentar 1 minuto las tortillas en el microondas.
  7. Montar los rollitos: en cada una de las tortillas untar un poco de salsa de queso, colocar algunas hojas de espinacas y encima unas tiras de pollo, cerrar las tortillas formando un rollito.

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Tenemos 2 comentarios sobre “Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces. Receta ligera

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  1. Holaaaa! tan solo quería avisarte de que me estoy llevando todos los colaborativos que hice en su día a mi blog y tu receta estaba en uno de ellos, ahora puedes verlo en mi sección de recetas recomendadas. Espero que te guste. Un beso
    Puedes encontrar el post es el siguiente enlace http://www.lacocinadelila.com/2015/02/recetas-con-tortillas.html

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