Aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta

Aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta

Receta fácil cocinada en el microondas

Con la calor que está haciendo últimamente, sólo apetecen platos fríos y rápidos para no estar mucho tiempo en la cocina, y este aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta cumple con el objetivo de sobra.

Esta receta de aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta, lleva en el recetario de mi familia desde siempre, y está delicioso! pero dada mi obsesión compulsiva por tunear cualquier receta que pase por mis manos.. le he añadido unas aceitunas verdes y un huevo duro picado, para hacerla aún más completa, si cabe. Después solo resta aliñar a tu gusto y listo!

Tradicionalmente se suelen asar los pimientos en el horno o a la parrilla, pero en esta ocasión vamos a cocinarlos en el microondas que se tarda mucho menos, solo 20 minutos.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta, ingredientes.

[ingredients title=”Ingredientes”]

• 3 pimientos rojos pequeños
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 1 cebolleta
• 1 lata de filete de caballa en aceite de oliva (120gr)
• 1 huevo
• aceitunas verdes sin hueso
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de vino blanco o balsámico
• sal

[/ingredients]

Aliño de pimientos asados con caballa y cebolleta, preparación.

[directions title=”Elaboración”]

1. Lavar los pimientos y colocarlos en una fuente grande de cristal apta para microondas y tapar. Si no te entran todos los pimientos a la vez en el recipiente, sin tener que colocarlos unos encima de otros, lo mejor es asarlos en tandas para que se hagan bien por dentro.
2. Cocer a máxima potencia (800 w) 10 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos. Dar la vuelta a los pimientos y volver a cocer otros 10 minutos por el otro lado (siempre con la tapa cerrada de la fuente).
3. Dejar enfriar. Pelar los pimientos y quitarles el rabito y las semillas. Cortar a tiras.
4. Mientras tanto, cocer el huevo en abundante agua unos 10 minutos, a partir de que empiece a hervir.
5. Enfriar el huevo en agua fría y pelarlo. Cortar en dados.
6. Pelar y picar la cebolletas en juliana o rodajas finas.
7. Cortar las aceitunas en rodajas.
8. Colocar los pimientos asados ya limpios en una fuente o ensaladera y añadir el resto de ingredientes, incluyendo los filetes de caballa escurridos o no de su aceite (como prefieras!).
9. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen y vinagre al gusto. Y listo!!

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Unos consejos

• Utilizar pimientos si es posible, bien carnosos y gruesos, para que después sean más fácil de pelar.
• Los pimientos asados en el microondas no saldrán quemados como suele ocurrir en el horno o a la parrilla, pero eso no quiere decir que no estén hechos.
• Para este aliño prefiero utilizar filete de caballa en aceite de oliva, porque me gusta más, pero puedes sustituirlo por bonito o atún en aceite.

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